<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今早用半燙面做了張小青菜菜盒，既有菜又有面，好吃健康還簡單好做，是一款自家的美味飯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 盆中放五份白面+五份蕎麥面攪拌均勻，少量多次的加入熱水（大概70℃左右），用筷子把面攪成絮狀后下手揉成軟硬適中的面團(tuán)，醒面三十分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 利用醒面的時(shí)間做餡：摘洗適量的小青菜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將洗干凈的小青菜放入加了鹽的開水鍋中焯水。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將焯好水的小青菜快速過涼，擠擠水分放案板上切成碎粒后，再次擠干水分放入盤中。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 菜上撒適量的鹽、十三香、耗油、胡椒粉攪拌均勻待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 另取一碗，碗中磕兩枚雞蛋攪打均勻成蛋液待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將醒好的面移至案板反復(fù)揉搓好，分成兩個(gè)大小均勻的劑子，分別揉成圓形并壓扁，逐個(gè)搟成薄圓皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將調(diào)好的小青菜餡均勻鋪在一張面皮上（盡量多放餡，我家人都喜歡吃薄皮大餡的餡食。此次的餡全部用完，覺著還有點(diǎn)少。），再將蛋液均勻淋在餡上。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將另一張面皮蓋在餡上面，再將上下面皮捏合緊，用合適的盤子（或刀或碗或其它）沿邊緣捏合部碾壓一圈，壓出的余面別扔掉，可再用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將菜盒坯放入不粘鍋（鍋底抹一層薄油，菜盒表面也抹一層薄油），蓋好蓋子，小火開始煎烙。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 大概三分鐘后，打開鍋蓋，翻煎另一面。兩面煎烙金黃即可關(guān)火出鍋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 出鍋放案板上，分切成塊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 裝入盤中，縷縷香味兒撲鼻而來。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 看著這薄皮大餡的菜盒就想吃。咬一口，皮焦脆餡清香，很美的一種自家早餐滋味。</b></p>