<p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> “民以食為天，食以安為先”，疫情防控時期，幼兒園更是全體師幼飲食安全的守護重地，為進一步規(guī)范幼兒園食堂食材及操作的管理和安全，指導從業(yè)人員了解疫情期間冷鏈食品的處理以及食物中毒突發(fā)事件應急處理的正確流程，切實保障全體師生身體健康和生命安全，2021年10月27日，三原縣幼兒園辦公室聯(lián)合衛(wèi)生保健室組織全體食堂從業(yè)人員進行了崗位培訓及食物中毒安全應急演練。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">?精密部署?</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 演練前，食堂主管領(lǐng)導對我園食堂食材儲藏、環(huán)境衛(wèi)生及各項操作工作進行了實地查看，根據(jù)查看實際，聯(lián)合保健醫(yī)生制定了針對性較強的培訓內(nèi)容和切實可行的演練方案，做到有據(jù)、有依且科學可行。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">?餐廚用具消毒培訓?</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 疫情防控和食材烹制安全，規(guī)范消毒是食堂工作的關(guān)鍵之一。保健醫(yī)根據(jù)上級相關(guān)文件及要求對食堂所有從業(yè)人員的個人操作行為及餐廚用具的消毒流程進行了再規(guī)范，確保每一個環(huán)節(jié)都規(guī)范、衛(wèi)生、無疏漏。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">?冷鏈食品處理?</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 食堂人員在整理冰柜時發(fā)現(xiàn)一袋冷凍食材，首遇責任人立即上報食堂負責人</span>及主管副園長，主管副園長實地對相關(guān)食材進行了查看，在第一時間內(nèi)對食材及存放器具進行了貼封。隨后由保健室人員對該食材進行了安全處理，對存放器具進行全面消殺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">?食物中毒演練?</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 餐后，一班級多名幼兒出現(xiàn)嚴重嘔吐，保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例，即刻向分管園長匯報，由分管園長向園長匯報并說明情況。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 幼兒園立即啟動食物中毒應急預案（食堂處理流程）：封存可能引起中毒的食物、飲用水、餐具器皿等→貼封食品留樣柜→所有人員撤離食堂→貼封幼兒園食材儲藏室、操作間以及粗加工間→等待上級部門核查→解封后對食堂進行全面消殺→做好消殺記錄</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 培訓和演練不僅僅是為了檢驗技能和預案的實用性、可靠性，也不只是為了檢驗在事故發(fā)生后人們是否能規(guī)范、迅速地處理，最主要的初衷和目的是為了提高涉事人員避免事故、防止事故、抵抗事故的能力，最大限度地杜絕一切不安全事故的發(fā)生。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> </span></p> <p class="ql-block"> 愿我們的預案永遠只是預案，愿我們的孩子安全、健康每一天！</p>