<p class="ql-block"> 在這場沒有硝煙的疫情防控戰(zhàn)役中，伙食保障關(guān)乎著戰(zhàn)斗的勝負(fù)。酒鋼醫(yī)院食堂是紫玉酒店公司托管經(jīng)營的食堂，作為酒鋼醫(yī)院重要后勤保障單位，因為特殊的工作職責(zé)，決定了他們必須要打一場容不得絲毫差錯的硬仗，維護(hù)廣大“白衣戰(zhàn)士”的飲食健康安全。</p> <p class="ql-block"> 10月18日嘉峪關(guān)市開展第一輪全員核酸工作，食堂接待人數(shù)從400余人突增到800人左右，因疫情原因，食堂的2名休假人員不能返崗，加倍的工作量導(dǎo)致人手緊缺。為了全力保障酒鋼醫(yī)院后勤工作，紫玉酒店公司在本部廚師力量緊張的情況下，從配餐中心和嘉峪關(guān)賓館緊急抽調(diào)4名廚師維持酒鋼醫(yī)院食堂工作順利開展。</p> <p class="ql-block"> 食堂17名工作人員取消休假，嚴(yán)格落實疫情防控措施。制定菜譜，由中央廚房供應(yīng)食材，不僅保證全院職工和患者24小時能吃上營養(yǎng)飯菜，還為患者提供個性化定制服務(wù)。</p> <p class="ql-block"> 醫(yī)護(hù)人員工作強(qiáng)度大、時間長，為提高大家的食欲，同時均衡營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，食堂的工作人員每天早上六點到崗，供應(yīng)牛奶、雞蛋、稀飯、饅頭、包子等營養(yǎng)早餐，午晚餐10多種菜品不重樣，忙完就到晚上八九點了，疫情期間遇到醫(yī)護(hù)人員執(zhí)行特殊任務(wù)時，凌晨一兩點供餐也是常有的事。</p> <p class="ql-block"> 烹飪過程中，從粗加工到成品，都嚴(yán)格把關(guān)，有廚師長全程監(jiān)督管理，并把每日菜品留樣，以備查驗。全面加強(qiáng)食堂員工管理和環(huán)境消殺工作，每日至少三次對食堂公共區(qū)域進(jìn)行全方位消毒處理。</p> <p class="ql-block"> 食堂為保證醫(yī)護(hù)人員及住院患者的按時用餐，避免醫(yī)院食堂集體性就餐造成疫情傳播，關(guān)閉堂食，對外窗口為患者提供快餐，充分利用電話、微信、網(wǎng)絡(luò)平臺等信息化手段開展送餐服務(wù)。</p> <p class="ql-block"> 送餐工作人員分區(qū)域送餐，每日送到病房的飯菜，由專人專車，用餐盒裝好，再交給護(hù)士。全力保障每名醫(yī)院職工安全健康放心地吃好每一餐，是酒鋼醫(yī)院食堂全體員工的使命與擔(dān)當(dāng)，他們默默堅守在后方，為疫情防控工作筑牢健康基石。</p> <p class="ql-block">通訊員：智 慧</p>