課程背景 <p class="ql-block"> 幼兒園地處雞鳴路老街，雞鳴路上遍布小吃店，總有幾樣特色小吃可以勾起我們難忘的童年回憶。還記得“油煎粿”嗎？金黃酥脆，一口下去，滿嘴留香，令人回味無窮。</p> 課程緣起 <p class="ql-block"> 下午，班里彌漫著陣陣好聞的香味。</p><p class="ql-block"> 林諾：“王老師，好香?。 ?lt;/p><p class="ql-block"> 木子：“哇，也太香了吧！”</p><p class="ql-block"> 王老師：“你們知道這香味是什么食物發(fā)出的嗎？”</p><p class="ql-block"> 楠楠笑著說：“是在燒菜！”</p><p class="ql-block"> 我會心一笑，既然孩子們那么好奇，不如就開展一次探究，幫助孩子們深入了解這個“好聞的食物”······</p><p class="ql-block"><br></p> 課程探究 <p class="ql-block">??談話活動</p><p class="ql-block"> 其實這個好聞的食物是來自樓下小吃店的“油煎粿”。我向孩子們展示了油煎粿的照片并問他們：“小朋友們，你們知道這是什么嗎？”</p><p class="ql-block"> 伊思羽：是月餅。</p><p class="ql-block"> 王愷圻：是面包。</p><p class="ql-block"> 金諾謙：餅。</p><p class="ql-block"> 小馬達：是蛋糕。</p><p class="ql-block"> 看來孩子們對油煎粿并不了解，為了增進孩子們對它的了解，我和曉愉老師計劃了一件“大事”！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">??小手做美食</p><p class="ql-block"> 一大早，我們備好了食材一起來到烘焙坊，我們這是去做什么呢？猜對啦！一起制作油煎粿。</p><p class="ql-block"> 第一次動手參與制作美食，孩子們興奮不已。有的洗菜、有的切菜、有的拌面粉······系上圍裙，戴上廚師帽，有模有樣。</p> <p class="ql-block">步驟一：</p><p class="ql-block">備好胡蘿卜、老豆腐、蔥并洗凈。</p> <p class="ql-block">步驟二：</p><p class="ql-block">將胡蘿卜、蔥、老豆腐、火腿腸、酸菜切碎。</p> <p class="ql-block">步驟三：</p><p class="ql-block">將餡料混合在一起攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">步驟四：</p><p class="ql-block">在面粉中加入水并攪拌成面糊狀。</p> <p class="ql-block">步驟五：</p><p class="ql-block">將餡料放進油煎粿專用小勺子。</p> <p class="ql-block">步驟六：</p><p class="ql-block">在餡料上面澆上面糊，把勺子放入油鍋。</p> <p class="ql-block"> 在大家的共同努力之下，香噴噴的油煎粿出爐啦！</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">??探店之旅</p><p class="ql-block"> 做油煎粿的活動已經(jīng)告一段落，但是孩子們似乎意猶未盡，回到班里還在討論。于是，我組織孩子們走出園門，來到油煎粿伯伯的店，讓孩子們實地觀摩油煎粿的制作過程。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 看油煎粿伯伯做油煎粿也是一種享受，動作快速流暢，一氣呵成。只見他先把面糊填滿放油鍋里熱，油不沒過勺子，熱了后，提起，勺子邊緣已經(jīng)有一層熟面皮粘在上面了，然后填進一勺餡料，蓋上一層面糊，盛滿后，放入油鍋里炸熟，炸的時候也有技巧，不能一直完全“淹沒”在油鍋當(dāng)中，需要不停地浮動。過幾分鐘后才整個倒出來，架在鍋上面的濾油網(wǎng)上瀝油。</p> <p class="ql-block"> 孩子們觀察的很認(rèn)真，還提出了很多問題，油煎粿伯伯非常耐心的回答小朋友們并且熱情的歡迎小朋友們下次再來。</p> <p class="ql-block"> 相信這次與“油煎粿”的初邂逅能夠給孩子們留下一個難忘的回憶。</p><p class="ql-block"> 聊起記憶中的那條老街，你還會想到什么呢？</p>