<p class="ql-block">近幾年每年冬天都去海南，已經(jīng)好久沒在北京過冬了。今年，因為疫情又起，北京持續(xù)發(fā)現(xiàn)新增本土病例，進(jìn)出京管控越來越嚴(yán)，怕回不來，忍痛退了去海南過冬的機票，決定在北京偎冬了！昨天去超市想買點冬儲大白菜，超市工作人員說冬儲大白菜賣完了，讓我明天早上7點半再來。今天一早吃完早點一看表，壞了，七點半了，想起買白菜的事，撒丫子就往超市撩。</p> <p class="ql-block">益民超市買冬儲大白菜的隊伍</p> <p class="ql-block">到了超市門口傻眼了，買白菜的人排起了長龍，得有五六十號人，拉小車的，騎自行車的，開車的都有。白菜都是十二棵左右一包，論包賣，一包三四十斤。今天的菜價是：大白菜每斤0.88元；大蔥2.88元。好久沒聽說過一元以下的菜價了，這個白菜價還是挺親民的。前幾天菜價暴漲，現(xiàn)在ZF能把菜價平抑到這樣也不容易?。∫咔椴粩嗪筒藘r親民可能是買白菜的人多的原因吧！我們?nèi)r冬儲大蔥已經(jīng)賣得差不多了，還有三四捆，我排在隊尾肯定是買不上了。看著買白菜的長隊，兒時買冬儲大白菜的往事不禁又浮現(xiàn)在腦海里。</p> <p class="ql-block">冬儲大白菜和大蔥</p> <p class="ql-block">小時候，入冬時節(jié)買冬儲大白菜的場面也是非?？捎^的，那時我家住在東四北大街六條胡同，出胡同口后五條，七條，九條都有賣菜的副食店，每當(dāng)賣冬儲大白菜的季節(jié)，那大白菜堆得跟小山似的，買白菜的人也是排起了很長的隊，記得那時候的菜可不像現(xiàn)在那么瓷實，大多數(shù)都是青口大菜幫子散芯的，看著挺大撲棱兒的，但不包芯。價錢也非常便宜，幾分錢一斤。那時候冬儲大白菜就是居民這一冬天的當(dāng)家菜，每家都得買個百十來斤兒的，人口多的家庭要買二三百斤的也是有的，因為便宜，買幾百斤菜也就花十幾元錢，所以每家必備。</p> <p class="ql-block">因為買的多，自己拿不回去，菜站會有三輪平板車把菜給居民送到住戶的大門口，然后，我們這些孩子再往自家搬，為了一次多搬幾顆菜，我們還發(fā)明了搓板搬菜法，就是把菜碼在自家洗衣服的搓板上，一次能搬四五棵菜，比赤手空拳搬的多，可以提高效率，少跑幾個來回兒。</p><p class="ql-block"> 大白菜搬到家門口還不算完，要找點紙繩或破布條把每顆白菜都捆一下，這樣一是為了防止掉菜幫子，二是據(jù)說捆起來菜心還能長瓷實點。捆好的大白菜天好時在太陽地里曬幾天，跑跑水汽，然后就摞在窗根底下用點破布單子苫起來免得天冷凍壞了。</p> <p class="ql-block"> 家里有了大白菜，這個冬天就不愁了，白菜的吃法也是很多的，白菜幫子做醋溜白菜，白菜心可以涼拌，有點肉可以炒肉絲白菜絲，沒有肉可以做蝦皮熬白菜，還有豬肉白菜燉粉條等花樣多了。除了做菜，白菜還能做餡，包餃子，蒸包子，烙餡餅，棒子面團子都可以用白菜。這回您能理解那年月冬儲大白菜對北京居民的重要性了吧！</p><p class="ql-block"> 都是大白菜，但每家的吃法可不同，我們家是先吃外層菜幫，然后吃菜心，吃完一顆菜，再拿第二顆吃，而有一次我去鄰居家串門，她家的吃法讓我驚著了，她們家是每顆菜都先把外面的菜幫子吃了，菜心留下來不吃，我去她家看見她家窗臺上放了一溜都是白菜心，才知道白菜原來還可以這樣吃？只吃菜幫不吃菜心？是不是有點像吃餃子只吃皮不吃餡，把好東西留到最后？</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在生活好了，一年四季都有各種新鮮的蔬菜可以吃，大白菜也不再是冬季當(dāng)家菜了。但許多人卻還保持了買冬儲大白菜的習(xí)慣，比如我就是，只要在北京，冬天都要買幾顆冬儲大白菜，冬儲大蔥，前些年還買過雪里蕻，芥菜疙瘩，總覺得這樣過冬才踏實。這種融在骨子里的兒時記憶不但不能抹去，還有點要傳承下去的想法。看著今天買回來的大白菜，回想著兒時買冬儲大白菜的往事，感嘆秋天不僅有如詩如畫燦紅和金黃，還有柴米油鹽大白菜的日常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2021.11.4.</p>