<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">記得小時(shí)候買醬油買醋買油還有買酒，都得去副食店打，那里有一排專柜，一邊放著些大小不一的搪瓷盆，盆里裝滿各式各樣的咸菜，另一邊擺著幾個(gè)圓肚子的陶瓷壇子，有醬油有醋還有酒，旁邊還有個(gè)裝著菜油的大鐵桶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">買這些東西都需要一個(gè)特殊的工具，就是提子和漏斗。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">提子——徽商的量具?？梢杂脕?lái)打酒，打油以及打醬油等等。關(guān)于這個(gè)提子有很多有趣的事。那時(shí)買醬油、醋、酒什么的，為了省錢，舍不得買整瓶，都是零打。售貨員用竹提子熟練地把醬油、醋從大缸里舀出來(lái)，倒進(jìn)插在瓶口上的漏斗里。打醬油、醋用竹提子；賣油用白鐵皮的提子。還有：打麻醬用長(zhǎng)把鐵勺；打酒用銅提子…… </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">用提子售貨，里邊大有學(xué)問(wèn)，得“慢打酒，緊打油”。因?yàn)榫?、醬油、醋很稀，如果提起時(shí)動(dòng)作快，就容易起泡沫，還容易撒出去，舀到顧客的瓶子里，一斤酒實(shí)際上只有八九兩；油稠，舀油后，提子外邊沾滿了油，此時(shí)抓緊往顧客的油瓶里裝，一斤油就能多出半兩一兩的，顧客就可以多落點(diǎn)。所以和售貨員搞好關(guān)系就很重要了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 提子分一兩、四兩、半斤、一斤。為什么要設(shè)四兩提子？因?yàn)槟菚r(shí)用十六兩制，四兩就是四分之一斤。古代沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局，量具都是商家各自打制，賣的是信用。如果缺斤短兩，就是奸商，奸商最后把自己的牌子做塌，就不能在街市上混下去，因此即使是奸商，也決不會(huì)在量具上做手腳，至多在打醬油的時(shí)候把提子側(cè)一下，剋扣幾錢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">酒提量酒器。多為竹制或金屬制，下端為量斗，邊沿連著一根竹篾做柄。多用于買賣少量酒時(shí)。出自《警世通言．卷六．俞仲舉題詩(shī)遇上皇》：「酒保見(jiàn)說(shuō)，便將酒缸、酒提、匙、箸、盞、楪，放在面前，盡是銀器?！?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">打酒的工具叫做酒提，還被稱作酒勺子，就是有一個(gè)很長(zhǎng)的把手，下面有一個(gè)裝酒的容器，打酒比較的方便，通常酒提的量都是特定的，可以根據(jù)酒提來(lái)控制酒是幾斤，酒提的重量都是比較輕的，但是質(zhì)量是非常好的，比較耐用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制作酒提的原料</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制作酒提的原料有很多，主要是根據(jù)家庭情況來(lái)制作酒提，一般的都是使用塑料制作出來(lái)的酒提，比較的實(shí)用，而且內(nèi)部的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，而且質(zhì)量是比較輕的，但是使用塑料打酒還是不專業(yè)的，不如使用原始的竹子酒提。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">最專業(yè)的打酒工具就是竹子酒提，在很多的古裝電視中都出現(xiàn)過(guò)，竹子制作的酒提，可以最大限度的保持酒的香味，而且竹子本來(lái)就自帶清香，可以和酒香相互融合，打酒也是增加了很多的樂(lè)趣，竹子酒提保存時(shí)間比較長(zhǎng)，而且價(jià)格比較的便宜，對(duì)人體有好處。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">竹子都是純天然的，制作出來(lái)的酒提不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害，竹子酒提的歷史也已經(jīng)延續(xù)了數(shù)千年，在制作竹子酒提時(shí)，是嚴(yán)禁使用藥水浸泡的，因?yàn)榫铺岽蛲甑木剖侵苯语嬘玫模绻凰幩?，很容易威脅到人的健康。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">還有一種就是純銀打造的酒提，純銀制作的酒提是很貴的，一般家庭都不會(huì)制作，在古代銀子很難得到的，更別說(shuō)用銀子打造酒提了，只有貴族才會(huì)使用，最初是用鐵制作的，但是鐵是很容易生銹的，影響酒的口感，后來(lái)就開(kāi)始使用銀來(lái)制作酒提。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">打酒工具的作用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?打酒工具可以更方便的打酒，而且使用打酒工具打酒還能保證酒的質(zhì)量，保護(hù)酒的衛(wèi)生，中國(guó)的酒文化已經(jīng)有上千年的歷史，酒提也是古代人民智慧的結(jié)晶，從古代就遵循著打酒要干凈、不破壞酒的質(zhì)量，在現(xiàn)在也很看重的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">網(wǎng)絡(luò)上常聽(tīng)人說(shuō)“我是打醬油的”，表示路過(guò)?？稍谖业挠洃浝铮按蜥u油”并不是路過(guò)，而是賴著不走。</b></p>