大豆寶寶探索記——河口區(qū)實驗幼兒園中四班班本微課程系列活動

巴珍琳

課程來源 金秋送爽，瓜果飄香秋姑娘挎著著碩果累累的籃子如約而至給種植園里帶來一派豐收的景象 一次戶外散步時，孩子們發(fā)現(xiàn)大豆植株上結(jié)著綠色和黃色的豆莢…… 　　一場關于大豆的探索旅程由此開始…… 課程實施網(wǎng)絡圖 　　這場《大豆寶寶探索記》是以樹狀網(wǎng)絡圖的形式開展，共分為五個板塊，每個板塊息息相關，共同構(gòu)成我們班的班本課程。 課程實錄一、探秘大豆寶寶 （一）這是毛豆嗎？ 散步結(jié)束后，基于孩子們有關毛豆的熱烈討論，我們決定分別帶回黃色和綠色的大豆植株，讓孩子們與大豆來一次親密接觸。 （二）大豆調(diào)查表 毛豆和黃豆究竟有怎樣的聯(lián)系呢，孩子們帶著這樣的疑問，與爸爸媽媽一起完成了《大豆調(diào)查表》。 原來毛豆長大成熟，脫去水分后就變成硬硬的黃豆。 通過家長和幼兒共同參與的調(diào)查方式，讓幼兒對大豆的探究興趣更濃，家園聯(lián)系更加緊密。 （三）科普繪本《豆子》 大家一起聆聽繪本《豆子》，初步了解了從豆子的生長習性、形態(tài)各異的豆子、豆子的用途、豆子生長條件等方面，有關豆子的知識。 （四）大豆收獲啦 出發(fā)前，老師講解了收豆子的安全注意事項。摘毛豆嘍！毛豆莢躲藏在一片片寬大肥碩的葉子下，即使這樣躲藏，也逃不過小朋友明亮的眼睛。孩子們將豆莢摘下，清洗干凈送到廚房，廚房阿姨幫孩子們把豆子煮熟之后，孩子們便迫不及待地就要品嘗自己的勞動成果啦！孩子們一邊吃一邊數(shù)豆莢里有幾顆豆子。整個活動孩子們都是親力親為，在勞動中品嘗著收獲的幸福滋味。 　　此次的大豆豐收活動，是一次難忘的勞動體驗，從探索到體驗到操作，都是基于他們的興趣和經(jīng)驗。老師做到的就是給他們足夠的探索時間與空間。活動不僅讓孩子們感受了親自采摘的過程，感受到了大自然的美好與饋贈，享受到了秋天收獲的喜悅，還培養(yǎng)了孩子們熱愛勞動、熱愛生活的情感，體驗到合作的力量、分享的快樂。 二、大豆美食記 　　大豆不僅營養(yǎng)價值高，還可以制作成各種美味佳肴，讓人垂涎三尺。（一）黃豆美食匯 為了讓幼兒喜歡吃黃豆，我們組織家長與孩子共同制作一道有關黃豆的美食。 （二）黃豆變形記 調(diào)皮的黃豆開始玩起變魔術，自己搖身一變，以另外一種形態(tài)出現(xiàn)在美食中，如豆?jié){、豆油、黃豆醬、醬油等等常見的食物，單從豆?jié){來說，豆?jié){可以繼續(xù)制作出腐竹、油豆皮，點鹵后可以制成豆腐腦、豆腐。豆腐又繼續(xù)變身成豆泡、豆腐干、豆腐皮、臭豆腐等美食。我們一起制作品嘗吧！ 1.自制豆?jié){ 真沒想到，我們喝的豆?jié){，竟然是豆寶寶變的。大豆經(jīng)過清洗、浸泡、打磨，打出美味香甜的豆?jié){，我們已經(jīng)迫不及待地想要品嘗熱騰騰的豆?jié){了。 2.自制豆腐腦 神奇的豆寶寶還在我們的手中變成了美味的豆腐腦。將煮好的豆?jié){過濾掉豆渣，把過濾掉的豆?jié){煮沸，冷卻2分鐘，中放入葡萄糖酸內(nèi)酯，輕輕攪動兩下，靜置15分鐘，成為豆腐腦。 “老師老師，豆腐腦白白的，嫩嫩的。”“像布丁、像果凍、像白白的蛋清。”我們自己調(diào)制了喜歡的味道，親手做的豆腐腦可真美味呀！ 3.豆渣雞蛋餅 過濾掉的豆渣也沒有浪費，有了雞蛋和面粉的加入，它們變成了香噴噴的豆渣餅。 4.豆腐宴 豆腐能制作出哪些美食呢，我們一起來看看小朋友們巧手烹飪的豆腐宴吧！ 　　親子共同制作豆制品美食，提高了孩子們的動手操作能力，體驗在廚房動手制作美食的快樂，孩子們在廚房中挑戰(zhàn)自己，獲得了滿足感、成就感，并對自信心的建立大有幫助。孩子們也因為這道菜自己參與其中，吃的分外香甜。 （三）豆制品博覽會 孩子們從家中帶來了各式各樣的豆制品，如豆腐皮、腐竹、油豆皮、黃豆醬、五香豆腐干、豌豆、辣條、豆?jié){、豆?jié){粉、紅豆餡月餅等等，我們將各種各樣的豆制品組成了豆制品博覽會，以便幼兒參觀，孩子們在此次活動中了解了常見豆制品的制作方法和特點。 三、豆寶寶生長記 　　聽說黃豆還是種子呢，可以發(fā)芽的，我們一起種種試試吧！ （一）大豆寶寶發(fā)芽了 撒水——蓋上一層毛巾（鎖住水分） 經(jīng)過精心呵護和照顧，終于有一顆豆子發(fā)芽啦!看到一個小芽芽沖破重重阻礙，冒了出來，讓我們都驚嘆道:“好厲害的小豆芽呀!” 豆子發(fā)芽的過程中，孩子們設計了豆子記錄表，記錄豆子的生長變化。 　　《指南》中指出，中班幼兒應能感知和發(fā)現(xiàn)動植物的成長變化及基本條件，在本次園本教育活動“我的大豆發(fā)芽了”中，幼兒通過動手操作、悉心照顧、觀察記錄的方式知曉豆芽生長變化的條件，既豐富了幼兒認知，又讓幼兒體驗到探索發(fā)現(xiàn)的樂趣，是一次很好地活動體驗。 （二）比比誰的高 大豆發(fā)芽了，我的豆芽長得高了嗎，怎么才能知道今天的豆芽比昨天的豆芽長高了呢，引導幼兒學習與參照物對比測量，以及測量的方法，測量要點兩個物體的尾端要對齊，鼓勵幼兒學習用尺子測量，并練習用數(shù)字記錄。 　　通過種植活動，使幼兒獲得有關種子萌發(fā)的直接經(jīng)驗，了解空氣、水、溫度與種子萌發(fā)的關系，學習簡單的種植技能，培養(yǎng)愛勞動、愛科學的興趣和情感。讓幼兒學會初步的記錄方法。對科學活動感興趣，能積極動手探索，尋找答案，感受探索的樂趣。 （三）繪本《豆芽君，加油》 在《加油，豆芽君！》的故事中，小男孩跟奶奶一起觀察豆子變成豆芽的過程，有趣的故事和插圖形象生動地把植物生長的奇妙知識介紹給了我們，在閱讀的過程中不知不覺地了解了豆子生長的秘密。 四、豆豆樂趣多 　　《指南》指出：游戲是幼兒的基本活動。在好玩的豆子中，孩子們挖掘出了不少游戲。從區(qū)域游戲到戶外游戲，孩子們和一粒小小的黃豆開啟了精彩有趣的游戲之旅。 （一）炒黃豆 炒、炒、炒黃豆，炒好黃豆翻跟頭！ （二）豆子路線圖 小動物想回家，可是路線有點復雜，誰能幫助小動物回家呢？用豆子幫助小動物回家鋪設路線圖，鍛煉幼兒的專注力和手的精細動作能力。 （三）會唱歌的瓶子 以“怎樣讓瓶子發(fā)出聲音”、“在瓶子中裝物體能讓瓶子發(fā)出聲音”、“發(fā)現(xiàn)物體裝得多，聲音響，裝得少，聲音輕”、“瓶子里的物體越裝越多，裝滿以后，聲音會越來越響嗎?"這幾個層層推入的探究點，使幼兒在裝裝、玩玩、聽聽中，初步感知聲音的輕響和所裝物體多少的關系，體驗探索的樂趣。 （四）夾豆子比賽 　　幼兒園筷子夾豆鍛煉孩子的手眼協(xié)調(diào)能力，提高精細動作水平，同時也可以提高孩子的注意力。 讓小朋友用筷子去夾豆，通過在不斷重復的游戲動作中，強化了對物體認識，還可以鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力。同時因為豆子很小，要用筷子夾起來需要非常高的專注力，通過這種游戲也是提高孩子的注意力以及對工具的使用的很好辦法。 （五）豆豆搖搖樂 將乒乓球、磁鐵放在豆子里，搖一搖觀察會發(fā)生什么現(xiàn)象？ 　　電池、磁鐵、黃豆、乒乓球、木質(zhì)串珠這幾種物體的密度是不一樣的，比豆子密度大的物體由于重力沉下去，密度小的物體浮上來。 五、豆豆藝術家 （一）豆葉彩繪 深秋已到，落葉紛飛，快去收集一些大豆葉子畫畫吧！推薦使用丙烯畫筆或蠟筆、記號筆，遮蓋力比較好，可以畫出絢麗的圖案。 　　在綠綠的毛茸茸的葉子上隨意的涂鴉，也是跟在紙上作畫完全不同的感官體驗，還可以仔細的觀察葉脈。 （二）豆寶寶發(fā)芽了 豆芽寶寶一天天在慢慢地長高，我來畫畫和豆芽寶寶的故事。 課程總結(jié) 　　本次“大豆探索記”，抓住偶然生發(fā)的教育契機“這是毛豆嗎”，從幼兒興趣出發(fā)，搭建學習支架，讓孩子們通過親身調(diào)查與實際體驗逐漸走近熟悉又陌生的“大豆”，和孩子一起探秘豆寶寶、大豆美食記、大豆發(fā)芽記、好玩的豆子、豆寶寶藝術家五個板塊，了解大豆的特性、生長特點以及大豆美食的基本制作方法，發(fā)揮其動手能力，問題解決能力及創(chuàng)造力，變身“小廚師”，制作了屬于自己的豆制品美食。同時，通過這一系列的活動，引導幼兒關注生活中的每一件事物，鼓勵幼兒主動去探尋身邊的秘密。走進生活，感受生活，和孩子一起以可探可玩的有趣形式發(fā)現(xiàn)生活中的科學。 　　那我們的大豆探索記結(jié)束了嗎？ 不是哦，有關于大豆我們還有其他問題可以和孩子們一起探究。比如播種種植大豆，觀察記錄大豆的生長過程，參觀豆油坊、豆腐坊，學習制作豆腐等等，我們的故事還未結(jié)束，期待著和孩子們的下一次探究之旅。