<p class="ql-block">今天做了一道小糖餅，做法簡單，不用揉面，還特別暄軟香甜，在冷冷的天，吃兩個(gè)熱乎乎的糖餅，有一種很滿足的感覺。</p><p class="ql-block">食材：面粉300克，酵母4克，清水220</p><p class="ql-block">糖餡：白糖2勺，黑芝麻1勺，面粉1到2勺。</p> <p class="ql-block">1.將4克酵母放入220克水中，靜置片刻至溶解。然后將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o干粉狀態(tài)，蓋上蓋子或封上保鮮膜發(fā)酵至原來的兩倍大。也可以像我一樣頭天晚上攪好面，放冰箱冷藏一晩上，第二天早上從冰箱里取出來直接用，非常節(jié)省時(shí)間。（烙這種餅我習(xí)慣用玉米油，烙出來清淡的香不油膩）</p> <p class="ql-block">2.將發(fā)好的面團(tuán)攪拌一下，因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，所以不用揉。往案板上撒些干面粉。把面團(tuán)直接放案板上整理成長條，分成大小均勻的6個(gè)面劑，壓扁，放入糖餡，像包包子一個(gè)封口捏實(shí)，然后輕輕將糖餅壓扁一些。</p> <p class="ql-block">3.電餅檔或平底鍋加熱刷油，下餅胚，餅上層也刷一層薄油，鎖住水分，這樣烙出來的餅不塌陷不發(fā)硬。然后小火烙2分鐘翻面，會(huì)明顯鼓的胖胖的，來回翻動(dòng)幾次，至兩面金黃，用鍋鏟按壓一下能快速回彈，就是熟了，盛出食用。</p><p class="ql-block"><br></p>