<p class="ql-block"> 由于五年海軍艦艇部隊服役的人生經(jīng)歷，退伍回到地方后又被安置在鐵路局工作，走南闖北吃四方，我這個典型的南方人愛上了面食。下午閑來無事，自己動手做起了面餅。其實，做面餅并不難，只是要花點時間，做一些準備工作，如發(fā)面、準備肉餡等。</p> <p class="ql-block"> 也沒有特意準備來做，腦子里一閃念想吃面餅了，于是就自己動起手來。遺憾的是家里沒新鮮的豬肉，如果做個肉餡的肯定好吃，現(xiàn)在只好因地制宜了。找來一只洋蔥，香菇，二片白菜葉，外加二個雞蛋，油鍋里翻炒，加鹽，加胡椒粉，旺火三分鐘，三下五除二，蔬菜的餡料就做好了。</p><p class="ql-block"> 發(fā)面、揉面，其實是個關(guān)鍵活。我一般都是用溫開水調(diào)和面團，好多人都是用冷水。我們家發(fā)面團都是溫開水，上輩子再上輩子都是用溫開水，是祖上傳下來的和面團的方法。小時候過年，家里做饅頭，包餃子都是用溫開水來和面，至于為什么？有何道理？那時候還小，人還沒鍋臺高呢，一點不懂，也沒問為什么？</p><p class="ql-block"> 我是一看就會，一學(xué)就通。面餅我不是第一次做，去年也做過幾回，都是做的肉餡，香噴噴的，金黃色的特別誘人，吃在嘴里感覺比披薩好吃多了，讓人回味無窮。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 蔬菜餡料也不錯，咬上一口，里面的洋蔥香味撲面而來，讓我的食欲大增，又香又酥的面餅，熱乎乎這么好吃，可能是加入洋蔥，味道不一般吧！提起洋蔥，好多人都不喜歡吃，怕有洋蔥刺鼻的味道。其實洋蔥對心腦血管大有好處。</p><p class="ql-block"> 我們家對于洋蔥不感冒，時常備些洋蔥在家里，主要是洋蔥不易腐爛，便易儲藏，放在家里一個星期都不會壞掉。有時拿洋蔥當主菜，或炒雞蛋，或炒肉片，倍香，十分下飯，或拿洋蔥當配菜，增加主菜的色香味。</p><p class="ql-block"> 看著盤子里的做好的洋蔥面餅，忽然感覺肚子在叫換，難以抵擋的誘惑，金黃色的外表非常入眼，我要開吃嘍，如果再配上現(xiàn)熬的小米粥，那真是絕配，妙不可言了。</p><p class="ql-block"> ……寫于2021年11月12日晚</p> <p class="ql-block">照片文字：阿祥</p><p class="ql-block">音樂來源：網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">美篇制作：深藍</p>