<p class="ql-block"> 昨天跟羊群戶外去爬肥城小泰山，意外的在山路臺階上收獲一片地耳，就是我們常說的“地瓜拉皮”。長的非常肥大，鮮艷，在雪水里浸泡著。看著比較干凈我才用裝飯盒的塑料袋趕緊收拾起來，幾分鐘的時間就裝滿。也是趕路，再好的東西也不能貪多。由于道路不熟，落單就很麻煩。以前在獵鷹戶外時看到顏老師他們每次爬山都到處采集地耳，我卻從來沒弄過，嫌麻煩，今天實屬例外。</p> <p class="ql-block"> 回到家里，我立刻把它倒進盆里，泡起來。里面既有亂草樹枝，也有沙子泥巴，樹種，難挑的很。我從小最不愿干的活就是摘韭菜，挑東西這樣的活。實在是沒有耐性，家人也從來不用我。媳婦不讓我管，明天她來干。</p> <p class="ql-block"> 今天下班步行到家已經(jīng)快六點，媳婦正在忙著做飯。晚餐是蒸南瓜，炒茄子，外加地耳湯?？吹讲鑾咨咸艉玫哪G色地耳，由于沒大有水分，有些收縮。原來指甲蓋大小一個變成了綠豆粒大。媳婦說她淘洗不下十次，還是有些細小碎草，實在是沒法再挑。至清則無魚，碎草也不是壞東西，又不是不能吃，沒必要那么講究。</p> <p class="ql-block"> 地耳是一種野生菜，通常出現(xiàn)在雨后，全國各地皆有分布。它的口感也是比較爽口，還富含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維等，對于人體的健康是有很大的幫助的，生活中可以多吃一些，具有清熱，明目，益氣的作用，可用來治療眼睛紅腫，脫肛，痢疾等疾病。地耳的市場價格一般在七十元一斤，也可以人工養(yǎng)殖。</p> <p class="ql-block"> 地耳可以涼拌，也可以炒雞蛋，最常見的就是做地耳雞蛋湯。鍋里放少許油，燒熱后加入蔥末，姜末炒香。放入涼水燒開，倒入地耳，淋入淀粉汁，再打入倆雞蛋攪勻。放點胡椒粉，鹽，生抽，燒開五分鐘放點香醋就可以出鍋。</p><p class="ql-block"> 盛入碗內(nèi)，用調(diào)羹舀著喝，細細品味這山珍，太鮮美了，越喝越愛喝，不知不覺，一大碗入肚，多少年沒喝過這美味，真解饞！</p>