<p class="ql-block"> 自制紐約油條</p><p class="ql-block"> 出品人：萬(wàn)人迷大廚</p><p class="ql-block">用的是all purpose flour250克，放的是小蘇打1.5克，和泡打粉6.5克（老美產(chǎn)的，不含鋁），鹽5克，牛奶18克，水115克，混合攪拌，揉面5分鐘，餳面20分鐘，再揉成光滑面團(tuán)。搟扁，抹上油，用保鮮膜包裹放冰箱過(guò)夜，第二天早上醒來(lái)提前拿出來(lái)一個(gè)小時(shí)，然后用手抻拉比5毫米厚6厘米寬的面餅，用刀切成毎個(gè)2厘米寬的薄片，兩片折疊，用筷子從中間壓一下，兩邊用手輕輕捏住，餳10分鐘左右，放180攝氏度油鍋炸，用筷子輕輕翻動(dòng)，炸金黃撈出??</p><p class="ql-block">ZZ于紐約</p><p class="ql-block">2021.11.21</p> <p class="ql-block">2??</p> <p class="ql-block">3??</p> <p class="ql-block">4??</p> <p class="ql-block">5??</p> <p class="ql-block">6??</p> <p class="ql-block">7??</p> <p class="ql-block">8??</p> <p class="ql-block">9??</p>