<p class="ql-block ql-indent-1">為切實(shí)做好幼兒園食品安全生產(chǎn)工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)上級(jí)指示精神，幼兒園在確保教育教學(xué)正常有序開(kāi)展的同時(shí)，積極行動(dòng)，由園領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)食品安全工作小組人員對(duì)食堂食品安全工作展開(kāi)了安全隱患排查工作?，F(xiàn)在對(duì)我園排查情況匯報(bào)如下：</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">一、設(shè)施設(shè)備情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">所有設(shè)備能正常使用，無(wú)存在安全隱患問(wèn)題。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">二、食堂從業(yè)人員情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">從業(yè)人員均持有有效的健康證上崗。 每天早上來(lái)園后需要在保健醫(yī)處進(jìn)行晨檢及登記，通過(guò)方可上崗。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">三、食品采購(gòu)驗(yàn)收工作</p><p class="ql-block ql-indent-1">嚴(yán)格按照采購(gòu)要求，定點(diǎn)采購(gòu)食品原料、調(diào)味料等由專(zhuān)人配送，同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)于每天送來(lái)的食品原料進(jìn)行驗(yàn)收檢查，并做好記錄。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">四、食材清洗情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">清洗葷、素菜時(shí)均嚴(yán)格執(zhí)行分池分容器。用于原料、半成品、成品的刀、板、盆、筐、以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">五、食品加工情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">六、留樣情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">實(shí)行了食品留樣制度。每種待檢留樣食品不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">七、送餐情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">每餐傳進(jìn)班級(jí)的食物都進(jìn)行加蓋并專(zhuān)人傳送。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">八、餐用具消毒情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">設(shè)有獨(dú)立的洗消保潔間，有充足、有效的餐具用具消毒設(shè)備(消毒柜消毒池)。嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔制度對(duì)各類(lèi)餐用具進(jìn)行一餐一消毒并做好記錄。備餐間使用前均進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">九、儲(chǔ)存情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">對(duì)于食品原料的儲(chǔ)存均進(jìn)行分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調(diào)料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">十、索證索票情況</p><p class="ql-block ql-indent-1">食堂采購(gòu)的食品及原料等相關(guān)產(chǎn)品均有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證及商家的經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">十一、環(huán)境衛(wèi)生情況</p><p class="ql-block ql-indent-1"><img src="//:0"><img src="//:0">每餐烹飪結(jié)束后都要進(jìn)行打掃衛(wèi)生，并及時(shí)處理廚余垃圾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">通過(guò)排查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等均符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我園將更加嚴(yán)格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圖文編輯：王如嫻</p><p class="ql-block">圖文審核：王秀譽(yù)</p><p class="ql-block"><br></p>