<p class="ql-block">何師傅，<span style="font-size: 18px;">常年穿一雙圓口布鞋，胸前藍布圍腰，</span>1954年生，四川樂至縣人，兒孫滿堂。據(jù)何師傅講：他16歲跟著父親在農(nóng)村走家竄戶學磨刀，17歲多進縣城擺攤磨刀，那個年代出門做活要在生產(chǎn)隊、大隊和公社出證明才行，磨一把刀掙5分錢，每天要給生產(chǎn)隊交8角錢計10分（工分），就能分到生產(chǎn)隊的糧食。</p><p class="ql-block"> 何師傅1990年和老伴隨兒子來到成都市華陽，還是趕老本行，每天早上8點多鐘出門，剛開始是沿街叫喊…磨刀啰，一天下來嗓子都喊干了，現(xiàn)在用擴音喇叭。何師傅常年在華陽住地的附近小區(qū)和菜市場磨刀，今天來到我們南陽錦城小區(qū)門口，正好我送孫女上幼兒園回來，看見了何師傅拉開架式準備給客戶磨刀了。于是，用手機記錄了何師磨刀過程。</p><p class="ql-block"> 磨刀前，首先要看刀口厚不厚，如果太厚就要先起一層刀口，燃后再磨，磨刀石有粗、中、細三種，首先用粗的磨刀石，最后用細砂的磨，將磨好的刀在頭發(fā)上試一下他的鋒利才交給顧客，磨一把刀幾分鐘，收6元錢（比較鈍的刀10元、特別鈍或刀口凹的15元），生意好的時候一天要磨50把左右，菜市場賣肉的刀是3元（老顧客量多）。</p><p class="ql-block"> 何師傅的磨刀技術非常高超，不管是生銹的刀具還是已經(jīng)變鈍的刀，只要經(jīng)過他的手，都會變得煥然一新。他所用的工具非常簡單，幾塊磨刀石，一根長條凳，一個小鐵桶裝點水，一個買菜的手拉車，就可以掙錢了。但做這行的人也越來越少，很多家庭都買了磨刀器，有手動或電動的，望這古老的技藝在匠人中代代相傳。</p> <p class="ql-block">2021年11月25日上午不到9點，何師傅又來到我們小區(qū)門口磨菜刀</p> <p class="ql-block">三塊磨刀石，粗、中、細。粗的一塊我們叫他“砂輪”</p> <p class="ql-block">磨刀用的起子，用來起比較鈍的刀口。</p> <p class="ql-block">把起刀磨鋒利</p> <p class="ql-block">顧客拿來的4把砍刀和菜刀</p> <p class="ql-block">首先起刀口，把口子起薄一點</p> <p class="ql-block">磨刀</p> <p class="ql-block">澆點水在磨刀石上</p> <p class="ql-block">把刀上的沙漿和灰塵擦干凈</p> <p class="ql-block">看刀口厚度</p> <p class="ql-block">將磨好的刀在頭發(fā)上試一下是否鋒利</p> <p class="ql-block">修理刀把的松動</p> <p class="ql-block">大約二十分鐘的功夫就磨好了4把刀</p> <p class="ql-block">一會的功就掙了24元</p> <p class="ql-block">出門有兩個多小時了，喝口水吧！</p> <p class="ql-block">接另一個小區(qū)的客戶打來的電話，好久來喲！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">攝影／文字／編輯：葉凡山</p><p class="ql-block">2021年11月25日</p>