<p class="ql-block"> 又是一年金風(fēng)送爽，又是一年碩果飄香。在家鄉(xiāng)紅棗收獲的季節(jié)，應(yīng)朋友之邀，我們驅(qū)車前往離縣城不遠的天景山棗林采摘紅棗。穿過喧鬧的城市，走過崎嶇的山路，很快便來到了心儀已久的那塊棗園。放開了生活的紛擾，盡情享受這美好的田園時光。</p> <p class="ql-block"> 置身于家鄉(xiāng)的棗園，看著林間高低錯落，有粗有細，爬滿縱橫交錯皺紋的樹干，猶如老人那飽經(jīng)風(fēng)霜的臉，不禁讓人想起那些為了培育棗樹而辛勤勞作的人們，他們樸實無華的品格，讓人心生感動和敬佩。 </p><p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的紅棗雖沒有陜北狗頭棗那樣碩大，也沒有靈武長棗鮮艷，更沒有新疆和田棗出名。但家鄉(xiāng)的紅棗卻別有一種風(fēng)味。這里棗樹栽植在富有硒元素的土地上，得益于黃河水的澆灌，成熟的紅棗呈深紅色，果肉綠白色，肉質(zhì)厚實 、香甜多汁，口感細膩 、皮薄、核小味甜而出名。</p> <p class="ql-block"> 我們穿梭在棗林里，棗樹上那橢園形的小葉油亮亮的，陽光一照，閃閃爍爍，像是給棗樹綴上了許多綠色的寶石。樹枝上掛滿瑪瑙般的紅棗，伸手摘一顆放進嘴里，慢慢咀嚼，滿口脆香，回味甘甜。</p> <p class="ql-block"> 每年春天，桃紅李白之后，家鄉(xiāng)的棗樹才從一冬的沉睡中漸漸醒來，悄悄地打探春天的信息。滿園的棗樹偷偷地抽枝發(fā)芽。五月份棗樹花開了，它不像桃李那般燦爛鮮艷。在綠葉掩映之下，枝條上掛滿了米黃色的小棗花，散發(fā)出誘人的清香，引來無數(shù)蜜蜂在花間采蜜。田間的養(yǎng)蜂人收集蜂蜜，成就了家鄉(xiāng)又一特產(chǎn)——棗花蜂蜜，潤腸通便、潤肺止咳的功效，讓消費者嘖嘖稱贊。</p> <p class="ql-block"> 夏天到了，棗樹在不知不覺中變綠了，枝葉漸漸茂盛起來。接著在繁密的枝間掛滿了一串串小棗，隨著時間的推移慢慢變大。八月份，樹上的棗已密密麻麻，長得又圓又大，有青有紅。青的如碧玉，紅的似瑪瑙，在陽光照耀下，翠如碧玉，那些走在樹下的小伙伴早就饞得流口水了，不時會摘一顆以解口饞。那情景正如唐代杜甫描寫的那樣“庭前八月梨棗熟，一日能上樹千回”。</p> <p class="ql-block"> 金秋十月，是收獲的季節(jié)。記得小時候，年幼的我跟在姐姐的身后去棗園撿紅棗，紅彤彤的大棗壓彎了枝頭。隨著長長的樹桿敲打在棗樹枝上，那紅棗便跌落在地上，我們便滿心歡喜去撿紅棗。撿起一嘗，又甜又脆，還有一種特殊的香味，越吃越愛吃。</p> <p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的紅棗可鮮食，也可曬成干果，還可制作酒棗。一會功夫我們就收獲滿滿的一籃子鮮棗，拿回家母親制作酒棗。制作酒棗的棗子必須新鮮無傷。為防止受到擠壓，我將紅棗小心翼翼的帶回家。母親便忙碌起來，將清水洗凈后的紅棗進行短暫的晾曬，放入酒壇中，再倒入白酒，讓酒滿過紅棗，蓋好壇蓋，用厚厚的報紙封好壇口，一壇子酒棗就制作好了。經(jīng)過一個秋冬季醞釀的酒棗，在吃前將甘草水和冰糖倒入壇中，我們就可以吃到這美味的酒棗了。打開酒壇，棗香味混雜著酒香味撲鼻而來，喝過酒的我回到家中，母親會給我盛上一碗酒棗來解酒，喝一口酒棗水，甘甜而清涼，真讓人泌人心脾。吃一個酒棗，回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 我向朋友講起小時候偷吃酒棗的故事：那時候，面對酒棗的誘惑，把持不住，饞嘴的我悄悄地打開裝滿酒棗的壇子，偷偷地拿出幾顆，來滿足自己的味蕾。等到母親發(fā)現(xiàn)的時候，酒棗少了一半，母親生氣了，責(zé)怪我道“酒棗好的時候，少不了你吃”。一晃幾十年過去了，但母親制作酒棗的情景卻歷歷在目記憶猶新。</p> <p class="ql-block"> 到了冬天，棗園里沒有了往日的熱鬧，變得安靜起來。只有在滿天飛雪、雪壓枝頭的時候，村里的孩子們不約而同的來到棗園，打雪仗、堆雪人……。</p> <p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)不僅有成片的棗林，也有栽植于房前屋后的零星棗樹。我最喜歡我家小院中那棵古老的棗樹。他有著高大的身軀，粗壯的樹枝像巨人的手臂，茂密的樹冠好像一把撐開的巨傘。棗樹一天天看著我長大，記載著我童年往事。我和小伙伴們在樹蔭下看書、畫畫、講故事、做游戲、數(shù)青果、摘紅棗……這里曾經(jīng)是我們的樂園。 </p> <p class="ql-block"> 小時候，早上吃過－碗母親做的紅棗小米粥，帶著暖意，背著書包上學(xué)去了。書包里放著鮮棗，放學(xué)的路上，把這紅棗分享給小同學(xué)們品嘗，那種自豪感油然而生。 </p><p class="ql-block"> 那時候體弱多病的我更多的得到母親的照顧，偏心的母親給我做最愛吃的清燉士雞，那碗凊燉的土雞自然少不了放上我愛吃紅棗和枸杞。經(jīng)常吃母親燉的清燉土雞，我的身體也逐漸變的硬郎起來。</p><p class="ql-block"> 在家鄉(xiāng)，每逢家鄉(xiāng)人辦喜事或者家里來了客人，餐桌上都少不了一碗熱氣騰騰的八寶飯，母親將去核的紅棗和糯米洗凈后放入鍋中蒸熟后，再放入葡萄干、核桃仁、枸杞、花生仁、百合、蓮子，最后加入棗花蜂蜜，吃著這香氣撲鼻的八寶飯，讓客人們贊不絕口。每次我出門在外，都會想念著家鄉(xiāng)的紅棗和枸杞，心中不免涌起思念之情。</p> <p class="ql-block"> 多年經(jīng)商的朋友孔希泉響應(yīng)政府的號召，懷著滿腔的熱情，自愿回到天景山種植紅棗、枸杞，開荒山、種樹、澆水、翻砂、種下了希望，收獲了豐收。他向我津津樂道地講起富硒棗為什么那樣香甜可口。在中寧縣天景山大井子，他選擇沒有耕種過莊稼的山丘坡上，先鋪上一層約20厘米厚的含硒元素的小石頭，用來保持水分。種植的中寧棗樹適應(yīng)性強，抗旱、抗寒、耐堿。每年翻砂多次，目的是松石松土，這樣有利于樹根生長。當(dāng)每次下雨時如果土地表面板結(jié)后，下的雨水會從山坡上流走，經(jīng)過翻砂后雨水會從石頭縫里滲透到土壤中保留下來，等到雨過天晴后太陽曬到石頭上，不會把土壤中的水分蒸發(fā)掉，更有利于棗樹生長。經(jīng)常翻砂，曬石，曬土?xí)屚寥罆癯鲇袡C質(zhì)，這樣相當(dāng)使用了天然有機肥。在翻砂的過程中用機械除一遍草，這樣就不會用除草劑來除草了。這些綠色環(huán)保的紅棗，不用施用化肥農(nóng)藥。產(chǎn)出的紅棗自然就沒有農(nóng)殘物存留。每年還要修剪一次樹形，來給棗樹補充營養(yǎng)以促進生長。望著滿院子的農(nóng)業(yè)機械，朋友告訴我種樹的辛苦。正是朋友的精耕細作才使這成片的棗樹林生機勃勃。望著面前的朋友，多年的勞作，臉上的皮膚顯得這樣黝黑，皸裂的雙手像棗樹那樣歷經(jīng)滄桑，我對他油然而生一種深深的敬意。</p> <p class="ql-block"> 朋友一邊給我泡茶，茶中放有紅棗、枸杞、苦蕎麥，一邊自豪告訴我：“我的棗園所產(chǎn)的硒砂駿棗，產(chǎn)自天景山區(qū)，此處人煙稀少，晝夜溫差大，日照充足，環(huán)境無污染，士壤中富含有“抗癌之王”之稱的硒元素。這山上種植的紅棗，肉質(zhì)細膩甜糯，甘甜醇香，為滋補佳品，富有蛋白質(zhì)、硒、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素，經(jīng)常食用可以起到補充營養(yǎng)以及預(yù)防貧血的功效。還可以起到<span style="font-size:18px;">補氣益血、健脾益胃、</span>養(yǎng)血安神以及預(yù)防心腦血管疾病的作用?？梢员M享原始紅棗的香味”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 朋友又向我講起紅棗的來歷。相傳棗園鄉(xiāng)有一座大寺院叫"西方境"，每年農(nóng)歷七月十五日，來逛廟會的香客絡(luò)繹不絕。不知何人何時從何地帶來了一些棗樹苗，栽種在寺廟的后墻下。幾年后，紅艷艷的果實掛滿了枝頭，吃起來脆嫩酸甜。后來，越種越多，成為現(xiàn)在的棗園金絲棗，以其優(yōu)異的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)遠近聞名。</p> <p class="ql-block"> 明代已有栽培棗子的歷史。中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載:紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。民間自古就有“一日吃三棗，七十不顯老”的說法。</p> <p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的棗樹不顯驕貴，只是頑強地生長，無須細心照料，便能很好的成長，并收獲到滿滿的果實，無私的奉獻給人們?？粗矍暗募t棗，便想起了杞鄉(xiāng)的人民，無論條件多么艱苦，他們都任勞任怨地用自己辛勤的汗水澆灌著這片熱土，一如這紅棗，樸實無華，默默無聞，帶給人們美好與希望。</p> <p class="ql-block"> 在國家富民政策指引下，勤勞的杞鄉(xiāng)人利用當(dāng)?shù)鬲氂械淖匀毁Y源發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，逐步走上了富裕、安定、祥和的發(fā)展道路。</p>