<p class="ql-block"> 為進一步加強學校午餐食品安全工作，嚴格落實有關食品安全管理制度，金水區(qū)豐慶路小學于2021年11月28日上午召開“食品安全”分析研判會，分析研判午餐過程中可能存在的“安全風險”。會議由豐慶路小學校長竇立濤主持，學校后勤辦公室全體人員、廚房各負責人等參加了此次會議。</p> <p class="ql-block"> 首先，全體參會人員根據(jù)11月27日下午召開的研判預備會議內(nèi)容，針對食品安全可能存在的六個風險點即：人員健康安全；食材原料安全；熱加工安全；廚具、餐具、設施設備安全;配送過程中安全;生物安全等進行了分析匯報，并針對六個風險點加強安全防控逐一進行了措施說明。</p> <p class="ql-block"> 隨后，竇立濤校長對風險點進行了進一步強調(diào)。特別強調(diào)對進出廚房的人員要進行健康安全檢查，無關人員一律嚴禁入內(nèi)，嚴禁三無產(chǎn)品、可能產(chǎn)生毒素的食品、易過敏食材等流入廚房，嚴把水源關等，切實提高食品安全意識。全面提升食品安全監(jiān)管和抵御潛在風險的能力。學校后勤辦公室加強對廚房的隨機抽檢，對食品的采購、化驗、加工、存儲、運輸、送餐、留樣等各個環(huán)節(jié)進行全方位監(jiān)管，確保學生的飲食安全，提高食品質(zhì)量。</p> <p class="ql-block"> 11月29日下午學校校長竇立濤、黨總支部書記單留玉帶領辦公室工作人員，對廚房進行了全面檢查。檢查組深入烹飪間查看炒鍋、炊具、排煙管道等保養(yǎng)維護和使用情況。進入冷庫內(nèi)檢查食品儲備情況。檢查蒸飯箱、面點制作等相關設備。特別對水、電、氣、庫房管理規(guī)范進行詳細查看，要求操作間的工作人員注意日常保養(yǎng)和檢修，發(fā)現(xiàn)安全隱患必須及時維修更換，做到專人負責，定期開展設備使用流程及注意事項的培訓。</p> <p class="ql-block"> 最后，竇校長在現(xiàn)場對廚房衛(wèi)生安全工作提出了更高的要求，安全要從嚴管控，抓長期，抓平時，建立定期檢查機制，確保責任到人，確?！吧嗉馍系陌踩?。</p>