<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，為寥科蕎麥屬一年生草本植物。春秋都可以播種， 生長(zhǎng)期很短 。花為白色或淡紅色 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蕎麥起源于中國(guó)， 至今已有兩千年的歷史。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我國(guó)栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥， 前者稱(chēng)甜蕎， 后者稱(chēng)苦蕎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 甜蕎麥，又稱(chēng)普通蕎麥 ，莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅帶綠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">瘦果較大 ，三棱形 ，表面與邊緣光滑 ，品質(zhì)好 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">甜蕎麥的種子有健胃 ，收斂的功效， 用于止虛汗 。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">苦蕎麥，又稱(chēng)韃靼蕎麥，苦蕎麥的莖常為光滑綠色 ，葉基部常有明顯的花青素斑點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 瘦果較小 ，棱不明顯， 有的呈波浪狀 ，表面粗糙 ，兩棱中間有深凹線(xiàn) ，殼厚，果實(shí)略苦 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">苦蕎麥的藥用價(jià)值 、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)甜蕎麥 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富 ，素有“ 五谷之王 ” 的美譽(yù) 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其蛋白質(zhì)、 脂肪的含量均明顯高于大米、 白面和小米， 碳水化合物的含量高于高粱和玉米 ，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?蕎麥還有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維 ，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁 （ 蕓香甙 ），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇 、軟化血管 、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌 、消炎 、止咳 、平喘 、祛痰的作用 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">因此，蕎麥還有“ 消炎糧食 ” 美稱(chēng) ，另外這些成分還具有降低血糖的功效 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?蕎麥常用來(lái)做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蕎麥粉與其它面粉一樣 ，可制成面條 、烙餅 、面包 、糕點(diǎn) 、蕎酥 、涼粉 、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><br></p>