<p class="ql-block">天氣寒冷不想炒菜的主婦，今日決定換個(gè)花樣給家人解解饞！</p><p class="ql-block">按照以往上海人的習(xí)慣，通常逢年過(guò)節(jié)才會(huì)炸春卷吃。但是今天并非節(jié)假日，可我們想吃春卷了，反正家里有現(xiàn)成的食材，??????趕緊準(zhǔn)備起來(lái)吧！</p> <p class="ql-block">雞胸脯、白菜、蘑菇切成絲，雞絲加少許鹽、胡椒粉、蔥姜水、料酒、半個(gè)雞蛋清和少量干淀粉、冷油不停地朝著一個(gè)方向攪勻；然后熱鍋冷油分別將雞絲和白菜蘑菇煸炒至變色，加入少許水淀粉勾芡成糊狀裝碗晾涼備用。</p> <p class="ql-block">將超市買來(lái)的春卷皮四周用純凈水稍許沾濕，并將其中一個(gè)角對(duì)著自己一邊；然后用筷子或調(diào)羹將放涼的白菜餡兒適量地?cái)傇趯?duì)著自己這個(gè)角的春卷皮子上，順勢(shì)將皮子沿著對(duì)角卷起、卷到對(duì)角線當(dāng)中時(shí)再將另外兩角往當(dāng)中對(duì)折，同時(shí)粘少許水鎖邊后整齊地將包好的春卷逐一放在砧板上。</p> <p class="ql-block">熱鍋冷油至油溫五成熱，將春卷逐一輕輕的放入油鍋煎炸，剛開始不要急于翻動(dòng)，待春卷定型后再用鏟子和筷子<span style="font-size: 18px;">輕輕地翻動(dòng)春卷使之收入均勻，待春卷炸至兩面金黃色后再用漏勺將春卷輕輕撈出，瀝去多余的油脂后裝盤食用。</span></p> <p class="ql-block">一包春卷皮有25張，我和老公一頓只能吃一半。所以，我將一半的春卷稍微油炸幾分鐘后撈出裝盤，待放涼后放入冰箱冷藏留著明天再吃。而中午吃的春卷可以炸得老一些，因?yàn)闊o(wú)需復(fù)炸。</p> <p class="ql-block">春卷沾著養(yǎng)生醋，咪道交關(guān)贊??</p> <p class="ql-block">午餐不弄其他菜了，簡(jiǎn)單的一鍋炸菜鴨血湯，放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、雞油、青蒜段即可，又香又鮮非常好喝！</p> <p class="ql-block">半小時(shí)左右午餐就做好啦，簡(jiǎn)單又好吃的春卷和鴨血湯來(lái)咯！</p> <p class="ql-block">春卷外皮香脆、里面的餡兒料嫩滑燙嘴，吃起來(lái)可要小心一點(diǎn)哦，????</p> <p class="ql-block">再好吃的東西也要懂得適可而止，我的飯量4個(gè)春卷+一碗湯足矣，明天阿拉繼續(xù)享用！??????</p>