<p> 蕃薯干</p><p> 早上醒來，坐在床頭上，拿著手機瀏覽一下微信朋友圈成了一種慣例。涮到阿芳曬出她老媽手工制作的蕃薯片，很感親切！這種小時候過年才能吃到的土貨，現(xiàn)在很少見了。</p><p> 時間過的真快，剛穿上入秋的衣服，身上還沒有一絲寒意，轉(zhuǎn)眼間，黃歷本上已是大雪的節(jié)氣了。感嘆，光陰似箭，又要過年了……</p><p> 小時候，盼著過新年，母親平時省吃儉用的幾個銅鈿，幾乎都用在了過年置辦的年貨上了，給孩子們做一身新衣裳，成了我家的鐵的定律。生活再困難，心靈手巧的母親和我龍門的娘姨也會釆取一些變通的辦法，或拆舊翻新，或者漂染改色，總之要讓我們新年穿的體體面面。再則就是給親戚長輩們準(zhǔn)備拜年時的禮品和孩子們的零食了。零食五花八門，當(dāng)時流行的有炒六谷（玉米）油閃子、凍米糖、白米花糕、爆米花、蕃薯干等等。其中，蕃薯干算零食中較差的食品，一般來說，要到正月過后，其他私藏的零食吃完了，才吃蕃薯干。</p><p> 那時，南門街靠江邊的欄桿上，每到快過年時，家家戶戶搶地盤曬蕃薯干成了一道風(fēng)景。天還沒放亮，大人們就扛著長凳，木板占位去了，木板一頭擱在護欄上，一頭搭在長凳上，木板上放些稻草，男人負(fù)責(zé)搗燒熟的蕃薯成泥狀，家庭主婦用特制的模具，把蕃薯漿刮成薄片，然后倒扣在木板上，進行曬干，曬到半干時，再剪成菱型狀。</p><p> 大人們忙碌著，天真的孩子們會圍著看熱鬧，打鬧嬉戲，在木板下鉆進鉆出，躲貓貓！上學(xué)時，不管那家曬著的，總要偷偷的抓上一把，放進褲兜里，慢慢地嚼著吃。</p><p> 我懷念小時候過年濃烈的味道，有親情感、有傳承感、有幸福感！</p><p> 達夫老鄰居</p><p> 2021年12月7日晨</p><p> </p><p><br></p> <p>金勾勾</p><p> 大清早，朋友大陸送來了一袋食物，打開一看：這可是多年未見的好東西，小時候常吃的野果子：土話叫金勾勾（學(xué)名拐棗）。</p><p> 小時候，每到立冬過后，小伙伴們就開始尋覓野果嘗鮮了，我家住縣城的南門街，周邊有幾株野梨樹、金勾勾樹，心如明鏡似的，富陽話叫：殺刮絲靈清。一到放學(xué)回家，就約上幾個伙伴，用涼衣桿頭上扎一根鐵絲彎成勾，就直奔目的地去了，縣政府大院里的那棵金勾勾樹，是首選，因為離家近，再則是市心弄的公安局院內(nèi)有一棵，遠(yuǎn)點的就在鸛山上了，鸛山上有幾株野糖梨樹，和金勾勾樹，野糖梨成熟的果子也就珍珠那點大。我們一般不等成熟就上山采摘了，生怕成熟后給其他伙伴搶先摘走。提前采來的野糖梨，金勾勾還很澀口，就用棉花捂著，每天，去偷偷看一眼，用手捏一下，期待著早點成熟大約捂上一周左右就可以嘗鮮了。</p><p> 采摘野果的季節(jié)，是小伙伴最開心的事，小時候常吃的野果很多：金勾勾、野糖梨、雞屁股（刺梨）、山米果、等等，金勾勾是我的最愛。但采摘的過程也很危險，不但要學(xué)會爬樹，還要有跳墻的本領(lǐng)，有時喜及生悲，樹枝折斷，摔下來，傷筋動骨的事也很多。那時的人沒現(xiàn)在驕氣，擦破皮流點血是常事，用點紅藥水一擦就萬事大吉了。</p><p> 今天，嘗到了小時候最好的美食：金勾勾。腦海里自然想起那些久遠(yuǎn)而值回味的東西。</p><p> 達夫老鄰居</p><p> 2021年12月3日</p> <p>蔥包燴兒</p><p>蔥包燴兒是杭州的一道小吃，我初嘗蔥包燴兒大約在八十年代的初期，每次坐公交車進城，14路公交車的總站在龍翔橋，一下車總能看見在鐵柵欄旁一排的路邊攤，大媽們用純正的杭州方言此起彼伏的吆喝著：蔥包燴兒……蔥包燴兒！每每聽到吆喝聲總會激起我的味蕾，每次進杭城買根蔥包燴兒嘗嘗，成了我的習(xí)慣。那時，我們的早餐基本是泡飯粥、咸菜，或煮上一鍋蕃薯，像蔥包燴兒這樣比較講究的早點縣城里是吃不到的，類似于蔥包燴兒的早點：如大餅油條豆?jié){之類的也是偶爾去吃上一回，吃后，用手抹一把嘴角殘存的豆?jié){汁，跨出飲食店，還四下環(huán)顧一下，生怕熟人沒看到我，我今天的早餐是店里吃的。</p><p> 其實蔥包燴制作很簡單：就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，加上一塊鹵水素?zé)Z，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。</p><p> 我上網(wǎng)查了一下，蔥包燴兒與南宋奸臣秦檜有關(guān)，岳飛被殺害于杭州風(fēng)波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用面粉搓捏成兩個象征秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，并稱其為“油炸燴兒”。一時，市民爭相購買，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑，把木字旁的檜改成火字旁的燴?！笆[包燴兒”也是同樣的寓意。</p><p> 前幾天，同學(xué)聚會我嘗到了多年沒嘗過的蔥包燴兒，心里也有自己動手做一次的沖動，今晨游泳回家，就開始動手做了，雖說是初次嘗試，但也像模像樣，味道一點不比飯店的差，完成了一次美食體驗，心情好好！</p><p> 達夫老鄰居</p><p> 2021、12、1</p><p><br></p>