<p class="ql-block"> 老式爆米花機(jī)制作爆米花也被形象地稱為“崩爆米花”。老式爆米花機(jī)由機(jī)頭螺桿、大彎頭、小彎頭、機(jī)蓋、加力管/桿、開(kāi)口銷和搖手組成，另外為了能夠架于爐火之上，還需要前后兩個(gè)支架。</p><p class="ql-block">爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機(jī)，師傅一邊拉著風(fēng)箱一邊搖動(dòng)著，隨著“嘭”的一聲巨響，一團(tuán)白煙升騰而起，熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿了口袋，誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國(guó)80后兒時(shí)美好而有趣的記憶。</p> <p class="ql-block"> 今年的煤是特別的貴，最貴的時(shí)候曾經(jīng)賣到2200元一噸，每年的價(jià)格都是950-1050元左右，蹦玉米花需要精煤或者煤面，現(xiàn)在是價(jià)格維持到1600-1800元……</p> <p class="ql-block">時(shí)不時(shí)的添加點(diǎn)煤，通常是右手拉風(fēng)箱或者搖，左手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，同時(shí)也要看看壓力表……通常情況是10分鐘一鍋，每鍋需要玉米4.5-5斤……通常有專門做爆花的玉米，也有自己選的玉米。</p> <p class="ql-block"> 通常情況下，老師傅邊倒玉米的時(shí)候，邊往嘴里放幾粒玉米嘗嘗水份，然后根據(jù)水份情況看壓力和時(shí)間，半道的時(shí)候還會(huì)放點(diǎn)氣，這樣才能保證爆米花的香味和口感，不至于蹦糊了，或者蹦啞巴了，這個(gè)老師傅除了嘣玉米，還能做花生，板栗……</p> <p class="ql-block"> 時(shí)間到了，通常情況下師傅會(huì)喊一嗓子，同時(shí)爆米花的鍋也響了起來(lái)，有專門裝爆米花的大口袋，以前口袋的終端通常會(huì)系繩子，也有會(huì)忘系的時(shí)候，那樣的話，爆米花就蹦的滿地都是，跑出去很多，有的時(shí)候，有調(diào)皮??的孩子用腳踩著，還有的時(shí)候用石頭壓著…… </p><p class="ql-block"> 蹦玉米花的時(shí)候通常都是每年的春節(jié)前，那時(shí)候家里都很貧苦，70-80年代的時(shí)候，孩子們都放假在家，到了蹦爆花的時(shí)候基本都是在那里附近玩，一邊看嘣爆花，一邊幫著排隊(duì)……現(xiàn)在回想起來(lái)，那時(shí)候的游戲很多……基本上都是戶外游戲，彈彈玻璃球，扇紙片，捉迷藏，冬天的時(shí)候滑冰，夏天的時(shí)候去河邊抓青蛙，逮螃蟹，抓魚……不像現(xiàn)在的生活條件，孩子們手機(jī)，電腦，電影，網(wǎng)吧，游戲廳……現(xiàn)在的水果琳瑯滿目，應(yīng)季和反季節(jié)水果，加上網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)購(gòu)物流和快遞業(yè)的發(fā)展，新鮮的水果，無(wú)論南方北方，都能品嘗到了……</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)篩選后，在稍微晾一會(huì)兒，就可以裝袋了，裝太早的話，有熱氣容易皮，影響爆米花的口感。</p><p class="ql-block"> 盡管許多年過(guò)去了，有時(shí)候在街里或者農(nóng)村能看見(jiàn)蹦爆米花的老藝人聞到香噴噴的味道的時(shí)候還會(huì)想到以前的情景……</p><p class="ql-block"> 爆米花，裝進(jìn)口袋里幸福的回憶……</p>