<p class="ql-block">?? 幼兒期是身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，而膳食營(yíng)養(yǎng)是幼兒身心健康成長(zhǎng)的重要保障。為了充分調(diào)動(dòng)食堂人員的工作積極性，能夠從兒童營(yíng)養(yǎng)膳食的理念出發(fā)，增進(jìn)對(duì)菜品的交流和切磋，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、創(chuàng)新花樣等方面，提升食堂人員業(yè)務(wù)水平和專業(yè)技能，開(kāi)展了此次食堂練兵評(píng)比活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">?? 煎炒蒸煮出世間百味，油鹽醬醋蘊(yùn)生活真諦，在這寒冬臘月的十二月，本著“提高幼兒在園伙食質(zhì)量和多樣化，注重食品營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值”的理念，并結(jié)合季節(jié)的特點(diǎn)的時(shí)令蔬菜，帶著對(duì)美食的熱愛(ài)與詮釋，蒲安里園組織開(kāi)展了本次食堂練兵活動(dòng)。</p> 天然色素面點(diǎn)創(chuàng)新 <p class="ql-block">?? 天然色素面點(diǎn)創(chuàng)新（紫薯、南瓜）——我們主要通過(guò)食材天然的色素，從色彩上、感官上，吸引孩子的注意，能夠增進(jìn)幼兒的食欲，通過(guò)蒸、烤、煎、烙等制作方式進(jìn)行面食花樣創(chuàng)新，而且紫色食物可以增強(qiáng)記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒，使人充滿力量，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。</p> 季節(jié)時(shí)令蔬菜比拼 <p class="ql-block">?? 季節(jié)時(shí)令蔬菜大比拼（蘿卜，蓮藕）</p><p class="ql-block">?? 冬季是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜非常美味又健康，它的植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用；蓮藕微甜而脆，能健脾開(kāi)胃，富含鈣、鐵、植物蛋白質(zhì)、維生素等。我們也是利用食物本身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)食堂師傅們不同的制作方法，即符合幼兒的口味和年齡特點(diǎn)又能將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分的進(jìn)行體現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">?? 寒冬紅梅飄香，二幼人人爭(zhēng)先。為了加強(qiáng)幼兒園廚師之間的交流，提高我園幼兒膳食質(zhì)量，促進(jìn)食堂工作人員的廚藝水平，12月9日下午，蒲安里園舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的廚藝技能大賽。</p><p class="ql-block">?? 參賽廚師們洗、切、蒸、烤、烙，忙得熱火朝天，演奏著和諧快樂(lè)的鍋碗瓢盆交響曲。</p> 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操 考核 <p class="ql-block">?? 現(xiàn)場(chǎng)制作和考核，考驗(yàn)我們食堂師傅的心理素質(zhì)、個(gè)人技能、整體工作協(xié)調(diào)。她們也是一次次的嘗試，一次次的調(diào)整，力求完美呈現(xiàn)最好的食物。</p> <p class="ql-block">?? 食堂人員相互之間的學(xué)習(xí)，行政領(lǐng)導(dǎo)以及翟園長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)給予的肯定和建議，都是對(duì)我們食堂今后的工作提出的希望，更加完善我們的伙食質(zhì)量，讓孩子吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)。</p> 成 品 展 示 <p class="ql-block">?? 各項(xiàng)工作井然有序，每個(gè)人都在認(rèn)真準(zhǔn)備自己的菜品，從選材到烹飪方法，從口味到色彩，都做了精心設(shè)計(jì)，一道道色香味形俱全的佳肴出鍋了，每道菜都出自我們廚師的巧手，也飽含著廚師對(duì)孩子們的關(guān)愛(ài)。</p> <p class="ql-block">老婆餅—紫薯餡</p> <p class="ql-block">南瓜米糕</p> <p class="ql-block">紫薯蛋撻</p> <p class="ql-block">芝士紫薯餅</p> <p class="ql-block">群英薈萃</p> <p class="ql-block">燈籠（茄子，豬肉餡）</p> <p class="ql-block">福袋（白菜，豬肉餡）</p> <p class="ql-block">蓮藕雪梨羹</p> <p class="ql-block">?? 天然色素的食材首先從感官上就能吸引人，但是制作起來(lái)還是十分繁瑣的，和面的軟硬度、醒發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)短、顏色是否飽滿等等，每一位師傅都在不斷地一次次的嘗試，想讓孩子們能夠吃到更加可口的美食。</p> <p class="ql-block">?? 食堂各位師傅還進(jìn)行了美食作品的介紹，從名稱、特色、主要食材和輔材的添加，制作過(guò)程中關(guān)鍵點(diǎn)的把控，讓在座的各位老師和評(píng)委了解的更加全面。</p> 品嘗 點(diǎn)評(píng) <p class="ql-block">?? 我們的園長(zhǎng)、評(píng)委，老師在品嘗美食過(guò)后，也進(jìn)行了中肯的點(diǎn)評(píng)，對(duì)我們食堂師傅制作的面點(diǎn)給予了較高的評(píng)價(jià)，老婆餅和南瓜米糕比較符合孩子的口味，適宜推廣，可以在幼兒食譜中投入制作。</p><p class="ql-block">?? 制作的食物從感官上、色彩上，整體搭配方面比較用心，符合這次的天然色素面點(diǎn)創(chuàng)新制作的主題。同時(shí)也對(duì)食堂制作時(shí)令蔬菜方面提出了新的、更高的要求，用時(shí)令蔬菜制作出更加符合孩子口味和特點(diǎn)的菜肴，利于幼兒接受的美味食物。</p> <p class="ql-block">最后，恭喜食堂楊師傅制作的老婆餅，獲得“面點(diǎn)創(chuàng)意之星”稱號(hào)，恭喜食堂林師傅制作的蓮藕雪梨羹，獲得“菜品創(chuàng)意之星”稱號(hào)。</p> <p class="ql-block">?? 每個(gè)人的心中都有自己心心念念的味道，讓我們用心發(fā)現(xiàn)身邊的美食，盡情書(shū)寫(xiě)美食篇章，更好地為孩子、幼兒園服務(wù)，保證孩子“吃得好、吃得健康”。</p> <p class="ql-block">?? 美食是愛(ài)心與希望，佳肴是責(zé)任與奉獻(xiàn)。蒲二幼蒲安里園“烹然心動(dòng) 技能廚彩”食堂人員大比拼，不僅是一次比賽，更是一次交流和學(xué)習(xí)，提升與成長(zhǎng)。</p><p class="ql-block">?? 同時(shí)，也讓大家深深地感受到食堂工作人員默默付出的辛勞！感受到了蒲二幼團(tuán)結(jié)協(xié)作、樂(lè)觀向上的優(yōu)秀品質(zhì)。相信在如此優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的努力下，孩子們定會(huì)健康、快樂(lè)、茁壯地成長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">素材提供：吳老師 夢(mèng)夢(mèng)老師</p><p class="ql-block">圖文編輯：丹丹老師</p><p class="ql-block">審稿人：園長(zhǎng)翟老師</p>