<p class="ql-block"> 雖與君中元酒業(yè)掌門岳正相識的時間不長，但總想為這位國家級酒體設(shè)計師寫點什么。淺顯的一點認知，與大家分享。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一、岳正其人</p><p class="ql-block"> 今年34歲的岳正從事酒行業(yè)近11年，現(xiàn)擔(dān)任貴州君中元酒業(yè)董事長，貴州至臺酒業(yè)CEO，是君中元酒的創(chuàng)始人。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1.他是一個執(zhí)著守正的人。受父輩的影響，岳正很喜歡醬酒。從長沙理工大學(xué)畢業(yè)后，他就回到家鄉(xiāng)學(xué)習(xí)醬酒，有幸拜曾傳政大師為師，在釀酒方面學(xué)到了很多東西。曾傳政是中國醬香釀酒大師、白酒勾兌大師，原釣魚臺酒業(yè)釀酒調(diào)酒大師，遵義市酒業(yè)協(xié)會專家委員，仁懷市酒業(yè)協(xié)會專家委員，是茅臺集團原副廠長李興發(fā)的嫡傳弟子，李興發(fā)曾為白酒勾調(diào)兌理論和香型劃分做出重大貢獻。</p><p class="ql-block"> 創(chuàng)業(yè)之初，因當(dāng)時資質(zhì)不夠，岳正用其叔父酒廠的資質(zhì)及其原酒，開始和家?guī)熢鴤髡黄疳劸?；此后?chuàng)立了君中元私藏酒這一品牌。2015年，岳正取得相應(yīng)資質(zhì)后，建成君中元酒廠。</p><p class="ql-block"> 岳正深知質(zhì)量為王，堅信“好產(chǎn)品才有好市場”，他以“讓老百姓都能喝得起優(yōu)質(zhì)純釀”為核心，真正做到了君子釀酒，坦坦蕩蕩。在原料上，用紅纓子糯高粱+低蛋白小麥；在工藝上，采用古坤沙釀酒法，與茅臺坤沙釀酒工藝完全相同。說得明白一些，坤沙釀酒就是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)好。坤沙酒采用“回沙”工藝，即原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（常說的九八七生產(chǎn)工藝），并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠。如今，在茅臺鎮(zhèn)7.5 平方公里的醬酒核心產(chǎn)區(qū)，能真正堅守坤沙工藝的醬酒企業(yè)為數(shù)不多。據(jù)了解，今天市面上90%的品牌酒，都是大眾口感。真正有特色的坤沙酒，基本都是小批量生產(chǎn)，這樣的酒調(diào)味老酒占比重，成高本，選酒要求高，很多酒做不到持續(xù)跟樣供應(yīng)，所以基本都作為很多酒廠的老酒儲存，從來不做大批量生產(chǎn)！</p><p class="ql-block"> 君中元則與眾不同。采用傳統(tǒng)坤沙工藝生產(chǎn)出的君中元私藏酒開瓶噴香，醬香濃郁，細聞夾雜著花果香等多重滋味，仿若置身于酒窖之中，一口下去，滿口生香，細膩醇厚，甘潤無比。喝完之后再來好幾杯，細膩滋潤，醇香，呼氣都是陣陣酒香，若是喝完忘記洗杯子，第二天杯中還有淡淡的酒香。</p><p class="ql-block"> “幾年前，我開始秉持一個原則，努力把喝到一款好酒的權(quán)利還原給消費者”；“所謂匠心，不過是在別人看不見的地方用心”；“好醬酒的標(biāo)準必須是酒體要干凈，醬香要突出，回味要悠長”，岳正是這么說的，也是這么做的，“今天，君中元的每一款產(chǎn)品都堅持品質(zhì)為王，我們一直在自我突破，也在自我死磕！只為把每一款產(chǎn)品最美好的一面，呈現(xiàn)給我們的酒友！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 君中元酒也有令人惋惜的地方，就是酒廠重視酒質(zhì)，宣傳不到位，只有喝過的不斷回頭，絕大多數(shù)人很難知道。即使這樣，經(jīng)過幾年的努力，君中元酒業(yè)在貴州、在茅臺鎮(zhèn)已是風(fēng)生水起，名聲大振??！</p> <p class="ql-block"> 曾傳政：君中元私藏酒創(chuàng)始人。系李興發(fā)的嫡傳弟子。</p> <p class="ql-block"> 2.他是一個致力創(chuàng)新的人。企業(yè)要想取得長遠發(fā)展，實現(xiàn)做強做大做優(yōu)的目標(biāo)，必須處理好守正與創(chuàng)新、傳承與發(fā)展、合作與共贏的關(guān)系，岳正深諳此理。在品牌體系上，君中元旗下先后擁有“君中元”、“木臺”、“賴九禾”等品牌。在發(fā)展戰(zhàn)略上，穩(wěn)步實施尋酒、傳承、創(chuàng)新三大戰(zhàn)略，用匠心傳承古法釀酒工藝，以創(chuàng)新贏得發(fā)展先機，通過開拓電商營銷渠道，為10多萬酒友提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在鞏固發(fā)展君中元品牌的同時，大力開展聯(lián)手合作行動，岳正掌門將號稱茅酒二仙的馮小寧大師（她也是李興發(fā)的嫡傳弟子）引進君中元麾下，合作釀制木臺品牌，醬香美酒木臺厚道酒亦是名聲在外，好評如潮。既為大眾釀美酒合口福，也注重研發(fā)小眾酒，向懂酒的醬友提供中高端、低價位、宜收藏、可與M臺品質(zhì)比肩的醬香名酒，譬如君中元·祖?zhèn)髅胤骄?、君中元·壹品坤沙、君中元·榮和1915、懷酒師等限量分享酒，為企業(yè)等單位釀造定制酒也是家常便飯。</p> <p class="ql-block"> 下圖為筆者收藏的君中元?祖?zhèn)髅胤骄啤?lt;/p> <p class="ql-block"> 3.他是一個慈善厚道的人。投資興業(yè)是本分，慈愛關(guān)懷也不是分外事。岳正和他的團隊經(jīng)常為慈善事業(yè)盡心助力，為當(dāng)?shù)匦枰獛头龅娜罕娝腿嘏?、獻出愛心。岳正掌門曾經(jīng)這樣體味過：貧困這兩字概念很大，當(dāng)然囊括的人也很多，大多數(shù)都在我們目不能及的地方。這地方我以前沒來過，但我更加肯定之后我會定期來，這些家庭致貧的原因很多，或因疾病，或因沒有勞動力……盡一份力之能及，愿老有所養(yǎng)，病有所醫(yī)，幼有所教！</p><p class="ql-block"> 每逢雙十一或雙十二期間，岳正掌門會主動地為多年支持君中元酒業(yè)發(fā)展的線下醬友們考慮，常以無利潤的價位為他們提供君中元系列醬酒，那價格是絕對的優(yōu)惠，因為：我懂得?。?！</p> <p class="ql-block"> 二、君中元酒業(yè)</p><p class="ql-block"> （詳見圖片展示）</p> <p class="ql-block"> 三、岳正朋友圈語錄</p> <p class="ql-block"> 上圖為一北方韓姓企業(yè)家品鑒君中元祖?zhèn)髅胤骄坪螅廊唤o岳正董事長提字：岳臺。寓意為超越茅臺。</p> <p class="ql-block">醬都茅臺鎮(zhèn)夜景</p> <p class="ql-block"> 四、醬酒釀造工藝介紹</p> <p class="ql-block"> 常見的坤沙酒有茅臺、賴茅、漢醬、郎酒、金質(zhì)習(xí)酒、君中元系列醬酒。但性價比最高的還是君中元酒。</p> <p class="ql-block"> 碎沙醬酒有茅臺王子、賴茅端曲、銀質(zhì)習(xí)酒、潭酒金醬等。</p> <p class="ql-block"> 翻沙酒有茅臺迎賓、茅臺紅迎賓、紅習(xí)醬1952，等。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 【醬酒為啥多為53度】</p><p class="ql-block"> 一方面，醬香酒的度數(shù)達到53°時，酒里的水分子與眾多醇類、酯類分子達到最佳締合狀態(tài)，所以53°酒的酒體看起來醇厚，酒香也比較持久。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 另一方面，因為醬香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2回投料，八輪發(fā)酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒只能達到53度。也正是因為這樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的優(yōu)質(zhì)口感。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 【結(jié)束語】</p><p class="ql-block"> 試玉要燒三日滿，辨酒應(yīng)待十年期。從貴州當(dāng)?shù)厝似毡閷⒕性讲鼐疲ń窬性?）作為口糧酒這一不爭的事實，可以得知岳正掌門及其帶領(lǐng)的君中元團隊在茅臺鎮(zhèn)立穩(wěn)了腳根，開創(chuàng)了基業(yè)。下一步，君中元酒必將遵循“五年是基酒，還須兌老酒；若還心不正，久也不是酒”的醬祖訓(xùn)言，奮力拼殺拓疆土，名揚華夏放異彩，醬香美譽遍中國！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。乘風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄海。衷心祝愿君中元酒業(yè)永葆“闖”的精神馳騁醬場，鼓足“創(chuàng)”的勁頭奮勇爭先，發(fā)揚“干”的作風(fēng)真抓實干，傳承“優(yōu)”的工藝標(biāo)新立異，給予“惠”的價格親民愛友，讓廣大醬友舌尖上的消費更加火爆起來，奮力開創(chuàng)更加美好的未來！</p><p class="ql-block"> 岳正加油！超越茅臺??！</p><p class="ql-block"> 君中元酒業(yè)加油 ！ ！ ！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 期待更多的醬友了解君中元，支持宣傳君中元，品鑒君中元美酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 選購君中元美酒方法：手機登錄京東、淘寶、天貓、拼多多APP，搜索君中元旗艦店、木臺厚道酒等，均可選購君中元旗下醬香美酒！用M臺王子一半的錢買君中元6，可享受價優(yōu)味美、品質(zhì)不差于王子的美酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 歡迎關(guān)注本篇，感謝您的欣賞。同時，也十分感謝您用手輕按手機屏幕將此篇轉(zhuǎn)發(fā)分享給您的親朋好友，放到朋友圈、微信群，等等。謝謝?。?！</p><p class="ql-block"><br></p>