<p class="ql-block ql-indent-1">早餐店老板娘一句話給嗆進去吃了個早餐，“未必我們家沒有別人家的好吃？！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">確實這邊的早餐吃著不習慣，沒有家鄉(xiāng)最愛的油條、面窩、粉條煎餃，也沒有熟悉的湖南辣米粉，也沒有我們喜愛的煮豆絲或炒豆絲，熱干面還自做聰明的給拌著，沒有花生醬或芝麻醬那個香味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">面食倒是不少，熱干面，與油潑面、手搟面放一起，雖然有牛肉與牛雜湯，每一份都是大海碗，生怕人家吃不飽！份量太足，味道太欠缺了！</p><p class="ql-block ql-indent-1">而我們最怕的就是面食，沒味道難下咽，小時候，我們一看到老娘做的面食，經(jīng)常在地上打滾，哭著喊著不吃面食！小時候沒什么吃的，也可能沒有現(xiàn)在那多著料，做不出什么味道！老娘也總是想著法的做些搟面，糊湯、炕饃、火車粑、油粑，總覺得不好吃，沒什么味道！現(xiàn)在出來久了，卻又太想念老娘做的那些美食，餐館根本做不出來那些我熟知的食物！</p><p class="ql-block ql-indent-1">每當一大屋親戚到家，也總是老娘跑前跑后，在昏暗的廚房摸索著做一大桌子菜，親戚們也都搶著吃白菜、蘿卜、土雞湯！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">附近一片就這一個早餐點，再遠了又不愿意跑。這個落魄的大市場，加上周邊幾個工地，這幾個小餐館每天就做這些農(nóng)民工的生意，當然也包括我們這群打工者，邊上還有個微型的超市，賣些生活用品與零食。</p><p class="ql-block ql-indent-1">習慣了在家鄉(xiāng)過早的口味，很多時候想喝點湯水，家鄉(xiāng)的肉絲湯這個地方做不出來?？粗鴿M案臺的面食實在沒有食欲，叫老板來個肉絲面，老板娘就在湯鍋里撈了下，將面條煮熟，然后在鍋里炒點青椒肉絲放到面上面，一大碗面條，干干的，真吃不了，也難吃，青椒肉絲怎么可能吃出來肉絲湯的滑嫩啊。什么牛肉面、牛雜面與肥腸面，都試了個遍，都象吃干草的味道，說不出的，差個味！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">只有旁邊一個大姐在超市邊上，擺上幾套蒸籠熱氣騰騰的賣蒸餃。吃過兩回蒸餃，還把痛風引發(fā)了，腳痛的跛了幾天，跑醫(yī)院檢查吃藥才好，估計餃子里湯汁太濃了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這幾天不敢吃蒸餃，叫老板娘將餃子用水煮了吃，叫她不用下面條的那一套著料配著吃，就用一點清湯煮餃子就夠了，才勉強在這吃個早餐，六元一份。</p><p class="ql-block ql-indent-1">只因這水餃有點特別的味道，肉餡里咸味重些，帶了一點點家的味道，也不敢評論這肉的好壞了。妻子一直叫我不要吃外面的餃子，怕人家用的肉的食材不好。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">老娘包的餃子，就是這個味。她就喜歡包肉餡的，也咸咸的。小時候實在讒了，老娘就用包菜炒雞蛋下餃子吃。每次家里吃菜的肉，和剩下來的肉皮，老娘都舍不得丟，都變著法做的吃完，當然，經(jīng)常就有吃不完的剩菜里的肉，再次加工后，包了餃子給我們吃，當然老娘做的菜都很咸，而我們從小到大都一直當最美的美食。</p><p class="ql-block ql-indent-1">而當妻子有一次發(fā)現(xiàn)，老娘居然用剩肉給我們做餃子吃，感到很詫異并說出來后，我們這才發(fā)現(xiàn)，這幾十年一直都是這樣，也沒有覺得難吃或不干凈、不衛(wèi)生，還總盼望著老娘下餃子吃！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">大媽在世時，每年過年臘月三十或正月初一早上拜年，兄弟幾個就蹦蹦跳跳跑去大媽家玩，有餃子吃，當然也是包的肉餃，也可能是大媽故意包的給我們吃的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">她做的餃子最特別，很大一個個的。農(nóng)村里以前吃飯，都用大砵碗吃飯，一個大砵碗，裝兩三個餃子碗里就堆起來裝滿了，吃這一碗兩三個餃子，肚子都撐的脹鼓鼓的，恨不得一天就不用吃東西了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">上周回家，跟妻子逛完街，不想做飯，就在街邊小攤上下碗餃子吃。我們就討論過這個問題，餃子是肉餡的好吃還是菜餡的好吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">門口附近一家餃子館，一位東北大叔開的，但沒有東北面館做的規(guī)矩，隨便擺了兩三個桌子，手寫的招牌與菜名，沒有準備涼菜和鹵菜，但餃子倒是實在，挺正宗的，豬肉、牛肉與羊肉等肉餡的，包菜、地菜、芹菜等純菜餡的都有，也可以一樣來一點湊一碗，干凈又好吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">當時就給妻子講，小時候吃母親做的餃子吃習慣了，第一次來孝感，去幺姨媽家，外婆在那里，外婆下地菜餡餃子給我們吃，就是純菜餡的。第一次吃純菜餡的餃子，很是詫異，怪怪的感覺，當然也很新奇，記憶深刻。也不像現(xiàn)在，就想吃點地菜餡的餃子，不想吃肉的！</p><p class="ql-block ql-indent-1">這多年也不好意思和人討論，餃子里到底要不要配些肉餡？！</p><p class="ql-block ql-indent-1">反倒是每年舅媽包的餃子是極品，用煎雞蛋做的面皮，直接在鍋里炕成餃子。熱騰騰的雞蛋餃一上桌，就被大家一掃而空，是她的拿手菜，也是最受好評的經(jīng)典，反而大家都忘記包的什么餡了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">七零后的我們，小時候只有過年過大節(jié)，才有肉吃，特別是過年，家家戶戶才準備一點肉待客，而我們一直認為餃子就是肉餡的，也都盼著過年才吃些好吃的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在每年過年，還是都回老家過年，三十的在老家吃完年飯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們還是回自己的小家守歲，三十的晚上，貼對聯(lián)、洗澡換新衣服，也會在超市買點水餃備著，隨時下著吃。然后天亮了大年初一早上往老家趕，給自家親戚、鄉(xiāng)親拜年。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因為親戚都直接到老家給父母拜年，每年我們都還是跑老家去蹭吃蹭喝！</p><p class="ql-block ql-indent-1">回到老家，我們也永遠象個孩子，不用買菜做飯，還有吃的、有玩的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">妻子也會在超市買些水餃青菜與鹵菜，及每年做點點臘魚臘肉吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每年，母親還是一如既往的準備年貨，小時候沒舍零食吃，就炒些花生吃，還有紅薯蒸熟了然后涼干切成片干炒，吃的手上臉上都是黑糊糊的。再就是炒的陰糯米和燒的麥芽糖展糖果吃，<span style="font-size:18px;">碰到個沒做好的，硬邦邦的，咬都咬不動。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">當然，每年都少不了吃餃子，我們也都會湊熱鬧一起動手，老娘總教我們將餃子捏成各種不同形狀，我們最喜歡那個捏的像貓頭形狀的餃子，及至慢慢長大，我們會將一枚硬幣藏著，看誰能吃著這個幸運的餃子！</p><p class="ql-block ql-indent-1">當然，無論什么時候回家去，老娘都變著法的湊滿一大桌子菜，吃都吃不完，家里永遠有剩菜，這也是老娘永遠也改不掉的毛病。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">已經(jīng)到了冬季，離過年又不遠了。四十多歲的人，居然也還在盼著過年。雖然自家有數(shù)不完的糟糕事，但還是期盼著回鄉(xiāng)下去，一大家人又都聚在一起，自由自在，還是象小時候一樣。</p><p class="ql-block ql-indent-1">回到老家，永遠還是個小孩。</p>