百合 <p class="ql-block">??百合的功效？</p><p class="ql-block">百合性味甘平，可以潤(rùn)肺補(bǔ)胃，清心定魄，澤膚通乳，祛風(fēng)化濕。</p><p class="ql-block">??為什么百合可以清熱？</p><p class="ql-block">百合得土金之氣，而兼天之清和，所以性味甘平，清理氣分的熱。</p><p class="ql-block">通常的腹脹腹熱，是因?yàn)樾盁嵩诟共?，所以?huì)腹脹，清熱之后就消除了腹脹。</p><p class="ql-block">甘味，能補(bǔ)中（脾胃），熱清則氣生，所以可以補(bǔ)中益氣。</p><p class="ql-block">還因?yàn)榘俸峡梢郧鍩崂”?，所以能夠消除浮腫。</p><p class="ql-block">??鮮百合和干百合的區(qū)別？</p><p class="ql-block">-采購(gòu)儲(chǔ)存：鮮百合屬于夏末秋季的時(shí)令蔬菜，現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，不便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。干百合，是干燥后的百合，可以隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)，便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。</p><p class="ql-block">-口感：新鮮百合鮮嫩多汁，口味鮮美，對(duì)于滋肺陰潤(rùn)秋燥效果很好。干百合口感較淡，需要泡發(fā)才能食用。</p><p class="ql-block">-烹飪方法：鮮百合適合做菜，如荷塘小炒、西芹百合等；也可以用鮮百合加綠豆、山藥等煲成滋補(bǔ)湯。干百合需要泡發(fā)，泡發(fā)后適宜做湯水和燉品。</p> 生菜 <p class="ql-block">??生菜是生長(zhǎng)在哪里的？</p><p class="ql-block">生菜，屬于菊科，萵苣屬，是一年或二年生草本植物。根垂直，直立莖單生，葉片平展或皺縮，葉緣波紋狀或淺裂。生菜喜歡冷涼的氣候，不耐炎熱，生長(zhǎng)適溫為15~20℃，喜歡短日照的環(huán)境。</p><p class="ql-block">??生菜有什么功能？</p><p class="ql-block">生菜可以通經(jīng)脈，有利于二便，醒酒消食。</p><p class="ql-block">??葉生菜與圓生菜有什么區(qū)別？</p><p class="ql-block">-植物科屬相同：二者都屬于菊科，萵苣屬。</p><p class="ql-block">-形狀不同：一個(gè)散開(kāi)的長(zhǎng)葉片，一個(gè)球形的圓團(tuán)葉片。</p><p class="ql-block">-口感不同：相對(duì)來(lái)說(shuō)，圓生菜富含的水分更多一些，口感脆嫩微甜。葉生菜的水分相對(duì)少些，口感稍硬，味道略苦一些。</p> 怎么吃油 <p class="ql-block">怎么樣用油：?①亞麻籽推薦涼拌，不推薦炒菜，炒菜容易氧化。</p><p class="ql-block">也可以出鍋時(shí)淋在菜上。</p><p class="ql-block">②橄欖油等級(jí)和品種不同比較有爭(zhēng)議。主流觀點(diǎn)認(rèn)為冷榨特級(jí)的橄欖油不適合中式高溫烹飪。</p><p class="ql-block">③葡萄籽油我是用于炒菜，無(wú)任何氣味。</p><p class="ql-block">④椰子油：制作椰子奶油 甜品 可代替椰漿；燜米飯、煮湯時(shí)放一些增添椰香風(fēng)味，搭配日式咖喱飯、紅咖喱飯 煎蔬菜餅等都很好吃，還可以用椰子油漱口，保護(hù)口腔。</p><p class="ql-block">⑤長(zhǎng)期食用有機(jī)山茶油可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，因?yàn)橛袡C(jī)山茶油單不飽和脂肪酸能夠清除血管中的膽固醇，使血液循環(huán)暢通無(wú)阻。有機(jī)山茶油還還可以增強(qiáng)免疫力，有機(jī)山茶油具有較強(qiáng)的抗氧化性能，能激活抗氧化酶，清除自由基，保護(hù)免疫系統(tǒng)。</p><p class="ql-block">據(jù)研究表現(xiàn)，</p><p class="ql-block">有機(jī)山茶油中是不含有芥酸、膽固醇、黃曲霉素和任何添加劑的。</p><p class="ql-block">和其他油對(duì)比，有機(jī)山茶油不飽和脂肪酸高達(dá)89%以上，油酸達(dá)到74%-84%，亞油酸達(dá)到7%-14%，</p><p class="ql-block">營(yíng)養(yǎng)與母乳媲美，更是比超過(guò)橄欖油。</p> 薺菜 <p class="ql-block">??薺菜是生長(zhǎng)在哪里的？</p><p class="ql-block">薺菜，又名薺薺菜、地丁菜、地菜、菱角菜、雞心菜、凈腸草。</p><p class="ql-block">—它是十字花科，薺屬。一年或二年生草本植物，外形呈蓮座狀，葉片有羽狀分裂。</p><p class="ql-block">??薺菜有什么功效？</p><p class="ql-block">薺菜性味甘平。明目，養(yǎng)胃和肝，治痢，辟蟲(chóng)。</p><p class="ql-block">??為什么薺菜叫“護(hù)生草”？</p><p class="ql-block">古時(shí)候，佛家常以薺菜做挑燈杖，這樣的挑燈杖還可以驅(qū)趕蚊蟲(chóng)，免受飛蟲(chóng)侵?jǐn)_，所以它也叫護(hù)生草。</p><p class="ql-block">??薺菜Vs蒲公英？</p><p class="ql-block">（1）植物科屬不同：薺菜是十字花科、薺屬，一年或二年生草本植物。蒲公英屬菊科，是多年生草本植物。</p><p class="ql-block">（2）葉片不同：薺菜葉片較小，多帶有土灰色，邊緣為大小尖圓不規(guī)則的尖齒，尖齒有深有淺。蒲公英葉片較大，邊緣為整齊尖銳的三角形，末端呈矛頭狀。</p> 芹菜 <p class="ql-block">??芹菜有什么功能？</p><p class="ql-block">芹菜可以止血養(yǎng)精、保養(yǎng)血脈、強(qiáng)身補(bǔ)氣。還可以令人身體健壯，食欲增強(qiáng)。</p><p class="ql-block">??為什么芹菜可以清咽利齒 ？</p><p class="ql-block">-從中醫(yī)五行來(lái)看，芹菜氣味甘辛，甘入脾，辛入肺，色青入肝。</p><p class="ql-block">-芹菜性味甘涼，外形是一根莖桿直上。特別是水芹，它的莖桿甚至是中空的。因此芹菜可以入氣分，能清熱利水，上能清咽利齒，下可利尿通淋。</p><p class="ql-block">??水芹、旱芹、西芹有什么區(qū)別？</p><p class="ql-block">-生長(zhǎng)環(huán)境：水芹生長(zhǎng)在水田里，旱芹和西芹生長(zhǎng)在旱地里。</p><p class="ql-block">-外形不同：水芹的莖桿有點(diǎn)像空心菜，圓圓的，并且是一節(jié)一節(jié)的，比較小而纖，，也是江南水八仙之一。旱芹的莖桿比較粗壯，葉子形狀更大一些，香味比較濃，切開(kāi)后帶有纖維絲。西芹的莖桿更粗壯，但纖維絲較少 。</p><p class="ql-block">-味道不同：水芹口感細(xì)嫩，植物纖維少，口感偏軟。旱芹的纖維多，口感偏硬。西芹口感比較脆嫩。</p> 豌豆 <p class="ql-block">??豌豆有什么功效？</p><p class="ql-block">根據(jù)《本草綱目》的記載，豌豆有益于調(diào)理消渴，消除嘔吐，止下瀉痢疾；還可以調(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。</p><p class="ql-block">??豌豆 vs 荷蘭豆？</p><p class="ql-block">—雖然二者都是屬于豌豆屬，但并不是一種蔬菜。</p><p class="ql-block">（1）外觀不同：荷蘭豆，不管生長(zhǎng)的時(shí)間有多長(zhǎng)，外表摸起來(lái)都軟軟的，光滑細(xì)膩，里面的豆粒也都長(zhǎng)不大。豌豆外皮較硬，豆粒圓鼓鼓的；豆莢皮內(nèi)側(cè)有一層硬膜，豆莢皮無(wú)法直接食用。</p><p class="ql-block">（2）口感不同：荷蘭豆的豆莢比較脆嫩；豌豆的外皮去掉內(nèi)側(cè)的硬膜之后，炒熟是軟糯的口感。</p> 芝麻 <p class="ql-block">??芝麻的功效是什么？</p><p class="ql-block">根據(jù)《本草綱目》記載，芝麻性味甘平，可以治療傷中虛虧，補(bǔ)五臟，增益氣力，長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)智力。</p><p class="ql-block">??黑芝麻為什么能補(bǔ)腎填精？</p><p class="ql-block">從形色氣味來(lái)看：黑芝麻，色黑入腎；味道甘香，且多油脂，入脾胃。因此，黑芝麻可以入腎潤(rùn)燥，增液填精。中醫(yī)講“腎合骨髓，其榮在發(fā)”，因此古書(shū)多記載黑芝麻有益于生發(fā)烏發(fā)。</p><p class="ql-block">??黑芝麻 vs. 白芝麻？</p><p class="ql-block">黑芝麻和白芝麻相比較，榨香油的時(shí)候，多選用白芝麻。而我們?nèi)粘７车脑?，古人記載則是以黑芝麻為更勝一籌。</p> 辣椒 <p class="ql-block">??辣椒的功效是什么？</p><p class="ql-block">--根據(jù)《隨息居飲食譜》記載：辣椒“辛苦熱。溫中燥濕，御風(fēng)寒，殺腥消食，開(kāi)血閉，快大腸。種類(lèi)不一，先青后赤。人多嗜之，往往致疾。陰虛內(nèi)熱，尤宜禁食?！?lt;/p><p class="ql-block">--從中醫(yī)的形色氣味來(lái)講，辛辣味過(guò)重的辣椒，味重入血，味為陰，主沉。所以，一般人們吃了辣椒之后，會(huì)覺(jué)得大便不舒服，有刺激感。</p><p class="ql-block">--辣椒的品種豐富，辣味的程度也不一樣。日常食用，建議挑選辣度適中的品種。</p><p class="ql-block">??如何減少辣椒的辣味兒？</p><p class="ql-block">—辣椒含有辣椒素，它能讓人產(chǎn)生一種辛辣刺激的感覺(jué)。辣椒素可以與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的感覺(jué)神經(jīng)元結(jié)合，從而產(chǎn)生一種燒灼感，就是我們常說(shuō)的“辣”。辣椒“辣”與“不辣”取決于其所含辣椒素的多少。</p><p class="ql-block">—辣椒素在辣椒中的分布并不均勻：辣椒胎座（辣椒芯里和辣椒蒂連著的那的白色筋絡(luò)）中最高，果肉次之，種子中含量較低。</p><p class="ql-block">—所以，烹飪時(shí)把辣椒胎座去掉后再加工，就可以減少很多辣味。</p><p class="ql-block"><br></p> 菠菜 <p class="ql-block">菠菜:</p><p class="ql-block">菠菜能預(yù)防眼部疾病。菠菜中含右種體稱(chēng)作苦壽的米曲人，防白內(nèi)障和視網(wǎng)膜黃斑變性疾病。</p> 苦瓜 <p class="ql-block">今日分享當(dāng)季時(shí)令菜：苦瓜功效與作用</p><p class="ql-block">降低血糖、促進(jìn)食欲、美容</p><p class="ql-block">苦瓜為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實(shí)，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛(ài)?？喙喜粌H口味特殊，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。苦瓜雖苦，卻從不會(huì)把苦味傳給其他食物，所以它又有“君子菜”的雅稱(chēng)。具有降低血糖、促進(jìn)食欲、美容等功效。</p><p class="ql-block">1、降低血糖：苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)多肽-P，食用后可使血糖明顯降低，因此適宜糖尿病人群食用。</p><p class="ql-block">2、促進(jìn)食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃。所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。</p><p class="ql-block">3、排毒減肥：苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。</p><p class="ql-block">4、美容：苦瓜中含有益膚的營(yíng)養(yǎng)成分，取苦瓜擠汁，調(diào)入冰糖飲用，能美容養(yǎng)顏。</p>