潮州訪嘉茗茶園

何京

到潮州，欣然驅車前往粵東之鳳凰山，因為那里產(chǎn)天下名物鳳凰單樅。 是日天高云淡，惠風和暢，越野車盤山而上，穿行于南國斑斕的冬日山林之間。行至半山，巍峨蒼綠的群山之間，已是片片茶園。在路邊一處門柱，有石刻“嘉茗茶園”，這就是我們要探訪的地方。 　　少莊主黃寰已在園中等候。隨主人入園，行至平闊處，再舉目四顧，更覺氣象萬千。前眺天際，連綿著鳳凰山第二主峰，余脈向東30里，就是波濤萬頃的南海。后山雄闊，有茶園順坡成畦。右顧有一峰拱衛(wèi)似白虎常伴。左望有淺山蜿蜒如青龍逶迤。山間有清泉汨汨流下，間或成潭，引為茶園灌溉之用。 　　茶園以石塊鋪就悠長小徑，沿路漫步，聽黃莊主介紹茶園管理。這里取生態(tài)有機的種植方式。人工培植，山泉灌溉。夏秋冬除草修枝，涵養(yǎng)茶樹。待春風徐來，始采擷清明至谷雨的春茶精華。故原料上乘，源頭純正。黃寰是勤學精進的青年才俊。曾在藝術大家盧芝高先生的主持下，行跪地三叩大禮，拜鳳凰單樅非遺傳承的泰山北斗黃瑞光先生為師，使嘉茗茶園的種植、加工、沖泡皆師承有序，行穩(wěn)致遠。 　　這個茶園非獨只有遠峰近嶺的嵯峨群山和沿坡漫延的青青茶園可賞，行走間時有妙處紛呈。踏階來到一亭，額處有文化達人王魯湘先生提匾：雷鐸亭，左右撰聯(lián)并書：不染世間法如蓮花在水。王魯湘先生秀逸的手書刻之于木，就給這座茶園點染了禪意。由“雷鐸亭”三字尋蹤而去，竟是一段有仙則靈的佳話。多年前，嶺南國學大家雷鐸先生，曾云游至此，受這方鐘靈毓秀的土地之誘，竟一住三年，閉關靜慮。每日詩書相伴，閑來茶園中信步行走，對茶園規(guī)建隨手點化。黃寰陪伺左右，把大師的指點黙記于心，赴之于行，春去秋來，嘉茗茶園已亭閣儼然，蓮池弄影，茶染書香，名播千里。 　　現(xiàn)大師已去，遠不可追，但處處留跡，啟示后人。雷鐸亭里，有雷鐸先生興之所至的留墨：住涌泉古巖樂不思蜀。其人書法金石味濃，國學泰斗饒宗頤先生曾評曰有廟堂之氣。嘉茗軒的中堂，有雷鐸先生以擘窠大字抄錄的心經(jīng)，梵音繞梁，傳達般若智慧。禪亭的背后，有雷鐸先生撰寫的碑文“涌泉古巖禪亭記”，洋洋凡500余字，以俯仰天地遠近關照的哲人胸襟，歷數(shù)嘉茗茶園之其宜乎其壯乎其妙乎。黃寰不忘師恩，常追音容，亦撰聯(lián)刻匾曰：大師何在記三載春風嘉茗軒中揮翰墨小侄每來對一簾夜月玉甌香裹品遺文。 　　跨進茶園高處的嘉茗軒，觀罷盧芝高、林倫倫等名家的書畫作品，在茶臺落座。黃寰滌杯煮水，親泡嘉茗茶園單樅臻品鳳冠。其茶條索挺直，色澤深褐，油潤有光。沸水注入，花香可嗅。舉杯品啜，滋味清中帶醇，醇中回甘，飲盡擱杯，仍覺喉下生津，山韻流連。千里而來，閑坐鳳凰山中，得飲鳳凰單樅臻品，此行不虛矣。 　　竊以為品茶可有三重境界，口糧茶常置案頭，或咕嚕以粗陶碗，或啜飲于保溫杯，求潤喉解渴，提神醒腦，此為一重境。茶品來歷講究，說法玄虛，茶室清雅，茶器精美，煮水投茶，沏泡點杯，一招一試務求精到，潛心體驗滋味的精微差異和氣貫任督二脈的汗濡通透，此為二重境。茶以載道，吃茶去。茶為文筑渠，文由茶注心，一人攬杯化入禪境，多人對坐怡情悅性。此為三重境。嘉茗茶園是高端茶莊，可進退于二重境三重境之間，各取其妙。辭別下山之際，幾番回頭。車行漸遠，暗想若有良時，當再來沐清風，去凡塵，對日品茶，對月自省。

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