<p class="ql-block">介紹一下芹菜的功效和作用：1、芹菜中含堿性的降壓成分，因此芹菜有平肝降壓作用，對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2、芹菜是輔助治療高血壓及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者也有輔助治療作用。3、芹菜還有利尿成分，有效消除體內(nèi)鈉儲留，有利尿消腫的功效。芹菜的食用禁忌：1、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。2、血壓偏低者慎用。3、芹菜不宜與黃瓜同食。</p><p class="ql-block">養(yǎng)肝餃——芹菜豬肉餡</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。</p><p class="ql-block">2.將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。</p><p class="ql-block">3.然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。</p><p class="ql-block">4.再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。</p> <p class="ql-block">1 木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度、軟化血管、預防血栓、防止動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。</p><p class="ql-block">黑木耳中含有鐵，可防治缺鐵性貧血；可防止肥胖、促進腸胃的蠕動；經(jīng)常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收！</p><p class="ql-block">2 大麥的功效與作用</p><p class="ql-block">性涼，味甘、咸。具有益氣補中、實五臟、厚腸胃、消滯利水、清熱生肌等功效，適用于食滯、泄瀉、水腫、小便淋痛、燙火傷等癥。能夠降低人體膽固醇的含量。</p><p class="ql-block">補益五臟，益氣補虛，延緩衰老。中醫(yī)認為，大麥具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃生津、養(yǎng)精血、防衰老、增強體質(zhì)的功效，可緩解脾胃氣虛引起的消渴、氣短、消瘦乏力等癥狀。</p><p class="ql-block">大麥含有大量的維生素與消化酶，對幼兒、老年人、維生素氏缺乏癥（腳氣?。┗颊哂泻芎玫墓π?。</p><p class="ql-block">養(yǎng)心餃——麥皮木耳豬肉餃</p><p class="ql-block">1、 食材：木耳260克，豬肉300克，燕麥適量，蔥末適量，花椒粉適量，姜末適量，醬油適量，鹽適量，油適量。</p><p class="ql-block">2、先將干木耳放在水中浸泡，這個步驟應該提前在做餃子的前兩小時，在泡的過程中注意適當?shù)負Q水以保證木耳的干凈。注意要用溫水或涼水。</p><p class="ql-block">3、用燕麥泡軟加適量水用攪拌機打成糊加入面粉和面做餃子皮。</p><p class="ql-block">4、把蔥、姜、蒜等配料準備好。</p><p class="ql-block">5、將肉剁成餡，加適量花椒粉（一般2小勺為宜）、適量的醬油、鹽，和蔥末、姜末，最后倒入適當?shù)挠桶鑴颍斎贿@些量還是要根據(jù)自己的口味加。</p><p class="ql-block">6、將發(fā)開的木耳剁成末，把木耳末加入肉餡中攪拌均勻。</p><p class="ql-block">7、包成餃子即可</p> <p class="ql-block">山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，<span style="font-size: 18px;">健脾益胃、助消化</span>有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">健脾餃——山藥韭菜餡餃</span></p><p class="ql-block">主料：300g山藥、100g香菇、500g面粉、200g韭菜。</p><p class="ql-block">配料：3勺香油、適量胡椒、適量鹽。</p><p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">1.面粉加水和好。</p><p class="ql-block">2.成光滑面團，靜置。</p><p class="ql-block">3.山藥去皮、洗凈、剁成泥。</p><p class="ql-block">4.香菇洗凈、切成細粒。</p><p class="ql-block">5.山藥泥和香菇混合，加入鹽、香油拌勻。</p><p class="ql-block">6.拌好的香菇山藥泥放入鍋中，隔水蒸15分鐘。</p><p class="ql-block">7.韭菜洗凈，切細粒。</p><p class="ql-block">8.蒸好的山藥泥，晾涼，倒入韭菜中，加鹽、香油、胡椒拌好成餃子餡料</p><p class="ql-block">9.面團下劑、搟皮、包餡，捏成餃子。</p><p class="ql-block">10.包好的餃子。</p><p class="ql-block">11.鍋中水燒開，下入餃子煮熟即可。</p><p class="ql-block">以上為山藥餡餃子的做法，大家只需將面粉加水和好，將山藥去皮、洗凈、剁泥，將香菇洗切好，加入調(diào)味料攪拌好之后隔水蒸15分鐘即可</p> <p class="ql-block">馬蹄又叫做荸薺，有清熱止咳、利濕化痰、降壓的功效。荸薺是甘而平的藥性，用于熱病津液的受損、筋傷，以及出現(xiàn)煩倦、口渴的疾病，也可以用于咽喉腫痛、嗓子痛，也可以用來治療口腔炎。</p><p class="ql-block">馬蹄是入肝經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)，可以治療肝經(jīng)濕熱導致的黃疸，可以治療尿頻、尿急、尿熱、尿痛等熱淋表現(xiàn)。馬蹄也可以治療胸腹積滯、胸部脹滿，另外可以利小便，還對高血壓病起到一定的治療作用。</p><p class="ql-block">潤肺餃——馬蹄豬肉餃</p><p class="ql-block">1. 買好餃子皮，準備適量面粉(餃子皮沾適量面粉可以起干燥作用)</p><p class="ql-block">2. 買五花肉(瘦肉和肥肉比例3:1)，做成肉末備用;</p><p class="ql-block">泡軟香菇，切成末，并用手或者廚房紙擠干水份備用;</p><p class="ql-block">馬蹄切碎，并用手或者廚房紙擠干水分備用;</p><p class="ql-block">蒜蓉用壓蒜器做成蒜末備用，</p><p class="ql-block">把上述材料混合拌勻，注意加適量鹽，油，醬油和料酒;按照口味選加黑胡椒粉</p> <p class="ql-block">韭菜含有植物性芳香揮發(fā)油，可以提高食欲，里面含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，預防便秘。韭菜也叫為壯陽草，因為它具有壯陽補腎的功效。韭菜含有的硫化合物還具有殺菌消炎的作用。還有美容養(yǎng)顏、降血脂的作用。但是平時胃酸多，有燒心反酸的病人不適合吃，韭菜偏熱，有消化道潰瘍、腹瀉、瘡癰的病人也不適宜吃。</p><p class="ql-block">健脾溫腎餃一、韭菜蝦仁餃子餡</p><p class="ql-block">用料：</p><p class="ql-block">蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，姜末適量，調(diào)味品適量</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上；</p><p class="ql-block">2.蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽）。</p><p class="ql-block">3.韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2 韭菜雞蛋餃子餡的做法</p><p class="ql-block">原料：韭菜、雞蛋、耗油、生抽、生粉、鹽。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、韭菜去黃葉洗凈切成韭菜末，用鹽先小腌片刻后，輕輕抓去韭菜中的水分。</p><p class="ql-block">2、雞蛋打散，放入1勺溫開水混合，打成蛋液。</p><p class="ql-block">3、鍋燒熱，倒入食用油+豬油燒至7成熱，倒下蛋液，當?shù)耙褐苓吤芭?，底部開始凝固時，用筷子按順時針把雞蛋在鍋中攪散成小碎塊，然后用鍋鏟背把雞蛋塊壓碎成小碎末，越小越好，倒入蠔油拌勻雞蛋末。</p><p class="ql-block">4、盛起雞蛋末與韭菜混合在一起，倒鹽、生抽調(diào)味，加生粉充分拌勻(也可不加生粉)即可。</p>