<p class="ql-block"> 將糯米用清水洗干凈，用涼水浸泡六小時，中途可以換水兩次</p> <p class="ql-block">泡到糯米可以用手輕松碾碎的程度撈出瀝水</p> <p class="ql-block">在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤開在紗布上戳出小洞便于糯米蒸熟，涼水上鍋，隔水蒸30分鐘左右</p> <p class="ql-block">把正好的糯米倒入盆中，攤開冷卻</p> <p class="ql-block">4克甜酒曲用100毫升溫開水化開，水溫一定不能太高，30度以下即可</p> <p class="ql-block">待糯米晾至溫熱30度左右時倒入酒曲水攪拌均勻，然后再倒入涼白開攪拌至米粒分明</p> <p class="ql-block">放置30分鐘后，帶米粒完全吸飽水，把糯米壓實中間挖一個小坑，方便觀察初酒，覆蓋保鮮膜密封</p> <p class="ql-block">兩天之后，酒釀就發(fā)酵好了，做好的酒釀，散發(fā)著淡淡的酒釀清香，把做好的酒釀放進冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了</p> <p class="ql-block">這就是做好的酒釀美食！</p><p class="ql-block">大家一起來試著做一做吧！</p>