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申城美食自己做

黑皮

<p class="ql-block">我愛旅行、更愛美食。每次出行都會(huì)搜索所在地的特色美味，一不小心把自己吃成個(gè)大胖子！</p><p class="ql-block">這幾天受朋友之邀去長興島游玩了幾天。</p><p class="ql-block">采購了幾斤當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民野地里摘的野薺菜。</p><p class="ql-block">我這人愛吃薺菜餡的餛飩。割兩斤新鮮土豬肉，再配上點(diǎn)矮腳上海小青菜，薺菜唱主角，這樣的餡心美味無比！</p><p class="ql-block">問題是幾樣?xùn)|西配在一起弄了一大盆餡。</p><p class="ql-block">確實(shí)，想吃美食東西少了沒法弄。</p><p class="ql-block">這么多的餡怎么辦呢？</p><p class="ql-block">上海有一種豆制品叫“油豆腐”。我發(fā)覺油豆腐是個(gè)好東西！豆腐經(jīng)過油炸后形成了一個(gè)空心的泡，這泡里可以塞進(jìn)“天下美味”。（呵呵！只是一句形容詞而已。）</p><p class="ql-block">不過，無論是包餛飩或塞油豆腐，關(guān)鍵是這個(gè)餡心的味一定要調(diào)好！油豆腐的“外衣”緊緊鎖住美味的餡心，那真正是吃一個(gè)想兩個(gè)哦！</p><p class="ql-block">看見外面有賣油炸肉丸的。如果把肉餡調(diào)好味塞進(jìn)油豆腐或油面筋里放鍋內(nèi)加點(diǎn)水、擱點(diǎn)醬油和糖，燒熟后既不油膩、餡心的味還不流失不是更好嗎！</p><p class="ql-block">來看看我是怎樣操作的。</p> <p class="ql-block">仔細(xì)挑揀薺菜，剪去根和老葉、黃葉。</p> <p class="ql-block">把薺菜剁碎。</p> <p class="ql-block">調(diào)好的餡心。</p> <p class="ql-block">先包幾個(gè)薺菜肉餡湯圓嘗嘗咸淡。</p> <p class="ql-block">把餡塞進(jìn)油豆腐里。</p> <p class="ql-block">油豆腐塞薺菜肉餡做好了。</p> <p class="ql-block">餛飩包好了！</p> <p class="ql-block">看看我做的美味！</p>