2021年秋季烹飪班 <p class="ql-block"> 大家好，這學(xué)期430巜課外喵》周四烹飪課程由容容老師和小妮老師來(lái)教小朋友如何動(dòng)手做美食。</p> <p class="ql-block"> 本學(xué)期共招收了25名一到五年級(jí)的同學(xué)，歡迎你們來(lái)烹飪班，讓我們一起探討食尖上美食吧。</p> <p class="ql-block">1、熱狗面包</p><p class="ql-block"> 熱狗面包是最常見(jiàn)、最普通的面包類(lèi)型，隨處可見(jiàn)，也是不少家庭最常食用的早餐，平常吃的都是在面包店里買(mǎi)到的，今天我們可以在課堂上給自己做一個(gè)熱狗包。材料如下：歺包 、香腸、芝士 、蔬菜、沙拉醬。</p> <p class="ql-block"> 熱狗面包幾乎每個(gè)孩子都愛(ài)，今天還能親自動(dòng)手，每一口都夾有芝士和香腸，非常的美味可口。</p> <p class="ql-block">2、楊枝甘露</p><p class="ql-block"> 楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是柚子、芒果、西米、椰漿、純牛奶 。芒果和柚子都含有豐富的維生素，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品特別適合夏季小朋友。</p><p class="ql-block"> 制作如下：</p><p class="ql-block">1. 西米洗凈，水開(kāi)后倒入西米煮15分鐘，悶5分鐘（中間用勺子攪拌，防止西米粘鍋）。</p><p class="ql-block">2. 煮至西米中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)，撈起用涼水沖一下，慢慢西米會(huì)變透明，放一邊備用。</p><p class="ql-block">3. 芒果切塊倒入椰漿，用攪拌機(jī)打碎成泥。</p><p class="ql-block">4. 杯子底部倒入一半西米露，中間倒入芒果椰漿泥，最上面加3-4塊芒果，最后用薄荷點(diǎn)綴即可~。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">孩子們分工有序，有的剝柚子，把柚子肉一粒粒的剝離。有的把芒果切成一小粒榨汁。好不好喝問(wèn)孩子便知道了。</p> <p class="ql-block">3 玉米面包烙</p><p class="ql-block"> 1、 取下玉米粒，用手把它們分成一粒一粒的，沖洗干凈備用。</p><p class="ql-block">2、水開(kāi)倒入玉米粒煮一分鐘后撈起，玉米粒煮到五成熟就可以。</p><p class="ql-block">3、撈起來(lái)的玉米粒表面不能太干，玉米粒里加玉米淀粉和木薯淀粉攪拌均勻，使玉米粒的表面都粘上淀粉。</p><p class="ql-block">4、鍋中倒一勺油，下面鋪一層面包粒墊底，均勻抹開(kāi)，再倒入玉米粒攤平，用硅膠刀輕輕壓一壓，再撒上一層馬蘇里拉芝士，小火煎三分鐘，讓玉米粒都黏在一起整成圓餅狀，轉(zhuǎn)中火炸五分鐘后倒掉鍋中的油再煎一分鐘即可出鍋。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 金黃酥脆的玉米烙就做好了，香噴噴的，底下的面包脆脆的，上面的玉米還拉絲，這時(shí)候小朋友都有序的排隊(duì)，把玉米絡(luò)裝好帶回家與家里人分享。</p> <p class="ql-block">4 咖喱雞肉飯</p><p class="ql-block"> 食材如下：雞肉 咖喱 土豆 紅蘿卜 青椒 青豆 洋蔥 椰漿 鹽 油 白沙糖</p><p class="ql-block"> 1、雞胸肉洗凈去皮切成小塊，洋蔥，土豆、胡蘿卜去皮洗凈切丁，青豆剝粒備用。</p><p class="ql-block"> 2、將雞肉用蒜，鹽，腌好備用。</p><p class="ql-block"> 3、鍋中倒入適量的油燒熱后放入雞肉、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒至雞肉變色變白，放入咖喱塊，加入適量的清水，沒(méi)過(guò)食材即可，大火煮15分鐘，直到土豆變軟，再加上椰漿。</p><p class="ql-block"> 4、 煮至鍋中湯汁少于食材時(shí)，轉(zhuǎn)小火加入椰漿和青豆，使湯汁變成濃稠，關(guān)火即可。</p><p class="ql-block"> 5、扣上自已喜歡的白米飯，澆上咖喱雞肉解決晚餐問(wèn)題。</p> <p class="ql-block">多么熱心的大哥哥</p> <p class="ql-block"> 看看同學(xué)們切的土豆粒，洋蔥粒，胡蘿卜粒，是多么的細(xì)心。小哥哥看到旁邊夢(mèng)汐妹妹不會(huì)削皮，并且主動(dòng)指導(dǎo)。</p><p class="ql-block"> 平常在家不愛(ài)吃飯的同學(xué)，今天被咖喱的香味誘惑了，吃完滿(mǎn)滿(mǎn)的一大碗飯。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5 奶油南瓜湯</p><p class="ql-block">材料如下：南瓜 奶油 玉米 面包 白沙糖</p><p class="ql-block">1、把南瓜切成小粒蒸熟。</p><p class="ql-block">2、把蒸熟的南瓜加些水放進(jìn)料理機(jī)打成南瓜泥倒入鍋中。</p><p class="ql-block">3、把南瓜泥加水煮開(kāi)，不停的攪拌，加入玉米和淡奶油，再加入玉米淀粉勾茨，煮到稍微有些濃稠，關(guān)火即可。</p><p class="ql-block">4、把方包切成4小塊，放入烤箱，10分鐘左右，面包變的脆脆取出。</p><p class="ql-block"> 5、把南瓜湯裝到碗里配上松脆的面包塊，是一道美味的下午茶。</p> <p class="ql-block"> 兒童經(jīng)常吃南瓜可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，<span style="font-size:18px;">改善機(jī)體免疫力。</span>南瓜含有豐富的維生素和鋅，可以與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 南瓜露深受孩子們的喜歡，奶味濃郁絲滑，食材簡(jiǎn)單有空可以在家與孩子們DIY，估計(jì)家里人都會(huì)喜歡上。</p> <p class="ql-block">6 肉醬意大利面</p><p class="ql-block"> 食材如下：番茄，洋蔥，玉米 ，肉沫，大蒜，蘑菇，黃油，意面，蕃茄醬</p><p class="ql-block">1、意面放入沸水，水中加少量鹽，煮12分鐘左右，盛出過(guò)涼備用。</p><p class="ql-block">2、洋蔥、大蒜切碎，番茄用開(kāi)水燙過(guò)后剝皮切小塊，在肉沫中放入一勺淀粉腌一下備用。</p><p class="ql-block">3、鍋中再放入一塊黃油，待黃油融化后放入蒜末爆香，放入肉碎和蘑菇爆炒3分鐘，放入蕃茄與蕃茄醬加清水沒(méi)過(guò)食材，煮5分鐘使湯汁變的濃稠關(guān)火。</p><p class="ql-block">4、將番茄肉醬淋到意面上，香噴噴的番茄肉醬意面就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 肉醬意面很受小朋友喜歡，在現(xiàn)場(chǎng)煮的時(shí)候小朋友不停的對(duì)老師說(shuō)，老師這是餐廳肉醬意面味道啊，超香，一會(huì)給我多裝點(diǎn)，我說(shuō)為什么呀，他說(shuō)太美味了，我只吃幾口剩下的帶回家里給爸爸媽媽吃，然后周末我讓媽媽帶上我去買(mǎi)食材再做。</p> <p class="ql-block">7 香煎土豆餅</p><p class="ql-block">材料：土豆、 雞蛋、 面粉 、洋蔥 、火腿、蔥、 青豆、 胡蘿卜、香料、 油 、鹽、淀粉</p><p class="ql-block">1、把土豆、胡蘿卜切成絲，把洋蔥、火腿切丁，青豆剝粒放大盤(pán)子備用。</p><p class="ql-block">2、把所有材料依次放入盤(pán)子，打入雞旦，加入香料和淀粉充分拌均勻備用。</p><p class="ql-block">3、煎鍋放油燒熱，放入一大勺土豆面糊攤平，中小火煎3到5分鐘，看底部稍微有到焦脆，翻面也煎3到5分鐘，關(guān)火即可。</p> <p class="ql-block">看同學(xué)們用上切絲神器，在攪胡蘿卜絲，比舊式擦絲器安全多了，再也不怕擦到手指破皮了，而且也很快喔。</p> <p class="ql-block"> 同學(xué)們把材料準(zhǔn)備好了，每位同學(xué)都必須自己操作煎餅，因?yàn)樽约杭宓娘灢攀亲詈贸缘摹?lt;/p><p class="ql-block"> 香煎土豆餅是一款美味營(yíng)養(yǎng)的混搭早餐，再配上一杯牛奶，就是一份營(yíng)養(yǎng)均衡的美味早餐了。此餅口感酥脆，外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 ，老少皆宜。</p> <p class="ql-block">8 松餅</p><p class="ql-block">材料：雞蛋、松餅粉 、藍(lán)莓果醬、牛奶、沙糖</p><p class="ql-block"> 1、把松餅粉、雞蛋丶牛奶沙糖放進(jìn)大盆里充分?jǐn)嚢锜o(wú)顆粒狀態(tài)。</p><p class="ql-block">2、把粉漿倒進(jìn)餅鐺機(jī)靜等5分鐘，香噴噴的松餅出爐了，又甜又香，擠上藍(lán)莓果醬味道好極了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9肉崧雞蛋卷餅</p><p class="ql-block"> 材料如下：肉松 餅皮 雞蛋 青瓜 西生菜 沙拉醬。</p><p class="ql-block"> 1、把餅皮蒸熱備用。</p><p class="ql-block"> 2、把雞蛋煎薄切成絲備用。</p><p class="ql-block"> 3、把青瓜切絲，生菜清洗晾水份備用。</p><p class="ql-block"> 4、取一張餅皮攤開(kāi)放桌面上，先放一片生菜墊底，然后放1根青瓜，雞蛋絲，肉松，再擠上沙拉醬，再?gòu)牡撞堪?，兩邊合上，卷餅做好了?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 同學(xué)們可認(rèn)真聽(tīng)老師講解，一下子就能聽(tīng)明白做法。平常在外面才能吃到的，今天課在課堂上就能品嘗到，而且味道不比外面差喔，也比外面干凈多了。只須要備些餅皮在家，什么時(shí)候想吃都行，愛(ài)放什么自己決定。</p> <p class="ql-block">10、七彩砵仔糕</p><p class="ql-block">材料：料如下：馬蹄粉，白沙糖，椰漿，玉米，紅豆，紫薯，芋圓。</p><p class="ql-block">1、用一個(gè)容器把400克水和200克馬蹄粉裝一起，攪拌把馬蹄粉的小顆粒融化。</p><p class="ql-block">2、把400克水和80克白砂糖倒入鍋中，慢火，把白砂糖融化掉并等甜品沸騰。</p><p class="ql-block">3、這一步最關(guān)鍵，沖漿。糖水持續(xù)小火，把馬蹄粉漿攪拌一下，裝出一勺馬蹄粉漿馬上倒入糖水中，糖水保持?jǐn)嚢?，攪拌到糖水變糊狀后，關(guān)火，把剩余的馬蹄粉漿慢慢倒入糖水糊中，糖水糊一定要保持?jǐn)嚢璨荒芡?，糖水糊慢慢攪拌后就?huì)變成好粘稠的奶白色糊狀。我們做了一份透明的，還有一份是椰奶味的，孩子都很喜歡。</p><p class="ql-block">4、準(zhǔn)備好缽仔，把奶白色馬蹄糊倒入缽仔里，再把紫薯粒，紅豆，芋圓等放入馬蹄糊上面蒸10分鐘，關(guān)火出爐，待涼后再吃才會(huì)QQ彈彈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 制作缽仔糕的時(shí)候放馬蹄粉可以讓缽仔糕的口感更加Q彈且不粘口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有潤(rùn)肺、消暑的功效。缽仔糕是廣東省的特色小吃，而且無(wú)論大朋友小朋友都喜歡，吃完一個(gè)又一個(gè)，百吃不厭。</p> <p class="ql-block">11、香煎玉米餅韭菜餅</p><p class="ql-block">材料如下：云吞皮 玉米 紅蘿卜 肉碎 雞蛋 韭菜 油 鹽等</p><p class="ql-block">1、把玉米到粒，紅蘿卜切小丁，韭菜提前擇洗干凈，控干水分，切碎備用；把切好的韭菜、鎖住韭菜的水分，把雞蛋煎熟打散，然后放鹽，攪拌均勻后備用。</p><p class="ql-block">2、把放油熱鍋，肉碎翻炒放進(jìn)玉米和紅蘿卜加入調(diào)味料，炒干水份</p><p class="ql-block">3、用云吞皮把餡料包好，兩面煎3分鐘，因?yàn)樵仆唐ず鼙?，很容易煎好，而且香脆?lt;/p> <p class="ql-block">12 七彩撈面</p><p class="ql-block">食材：面，冬菇肉碎，火腿，玉米 紅蘿卜，蔥，蒜油，醬油。</p><p class="ql-block">1、在鍋里放進(jìn)清水，待水開(kāi)后把面放進(jìn)鍋里煮5分鐘出鍋，瀝干水加點(diǎn)油和鹽備用。</p><p class="ql-block">2、冬菇、玉米、紅蘿卜切成小丁，火腿切絲備用。</p><p class="ql-block">3、火腿炒熟備用。</p><p class="ql-block">4、下油熱鍋，把蒜蓉和肉碎爆炒3分鐘，加入玉米、香菇、紅蘿卜用蠔油醬油加玉米淀粉兌水勾芡，直到湯汁濃稠關(guān)火備用。</p><p class="ql-block">5、在碗里加入面條，再澆上蒜油和肉碎撈面就做好了。</p> <p class="ql-block">撈面同學(xué)也很喜歡，因?yàn)橛泻枚鄻硬?，可以選自己喜歡的。</p> <p class="ql-block">看小廚師是炒的多么的熟練，所以在家也要讓孩子多幫忙做家務(wù)，以后家長(zhǎng)們可以少做些事了。</p> <p class="ql-block">13 海鮮忌廉湯</p><p class="ql-block">材料如下：大明蝦 八爪魚(yú) 火腿 土豆 蘑菇 玉米 奶油 西蘭花。</p><p class="ql-block">1、把大蝦洗干凈，去掉蝦頭的臟東西，并且挑掉蝦線(xiàn)才能放心的讓孩子們吃。</p><p class="ql-block">2、把八爪魚(yú)、火腿、土豆、玉米切成小丁，西蘭花摘成一小朵備用。</p><p class="ql-block">3、下油熱鍋，把火腿玉米土豆蘑菇炒香，加入清水蓋上蓋子煮20分左右，直到把土豆煮軟，加入大蝦，八爪魚(yú)和淡奶油煮開(kāi)，用玉米淀粉加水勾芡，再加入西蘭花煮開(kāi)，關(guān)火海鮮湯完成了。</p> <p class="ql-block">做海鮮忌廉湯不難，但材料很多，因?yàn)橛泻ｕr，整個(gè)湯都非常的鮮甜，每一勺都是滿(mǎn)滿(mǎn)的料，孩子非常的喜歡。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，同學(xué)們都有不同的進(jìn)步，每節(jié)課都給同學(xué)們安排洗、切、剝、炒等各種工作都樣樣精通。有部分同學(xué)剛進(jìn)烹飪班時(shí)從來(lái)沒(méi)拿過(guò)刀切東西，因?yàn)榕虑械绞?，現(xiàn)在烹飪的同學(xué)可喜歡切東西了。有的同學(xué)沒(méi)來(lái)烹飪班時(shí)很挑吃，有些不吃蔬菜有些不吃肉，來(lái)到烹飪班克服各種不吃，通過(guò)集體合作樣樣都搶著吃，每一節(jié)課都是清盤(pán)的。<span style="font-size:18px;">我們烹飪班的小小美食家們，相互配合，有條不紊地完成了各項(xiàng)任務(wù)，還將桌面收拾得干干凈凈</span>老師看到你們的進(jìn)步都非常的開(kāi)心。這學(xué)期一共上了13節(jié)課，內(nèi)容都在上面，家長(zhǎng)們有空多陪陪孩子一起去買(mǎi)菜，一起下廚，親子感情更親密喔。</p>