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五花肉最經(jīng)典的幾種吃法，做法簡單超級下飯！

曲先生

<p class="ql-block">紅燒肉</p><p class="ql-block">主料：五花肉</p><p class="ql-block">輔料：油、鹽、生抽、老抽、蔥、白糖、料酒、姜</p><p class="ql-block">做法：1.五花肉洗凈切成小塊，五花肉冷水下鍋 煮開后，盛出洗凈。</p><p class="ql-block">2.鍋中熱油，放入五花肉慢慢煸炒到有一點(diǎn)焦黃和油脂出來。</p><p class="ql-block">3.放入蔥姜，料酒去腥。放入適量的老抽，生抽。</p><p class="ql-block">4.加一碗開水，放入冰糖，適量鹽 先大火燒開， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。</p><p class="ql-block">5.出鍋前開大火收干即可。</p><p class="ql-block">腐乳叉燒肉主料：五花肉、蔥、姜</p><p class="ql-block">輔料：紅腐乳、叉燒醬、老抽、生抽、冰糖、料酒</p><p class="ql-block">做法：1.五花肉加入蔥，姜片，料酒焯水。</p><p class="ql-block">2.焯好的五花肉洗凈表面血沫，切塊。</p><p class="ql-block">3.熱鍋涼油，加入蔥，姜煸香。加入肉塊翻炒。</p><p class="ql-block">4.加入腐乳，叉燒醬，老抽，料酒炒上色。</p><p class="ql-block">5.加入適量的水，冰糖燒開。</p><p class="ql-block">6.改小火將肉塊燉爛，加入生抽大火收汁即可。（口味偏甜）</p><p class="ql-block">梅菜蒸五花肉</p><p class="ql-block">主料：五花肉、梅菜干、姜、蒜頭、干辣椒</p><p class="ql-block">輔料：生抽、老抽、雞粉</p><p class="ql-block">做法：1.梅菜干沖洗幾遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小時(shí)。</p><p class="ql-block">2.準(zhǔn)備其他的配料，姜、蒜切末、干辣椒切小段。</p><p class="ql-block">3.五花肉切小塊，入鍋小火炒至兩面微黃色。</p><p class="ql-block">4.加適量生抽、老抽炒上色，盛出備用。</p><p class="ql-block">5.另起油鍋，下姜、蒜、干辣椒炒香。</p><p class="ql-block">6.泡浸好的梅菜干擠干水份，入鍋炒出香味，調(diào)入適量生抽、雞粉提味。</p><p class="ql-block">7.炒上色的五花肉放入鍋中與梅菜干拌均勻放入盆中。</p><p class="ql-block">8.將盆放入高壓鍋上蓋煮至冒氣，轉(zhuǎn)小火壓15分鐘即可。</p><p class="ql-block">鹵肉飯</p><p class="ql-block">主料：精五花肉、米飯、油菜心、洋蔥、雞蛋</p><p class="ql-block">輔料：油、鹽、八角、香葉、姜、料酒、醬油</p><p class="ql-block">做法：1.五花肉洗凈，切成小塊。油菜心洗凈，燙一下。雞蛋煮熟。</p><p class="ql-block">2.洋蔥洗凈切成小塊，準(zhǔn)備姜，香葉，八角。</p><p class="ql-block">3.鍋里油熱，加入八角，姜片，香葉炒出香味。</p><p class="ql-block">4.加入洋蔥翻炒幾下，加入五花肉翻炒，加點(diǎn)料酒去腥。</p><p class="ql-block">5.將五花肉煸炒至微焦時(shí)，加入醬油翻炒至上色均勻。</p><p class="ql-block">6.加入水燉煮。放入煮好的雞蛋，煮至湯汁濃稠時(shí)加點(diǎn)鹽調(diào)勻排盤享用即可。</p><p class="ql-block">回鍋肉</p><p class="ql-block">主料：五花肉</p><p class="ql-block">輔料：郫縣豆瓣、紅花椒、蒜片、姜片、蒜苗、川味甜面醬、鮮味醬油、鹽、料酒、大蔥</p><p class="ql-block">做法：1.鍋中熱水，放入五花肉，料酒，鹽，姜片，大蔥，煮20分鐘，去除肉腥味。</p><p class="ql-block">2.將煮好的五花肉切成3毫米左右薄片，切記厚薄均勻，成菜才會美觀。</p><p class="ql-block">3.鍋中倒入少量菜油，熱至五成油溫將肉倒進(jìn)去翻炒成燈盞窩狀。</p><p class="ql-block">4.倒入郫縣豆瓣，姜片，蒜片，花椒炒香出色。</p><p class="ql-block">5.把肉提至鍋邊，倒入蒜苗，甜面醬，鮮味醬油，微炒出香味。</p><p class="ql-block">6.把肉和蒜苗一起大火翻炒5秒鐘，成菜起鍋裝盤</p>