<p class="ql-block">鐵棍山藥中含有很多植物蛋白及維生素C，氨基酸，還有鐵、銅、鋅、鈣等多種微量元素，有健脾胃，美容養(yǎng)顏及提高人體免疫功能。</p> <p class="ql-block">食材：鐵棍山藥220克（削皮后）面粉200克，白糖20克，酵母2克。</p> <p class="ql-block">做法1.山藥削皮切小塊放入碗中，鍋中加足量水，將山藥放入蒸屜中蒸上汽蒸20分鐘，用筷子很容易插透就熟了。</p> <p class="ql-block">2.將蒸熟的山藥放入盆中用勺子壓成山藥泥，趁熱時(shí)比較容易壓成泥。放涼后加入糖，酵母，打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">3.加入200克面粉攪拌成絮狀，然后揉成光滑面團(tuán)，如果粘的話手可抹點(diǎn)玉米油再揉。因?yàn)橄肜映鏊绍浵闾鸬娘?，這個(gè)面要活的軟一些，兩團(tuán)太硬，烙的餅就不會(huì)很軟。將活好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)至原來(lái)兩倍大。</p> <p class="ql-block">4.將醒發(fā)好的面取出揉一揉，排氣。在案板墊上撒一層面粉，用搟面杖搟成大面片。</p> <p class="ql-block">5.用圓形模具壓出圓餅。然后將壓出的小圓餅放在油紙上（因?yàn)槊姹容^軟，所以在油紙上撒些面粉）二次醒發(fā)20分鐘，小餅會(huì)明顯變胖，拿起來(lái)非常非常柔軟。</p> <p class="ql-block">6.電餅檔或平底鍋加至微熱，在底部抹少許植物油。（我用的是摩飛鍋六圓盤(pán)，為了口感更好，我用的是黃油。）然后放入小餅。然后用中小火烙，餅會(huì)變得松軟且富有彈性，翻幾次面烙至兩面金黃色熟透盛出享用。</p> <p class="ql-block">7.我還做了幾個(gè)荷葉餅蒸了一下。二次醒發(fā)后開(kāi)火上汽蒸15分鐘。關(guān)火燜5分鐘取出享用。</p> <p class="ql-block">每次做這個(gè)餅大人孩子都吃好幾個(gè)。</p>