<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 看了小雨姐姐煮的粽葉粥，我不得不佩服她敢想敢做的勇氣了。包粽子不象包餃子那些活，它看著挺簡單，其實若是真正做起來，就發(fā)現(xiàn)真的是很不容易.。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在我們這地方賣的粽葉，分新打的葉，風干的陳年葉，還有蒸煮好了的,買回家就能包的現(xiàn)成的熟粽葉。新打的葉，買回家，需用冷水浸泡個把小時，然后放入鍋中，燒開后，把粽葉放入冷水，用布片雙面抹洗干凈后即可用。而風干的陳年葉，除了浸泡時間需一至兩天外，其它的處理方法與新粽葉相似。買粽葉的時候特別要注意，不要一味求大片，因為大片可能就是老葉，脆性大，包時容易炸裂。捆扎粽子的東西統(tǒng)稱為粽繩，按慣例應是:端午節(jié)時用昌蒲草，水浸過的昌蒲草特別有韌勁，且有草味特有的清香，中秋節(jié)時就會用新割下的糯米草，原汁原味，草色粽色相宜，非常的賞心悅目。也有人用麻，紗，甚至是塑料繩的。粽的核心原料就算是糯米了。添加的輔料可以有紅棗，鮮肉干，咸肉，香腸各色豆子等等，這些輔料可以任選一種加入糯米中，也可以一種都不選，但有兩種用量非常少的輔料必需得加，一是，菜油，因為油可以讓熟糯米不粘粽葉，二是鹽，因為鹽能使糯米本身的粘性更上一層樓。包好的粽子，蒸煮時還得注意，煮沸后，應立刻用小火慢慢煨。若是用大火急煮，粽子里的米會脹破粽葉而溢出，這樣就前功盡棄了。一個好看的粽子，應是四角尖尖，棱角分明，模樣兒周正。包粽人的技術差，粽葉老黃蟲蛀，急火沸煮，就些都會導致粽子頭開腹裂．若是說這種粽子也算是成品的話，那也只能算是次品了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兩周前，母親打電話委婉地問我忙不忙，有沒有時間回家一趟包一下粽子？我捫心自問，我忙嗎？泡論壇，玩E話，整天整夜地玩游戲。突然良心受到了譴責，到菜市場買了新打的粽葉，匆匆趕回父母的家。剛一進屋母親就嗔怪我道:“有兩個月沒回家了吧？”我嬉皮笑臉地說：“不會吧，哪有噢?！备赣H從里間屋傳來打雷般的怒吼：“何止……”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 上午把粽葉準備好，中午一吃過飯，我就開始包粽子，母親坐在我的旁邊，看著我包粽子。我說，“媽你去睡一會吧。”她說，“不困?！笨蓜傉f完，就打起了呵欠。她一直撐著，看著我包完了粽子。我手剛一歇，母親就攆著我去睡，說累了我，拗不過她，我去睡了。亂七八糟的戰(zhàn)場，就留給她打掃了。母親散了些粽子給左鄰右舍，隱隱約約傳來的是鄰居們對我的夸獎和母親謙虛的笑語……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在我們單位，我所在的部門，會包粽子的也只有我一人。端午節(jié)前，很多同事帶來了包粽子的工具，原料。曾有一天，我包了１００多個，雖然胳膊酸疼，但看到大家羨慕感謝的笑語，我的虛榮心得到極大的滿足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我包粽子是向我奶奶學的，奶奶心靈手巧，會幫人做衣，绱鞋，剪鞋樣，剪花樣．要說包粽子的手藝，那更是遠近聞名。端午前幾天，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的會捎上糯米，粽葉什么的，送到奶奶家，在那幾天，奶奶從早包天晚，用她那無牙的牙板緊緊地咬住粽繩……我看著奶奶包粽子，很好奇，也跟著后面學，奶奶怕我浪費了糯米，總是給我一些老破的粽葉，讓我就著石塊，土灰去包．一年又一年，我在不知不覺中也學會了包粽子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">后記:下午比較閑，試著在電腦上打開塵封許久的追夢人日記。當看到父親的那句“何止！”真的是非常的感慨，心酸。哎！本來是吹噓自己包粽子的一篇日志啊，父親去世已經(jīng)十多年了，現(xiàn)在回過頭看，字里行間，別有一番滋味在心頭啊。</span></p>