<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">葉子私房菜</span></p> <p class="ql-block">2022年的新年，我們將迎來嶄新的生活，美食能帶給我們健康與快樂，今天向大家介紹一道改良版的，適合家庭制作的美味佳肴《宮保皮蛋》</p> <p class="ql-block">整天混跡涼拌煲粥圈子的皮蛋，也沒想到用宮保的做法，能找到絕佳美味的最終歸宿！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">宮保皮蛋的做法</b></p> <p class="ql-block">1??黃金皮蛋用細(xì)線切成四瓣備用。</p> <p class="ql-block">2?? 1大勺生抽，1.5勺陳醋，2克鹽，1小勺糖，1大勺水淀粉，2克白胡椒粉，混合攪拌均勻，調(diào)成宮保汁。</p> <p class="ql-block">3?? 皮蛋表面粘一層干淀粉，放入平底鍋里煎至表面金黃起泡，盛出來備用。</p> <p class="ql-block">4??另起一鍋倒油燒熱，放入蔥蒜片、干辣椒爆香，接著放煎好的皮蛋下去，淋入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">5?? 出鍋前加入一把熟花生，一把小蔥段，翻炒均勻就OK啦。</p> <p class="ql-block">節(jié)日里盡享美味吧！</p> <p class="ql-block">葉子私語：做宮保皮蛋我比較建議選黃金皮蛋，沒有長時(shí)間腌制產(chǎn)生過分多的氨氣，所以口感也更加柔和。彈糯細(xì)膩香味柔，跟宮保調(diào)味是絕配。</p> <p class="ql-block">歇后語：黃金皮蛋煎過之后有淡淡的咸蛋的香味，用宮保做法特別妙！宮保經(jīng)典的酸甜醋香，讓皮蛋吃起來更有味兒，帶著淡淡辣味的注入，柔和的同時(shí)還多了些刺激。趁熱嘗一下，吃得到微微的脆皮，混合蛋白的彈嫩，蛋黃的糯軟，最里頭溏心的細(xì)膩，先來幾粒花生米，再來一口酸甜入味的皮蛋，醇香包裹著開胃的酸香，滋味滋味確實(shí)值得驚嘆~誰吃誰知道！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">想不是問題 吃才是答案</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">請(qǐng)關(guān)注葉子私房菜</b></p>