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老媽和她的地瓜面包子

我心飛翔

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">字文/飛翔原創(chuàng)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">圖片/自拍及網(wǎng)絡(luò)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　老媽今年已經(jīng)98歲了。媽媽八歲沒了父親，十八歲嫁給老爹。她一生艱辛，一生操勞，一生拼搏，一生收獲。老媽生了我們姐弟六個:兩個哥哥，兩個姐姐，我和弟弟。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老媽為了把我們拉扯大，她天不亮就去推碾；白天還要下地干活；晚上為我們縫補衣裳，含辛茹苦，我們慢慢養(yǎng)大成人，都成家立業(yè)了，現(xiàn)在已是五世同堂，一個45人的大家庭了！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一一題記</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　我生在泰山腳下，從小吃著地瓜干長大。上世紀六七十年代，全是山嶺薄地的家鄉(xiāng)，水源缺乏，十年九旱，小麥玉米十種八不收，只好種地瓜來養(yǎng)家護口。一年四季除了吃地瓜，就是吃地瓜干，真正是吃地瓜的年代。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 秋后收了地瓜，除了存放一些鮮地瓜外，大部分地瓜都切成地瓜干，曬干后放起來，到春天和夏天吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 地瓜干可以煮粥吃，也可以蒸著吃，更可以磨碎了攤煎餅。家家戶戶都一樣，反正是一天三頓不離地瓜，吃得小孩饑黃面瘦，吃得老人掉了牙。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　老媽為了讓我們愛吃飯，調(diào)著花樣的吃，還用地瓜面打涼粉，下粉條，旋粉皮。更拿手的是會用地瓜面來包包子，大的小的都會的。別人家包包子，一下鍋都爛成粥，而老媽的包子一個是一個的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我問媽媽:"咱家的餃子為啥煮不破？″</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">老媽告訴我說:"是咱家的地瓜面除了在碾上軋得細外，我還用開水燙了，這樣的面皮不裂?！?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 每到春天，坡里長了野萊，我和姐妹就去坡里偉野菜，拿回家擇了叫媽媽給包野菜包子吃；槐花開了，爬上樹捋些槐花帶回家，中午準能吃上老媽做的地瓜面槐花餡的大包子；夏天到了，山上長滿了山韭菜，采一些回來，又是一鍋熱氣騰騰，香噴噴的山韭菜餡包子，那味道不比現(xiàn)在的?狗不理″包子差。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　一九六八年那年，山東遭遇了百姩不遇的干旱，坡上的樹有一半旱死了，莊稼幾乎絕產(chǎn)，只有地瓜還多少收了點，原來一畝地能收兩三千斤，今年只有個三四百斤，地瓜少得可憐，村上的人大都去扒火車到棗莊，濟寧，河南，安微去討飯了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那年冬天，大哥應(yīng)征去當兵，家里人都十分高興，感到非常光榮。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 村里有個不成文的傳統(tǒng):家里人出遠門，臨走時得吃頓團圓餃子，以示辭行。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這事可把老媽急壞了，這可是咋辦呀？可不能讓兒子在臨走時，連頓餃子都吃不上吧？不行！無論如何也得讓兒子吃上頓包子！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我清楚地記得:老媽把家里過年吃的一大瓢地瓜面，端出來倒在盆里一邊流淚，一邊和面，然后把上級分給的一點胡蘿卜剁了，做成餡。不大功夫一大蓋板地瓜面胡蘿卜餡的餃子包好了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 餃子出鍋了，這天我們一家人，圍在一起，老媽含著眼淚說:"今天你大哥去歲兵，我們一塊吃頓餃子吧，只是地瓜面的，黑了點，等你哥復(fù)役回家的時候再吃白面的肉餃子吧″</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這天吃著老媽為大哥送行的地瓜面包子，覺得好香媽香，是世界上最美最美的餃子了。因為她包涵著親情和母愛。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">歡迎新老明友光臨，謝謝！</b></p>