<div><br></div><div> 一首北京的歌謠：“小孩兒小孩兒你別饞，過(guò)了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四掃房間；二十五，凍豆腐；二十六，去買(mǎi)肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；初一、初二滿(mǎn)街走。”</div><div> “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，說(shuō)的是過(guò)臘八節(jié)意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面、喝臘八粥。在南方臘八很少提，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。</div><div> </div> <div><br></div><div> 臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月初八日，又稱(chēng)為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等。本為紀(jì)念某件事、某個(gè)人物之節(jié)日，后逐漸成為了民間節(jié)日。</div><div><br></div> <div><br></div><div> 對(duì)于臘八節(jié)的由來(lái)，民間流傳的故事多個(gè)，主要有：</div><div> 傳說(shuō)一：來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗</div> 傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認(rèn)為小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，以確保小孩健康平安成長(zhǎng)。 <div><br></div><div> 傳說(shuō)二：為悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工</div> 秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙將積聚的幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，暫時(shí)飽了一頓，但最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。 <div><br></div><div> 傳說(shuō)三：教育后輩要勤儉持家</div> 西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了哪年年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，痛定思痛、苦思悔恨，狠下決心痛改前非。勤奮勞作，才使家境慢慢富足起來(lái)。當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。 <div><br></div><div> 傳說(shuō)四：出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念</div> 當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“大家飯”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八日，便以雜糧豆果煮粥喝，以示紀(jì)念，終于成俗。 <div><br></div><div> 傳說(shuō)五：臘八粥救了朱元璋的命</div> 據(jù)說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一棟房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開(kāi)一看，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起到房子中廚下，煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八日，因此就叫臘八粥，傳遍了天下。 <div><br></div><div> 而最主要的傳說(shuō)是佛家說(shuō)法。</div><div> 臘月初八吃“臘八粥”，是由中國(guó)佛教徒紀(jì)念釋迦牟尼佛成道而形成的風(fēng)俗。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼，本名喬達(dá)摩·悉達(dá)多，是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，年輕時(shí)見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，為尋求人生真諦與生死解脫，舍棄王族生活，出家修道。他在雪山苦行六年，常常日食一麥一麻。后來(lái)發(fā)現(xiàn)一味苦行并非解脫之道，于是放棄苦行下山。這時(shí)一位牧女見(jiàn)到他虛弱不堪，便熬乳糜（奶與谷物共煮而成）供養(yǎng)他。釋迦牟尼的體力由此恢復(fù)。而這乳糜就是粥的另一種叫法。 </div> <div><br></div><div> 隨后釋迦牟尼，于菩提樹(shù)下入定七日，在臘月初八，夜睹明星而悟道成佛。自從佛教傳入中國(guó)，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門(mén)徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會(huì)，效法佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故，用香谷和果實(shí)等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認(rèn)為吃了可以得佛陀保佑，所以貧窮人家稱(chēng)它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿(mǎn)足來(lái)寺院參加紀(jì)念法會(huì)的善男信女需要。有些信眾專(zhuān)門(mén)奔“粥”而來(lái)，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復(fù)一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間。 </div><div> 有人會(huì)問(wèn)，臘月初八日期是中國(guó)農(nóng)歷的日子，怎么成了印度教的佛誕日，這是通過(guò)兩國(guó)歷法對(duì)照測(cè)算確定的。佛誕日對(duì)應(yīng)中國(guó)農(nóng)歷是臘月初八日，然后就確定了每年臘月初八日紀(jì)念。</div> <div><br></div><div> 到了臘月初八這天，各地寺廟香火旺盛，信男信女蜂擁而至。</div> <div><br></div><div> 僧侶熱情分發(fā)臘八粥。</div> <div><br></div><div> 有的寺廟天亮前便準(zhǔn)備好大量的臘八粥。</div> <div><br></div><div> 信男信女們自覺(jué)地排隊(duì)領(lǐng)取，秩序井然。</div> <div><br></div><div> 信士們都相信，喝了臘八粥，來(lái)年必定平安健康，吉祥如意！</div> <div><br></div><div> 僧侶與信男信女們都沉浸在喜慶的氛圍之中。</div> <div><br></div><div> 除寺廟廣施臘八粥外，民間，特別是北方民間家家戶(hù)戶(hù)到了臘月初八日，都要自己煮臘八粥。</div><div> 不同地區(qū)臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。</div> <div><br></div><div> 臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類(lèi)、雜糧類(lèi)等谷物，這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來(lái)更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴(lài)氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來(lái)可形成有效的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。同時(shí)，適當(dāng)添加堅(jiān)果類(lèi)和干制果蔬類(lèi)食材，不僅可以豐富營(yíng)養(yǎng)，還可以調(diào)節(jié)口味。</div><div> 朋友們，本文主要是在臘八節(jié)到來(lái)前夕，與大家一起探索臘八節(jié)、臘八粥的起源與由來(lái)，增加點(diǎn)中華傳統(tǒng)文化與民俗文化的知識(shí)?，F(xiàn)在生活水平提高了，吃喝不愁，在大肉大魚(yú)經(jīng)常吃的臘月，吃上一碗既清淡又營(yíng)養(yǎng)的臘八粥應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。祝福所有美友朋友，臘八節(jié)開(kāi)心快樂(lè)，新年幸福美滿(mǎn)！</div> （有的圖片、資料來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，感謝原作者）