<p class="ql-block">陳年舊事，今時(shí)講起來(lái)反而有味，但唔少后生卻系＂一舊暈＂咁，總之，當(dāng)古仔聽(tīng)好，當(dāng)發(fā)牙痕好，只為把中國(guó)百姓的一種托賴代代相傳，讀過(guò)后或者日后認(rèn)知有少少影子。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">圖片系我插隊(duì)時(shí)的朱家祠堂</span></p> <p class="ql-block">所謂＂挨年近晚＂系農(nóng)村（中華過(guò)去都系以農(nóng)村為主體的行政模式）婦女操持一家大細(xì)的計(jì)劃，即要冧到現(xiàn)時(shí)又要冧到時(shí)令，農(nóng)民講農(nóng)時(shí)自然就是農(nóng)歷，公歷對(duì)佢哋無(wú)太大意義，挨年就系近＂臘月＂，＂近晚＂臨臘月之，籌劃一家大細(xì)的日后生活迫在眉睫。</p> <p class="ql-block">備年，一般在年前一個(gè)幾月（幾到前10天左右）就要睇天（望天打掛）年尾雖＂農(nóng)閑＂但屋企的事務(wù)反而系大忙，積積埋埋一年到尾嘅交任務(wù)，余糧，等分紅（埋單）等，將籠底（積蓄）計(jì)劃好摞幾多出來(lái)辦年，買豬肉臘肉，生產(chǎn)隊(duì)干塘分魚(yú)，多嘅臘魚(yú)，養(yǎng)嘅＂頭牲＂（鴨）臘鴨，年晚（除夕前二周）批糖環(huán)，煎堆，粉粿，糰，艾糍等（尾底三樣都要點(diǎn)＂花紅粉＂（硃砂粉）表示火紅，起油鑊則＂財(cái)源廣進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣＂意頭嘅東西必須在＂謝灶＂前辦妥…。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">圖片系插隊(duì)時(shí)的隊(duì)部，現(xiàn)在已經(jīng)殘舊，等待收建。</span></p> <p class="ql-block">臘乜臘物，歸根結(jié)底系過(guò)去無(wú)現(xiàn)在的＂冰箱＂保鮮，將食物＂望天打掛＂風(fēng)干（年尾天無(wú)雨，相對(duì)無(wú)烏蠅…）臘的東西唔急住食…，擺響屋度以示＂五谷豐登，臘物則家肥屋潤(rùn)，臘魚(yú)就年年有余…＂。</p><p class="ql-block">過(guò)年前每個(gè)社員可以分到的肉，基本都＂臘＂起。謝灶后，就開(kāi)始辦年飯，家家煙囪＂起早貪黑＂以示蒸蒸日上，紅紅火火，除夕飯一般要二到三天備年，碌鵝，燒鵝（家家必備）燒鵝年晚朝頭早起爐（用人高的大缸掛在缸邊，中間用木碳燒，香飄通圍）碌鵝則家家男人的看家本領(lǐng)，一只五斤鵝碌好要一晝（半天）我當(dāng)然學(xué)曉吶，唔系點(diǎn)講得出吖。芋頭扣肉，預(yù)先＂燉好，芋頭基本自種，又香又糯；白斬雞（家庭大要三只），小炒（肉丁，花生，腎球，瓜丁等）土豆紅燒肉，蒸全魚(yú)…。</p><p class="ql-block">而臘肉臘魚(yú)都系匝年貨，過(guò)完年正月十五先至上臺(tái)〈年年有余〉舊年留下的＂臘＂字號(hào)到＂新十五＂開(kāi)始食，同時(shí)又系青黃不接，要乜都無(wú)的時(shí)日。</p> <p class="ql-block">講到呢度，同系挨年近晚嘅如今，乜嘢都用＂銀紙＂搞掂，無(wú)乜人再去操持一家大細(xì)的年飯，輕輕松松辦年，家家戶戶無(wú)咗掛臘，起油鑊…燒乜碌物，果種辛勤勞動(dòng)的熱鬧已經(jīng)不再…，或者，呢個(gè)就系時(shí)代的進(jìn)步，屋企膝下更無(wú)噪噪鬧鬧的娃聲同埋增添氣芬嘅哭鬧聲，更見(jiàn)唔到，辦年姐婆的交流聲…，見(jiàn)冇到＂新歸新抱＂嘅滾滾紅塵…。</p><p class="ql-block">朋友，人在他鄉(xiāng)系人生第二學(xué)堂，傳統(tǒng)文化之根，出處，缺咗個(gè)話段古都已經(jīng)無(wú)人講得返吶…。</p>