六上七單元“我的拿手好戲”

空谷幽蘭

餃子大師趙峻熙 “餃子大師，今晚包餃子吃吧？”奶奶對我說。 “好啊，就這么定了！”我爽快地答應(yīng)。沒錯，“餃子大師”就是我，因?yàn)槲液苌瞄L包餃子，所以家人常常這么叫我。 第一次包餃子是在二年級時，奶奶教我的。那時我還不會搟皮，不是把面皮搟得奇形怪狀，就是包餃子時總露出餡來。于是，奶奶手把手教我：搟皮時用點(diǎn)力繞著圈搟，包的時候先少放餡，慢慢往里添?！蔽译m然聽得一頭霧水，但很感興趣。以后，每次包餃子，奶奶總要叫上我。 一回生，二回熟，經(jīng)過漫長的學(xué)習(xí)以及反復(fù)練習(xí)，我已經(jīng)非常專業(yè)了，搟皮、包餃子都很在行。搟出來的皮中間厚四周薄；包出來的餃子個個肚大腰圓，像一只只小耳朵，受到家人的夸贊的同時，我也很有成就感。 有一回，我正在包餃子，爸爸走過來，看了一會兒，說：“你這個‘餃子大師’徒有虛名，不過如此！” 我不服氣了：“要不比一比?！?lt;/p> “比就比?！?lt;/p> 我們挽起袖子，先比搟皮。我洋洋得意，心想：這對我來說，可是小菜一碟。比賽開始了，我們每人拿出一個面劑子，搟了起來。我沉著應(yīng)戰(zhàn)，右手按著搟面杖，左手的拇指、食指和中指捏著面劑子，無名指在下面幫忙，按照逆時針方向有規(guī)律地?fù)軇用鎰┳?。每搟一次，面劑子就轉(zhuǎn)動一次。慢慢地，面劑子的邊緣越來越薄，中間比較厚。搟了五六次，一個圓圓的面皮就搟好了?；仡^一看，爸爸才搟了一半，看到我搟完了就慌了，一不小心軋著了自己的手指頭。他只好服輸了。 爸爸不甘心，要和我比試包餃子，我也不甘示弱。奶奶給我們當(dāng)裁判。比賽開始后，我讓一個餃子皮穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)靥稍谧笫植⑴诺乃母种干?，右手舀起適量的餡，放在餃子皮的中間。我偷偷瞅一眼爸爸，發(fā)現(xiàn)舀了一大湯匙餡。我想：哈哈，爸爸的餡放多了，我肯定贏了。我一邊想，一邊不慌不忙地用虎口緊緊夾住餃子皮，讓餃子皮包住餡，兩只手用力慢慢合攏，同時往中間一擠，再小心地把餃子邊兒捏嚴(yán)，一個圓鼓鼓的餃子就包好了。回頭再看爸爸，他正手忙腳亂地把多出的餃子餡往外撥呢！看見我包好了，便像泄了氣的皮球一樣一一蔫了。 吃飯時，爸爸一邊吃餃子，一邊沖我豎起大拇指，心服口服地說：“你真是名副其實(shí)的‘餃子大師’”??！