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年末趕海

思強(qiáng)隨筆

<p class="ql-block">孔子在〈論語(yǔ)〉中說(shuō)：“智者樂(lè)水，仁者樂(lè)山。智者動(dòng)，仁者靜；智者樂(lè)，仁者壽”。我喜歡海, 可惜堪培拉離最近的海岸線有近兩百公里。不過(guò)令人難以置信的是, 堪培拉擁有一片它自己的海港, Java's Bay, 這也是我們今年選擇的圣誕節(jié)度假目的地。</p><p class="ql-block">多少年來(lái), 我一直以為在100多年前堪培拉初建的時(shí)候, 為了呼悠哪些公務(wù)員來(lái)到這片不毛之地，聯(lián)邦政府劃了一塊沿海地區(qū)給他們度假用。實(shí)際上完全不是這么一回事, 劃去這片海岸線的目的是讓首都可以有自己的港口, 以減少新南威爾士州對(duì)它的掌控, 因?yàn)榭芭嗬潜煌耆鼑谛履贤柺恐莓?dāng)中。一點(diǎn)沒(méi)有有東方大國(guó)緊緊團(tuán)結(jié)在首都周?chē)膼?ài)國(guó)主義精神, 小媳婦似的處處防著。</p> <p class="ql-block">Java's Bay以白沙灘著名, 這里共有10多個(gè)白沙灘。其中Hymas Beach是澳大利亞十大沙灘之一。不過(guò)我覺(jué)得它們都同等的漂亮, 下面是我趕海過(guò)程中隨手拍的幾個(gè)。</p> <p class="ql-block">我對(duì)吃海鮮沒(méi)大興趣, 可是對(duì)撈海鮮卻很興奮。每次來(lái)到海邊總想整點(diǎn)什么。在度假房的門(mén)口小海溝里，朋友居然發(fā)現(xiàn)了很多puffer fish，這個(gè)和中國(guó)的河豚魚(yú)應(yīng)該是同種, 受到攻擊它們會(huì)puff成一個(gè)大皮球, 有毒不能吃!</p> <p class="ql-block">這個(gè)更邪乎，魔鬼魚(yú)，英文Stingray, 鯊魚(yú)的近親!</p> <p class="ql-block">上面的不能吃, 但有能吃的。在離住地開(kāi)車(chē)兩分鐘的地方, 有一塊淺灘。淺灘的水草叢中你可以撿毛蚶。是的, 就是有一年讓上海人吃出肝炎的毛蚶。</p> <p class="ql-block">只有一盤(pán)毛蚶不成席, 還必須有其他的。可是這片海域?qū)嵲谔亮? 很多地方都是海洋生物保護(hù)區(qū)。雖然可以釣魚(yú), 可我沒(méi)有耐心。買(mǎi)了魚(yú)槍想下水打魚(yú), 可又不允許。所以退而求其次, 潛水用手去抓海螺和海膽。</p> <p class="ql-block">每人每天的海膽限制是10個(gè), 海螺是20個(gè)。滿(mǎn)載而歸!</p> <p class="ql-block">大不大？</p> <p class="ql-block">肥不肥？</p> <p class="ql-block">我從來(lái)沒(méi)有真正吃過(guò)海膽, 幸虧這次同游的里面有個(gè)大廚, 得以有幸嘗試。海膽清理完以后里面是這樣的, 你吃那個(gè)黃色的部分。牛奶加蛋液倒入殼中，小火蒸熟，撒上蔥花，倒上熱油，滴幾滴醬油, 柔軟滑嫩, 非常鮮美!</p> <p class="ql-block">還有一個(gè)有趣的事實(shí), 海膽可吃的部分(Uni)有一種可“引起興奮的化學(xué)物質(zhì)”, 盡管數(shù)量很少, 是類(lèi)似于您在大麻中發(fā)現(xiàn)的成分 ！是的，大麻! 具體來(lái)說(shuō)，一種叫做anandamide的化學(xué)神經(jīng)遞質(zhì)，也被稱(chēng)為花生四烯酰。</p><p class="ql-block">所以吃海膽也可以說(shuō)是合法吸毒, 當(dāng)然你得吃很多才能達(dá)到同樣效果。如果你吃得起, 這東西在悉尼高檔餐館可以貴到50澳元一份!</p> <p class="ql-block">前面說(shuō)了, 我釣魚(yú)沒(méi)本事, 也實(shí)在坐不住?？墒怯袥](méi)有捷徑呢？還真有, 180澳元你可以跟船出海打漁。代價(jià)是你的早起, 漁船一般六點(diǎn)鐘出港。還得不怕昏船, 因?yàn)樗庾?5公里左右去深海。釣魚(yú)的時(shí)候用的是大約200克左右的魚(yú)墜, 光放線就得大概四, 五十秒。我估計(jì)至少有50米這么深。這么深要能發(fā)現(xiàn)魚(yú)上鉤確實(shí)也需要經(jīng)驗(yàn), 大半時(shí)間我把線拉上來(lái), 發(fā)現(xiàn)什么沒(méi)有, 魚(yú)餌什么時(shí)被吃掉都不知道。不過(guò)有付出終有回報(bào), 我釣了大概十幾條尺吧長(zhǎng)的各種海魚(yú)回來(lái)。</p><p class="ql-block">下圖是船長(zhǎng)正在做出海前的準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">清晨, 靜謐的漁港。</p> <p class="ql-block">垂釣結(jié)束, 副手正在忙著跟大家分魚(yú)。那個(gè)白色的冷藏箱就是我的。</p> <p class="ql-block">收獲! 有鯖魚(yú), 鯛魚(yú)和其他雜七雜八我不知道中文名字的什么魚(yú)。</p> <p class="ql-block">大廚出手調(diào)制的佳肴!</p> <p class="ql-block">魚(yú)湯是我的最?lèi)?ài)! 這里還有一個(gè)小插曲, 看到上面收獲那張照片最右面一條魚(yú)沒(méi)頭嗎？這后面是又一個(gè)土澳暴殄天物的小故事。</p><p class="ql-block">這是我第2次出海打魚(yú), 4月份復(fù)活節(jié)在另外一個(gè)地方我第1次去。結(jié)束以后, 我發(fā)現(xiàn)他們還負(fù)責(zé)清理, 其實(shí)也很簡(jiǎn)單, 就是在每條魚(yú)的魚(yú)鰓后一刀切下去, 然后刀平著向尾巴方向劃去, 一條魚(yú)就變成了2塊完整的魚(yú)片。魚(yú)頭和魚(yú)骨頭就直接扔在船外喂鵜鶘了。當(dāng)時(shí)我就覺(jué)得可惜, 可是整條船別人都不說(shuō)話, 我也不好意思, 不希望被人說(shuō)你們中國(guó)人真是什么都吃。后來(lái)喝魚(yú)湯的時(shí)候，越想越后悔, 扔掉的魚(yú)頭和魚(yú)骨頭能燒多少湯啊, 腿都拍腫了!</p><p class="ql-block">雖說(shuō)我出生在天朝上國(guó), 可畢竟也是吃配濟(jì)糧長(zhǎng)大的, 就別提那三分之二的粗糧了, 實(shí)在見(jiàn)不得土澳這么糟蹋好吃的, 所以這次上船, 我就直接跟船長(zhǎng)說(shuō), 請(qǐng)把魚(yú)頭和魚(yú)骨頭留給我。船長(zhǎng)說(shuō)沒(méi)關(guān)系, 我們只負(fù)殺魚(yú)和清理內(nèi)臟。結(jié)果還是出事了, 因?yàn)榇L(zhǎng)不干活, 干活的是副手, 他仍舊把我的兩個(gè)大魚(yú)頭給扔了。</p><p class="ql-block">其實(shí)按他們的標(biāo)準(zhǔn), 好多魚(yú)都不能吃, 因?yàn)楣穷^太多。比如最上面那條紅色的大眼睛魚(yú), 國(guó)家都沒(méi)有尺寸標(biāo)準(zhǔn), 隨便捉。因?yàn)樗麄冇X(jué)得一斤的魚(yú), 半斤的頭, 這怎么能吃那。如果不是我要求, 也給扔了。再來(lái)一碗魚(yú)湯壓壓驚!</p>