<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 白麗君</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最近，我愛上了讀書、寫作、喝茶，便鮮少外出。一方面，是疫情不穩(wěn)定，另外，我開始覺到清靜帶來的益處。宅在家里讀讀閑書，充充電，還不時激發(fā)寫作靈感，靈感來了如同泉水止不住。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 少與外界聯(lián)系了，心里裝的事自然就少了，看的書多了，心里越發(fā)覺得通透。雖然，去年寫了幾篇隨筆抒情散文，但還是覺得缺少深度和內(nèi)涵。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今年想慢慢的讀一些好書，不急于寫什么了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 但是，喝茶這事引發(fā)了極大興趣，想和朋友們分享一下體會，又不得不寫一寫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 近段時間，有個習慣，讀書讀到到兩個時辰時，眼睛便覺累了就需立時休息，休息時喝喝功夫茶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我的一個好友送了我祁門紅茶，我對茶沒有什么研究，也不曾下過功夫仔細品茶。當下一個時期，心情像是發(fā)了芽，對文人墨客的一些嗜好，也愈發(fā)感興趣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 看到祁門紅茶，就像看到了生字，不禁百度搜一下，如何講究。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 祁門紅茶，簡稱“祁紅”。產(chǎn)于安徽省西南部黃山支脈的祁門縣，有“紅茶皇后”和“群芳最”的美譽之稱。其干茶條索緊結(jié)勻整，苗鋒秀麗細密，烏黑油潤；湯色紅艷明亮，口感醇厚爽滑，蜜香濃郁。祁門紅茶的最大的特點是它的香氣，人們常稱之為“祁門香”，其香氣可分為蘭花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁門特有的香味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁，甚至有人稱：聞著有掉入蜜罐的感覺。湯色紅艷、明亮，是茶黃素和茶紅素含量高的緣由。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 通常，上午十點鐘左右我會泡茶。為了學習祁門紅茶的喝法，我專門購置了白色蓋碗、公道杯，還有兩個品茗玻璃杯，玻璃杯便于觀看茶湯顏色。我在書房落地窗前安置了茶桌，網(wǎng)購了簡約瀝水茶盤，乍一看蠻專業(yè)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">? 沖泡祁門紅茶時，水溫不能超過90℃，也不可直接沖泡于茶上，要順著蓋碗把水滑下去。祁門紅茶第一泡茶湯需要倒掉，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。第一泡不要超過10秒，以5秒內(nèi)出水為佳，為了防止祁門紅茶香氣的改變，要根據(jù)不同的品質(zhì)來決定祁門紅茶浸泡時間，紅茶要悶，但是，不適合長時間浸泡，前幾泡的浸泡時間，不宜超過30秒，后幾泡時間可以略長一些。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 第二泡茶湯， 剛開始茶溫較高，不易入口，可先觀察湯色，細嗅茶香，待水溫適宜后，即可品嘗茶湯多彩的滋味。一杯好茶需分三口喝，細細品嘗。我通常喝三泡茶湯剛好，用上半小時左右，茶的顏色由銅紅色到香檳色再至黃金色，視覺上泡泡茶湯誘人。香味上更加迷人，祁門紅茶口感醇厚，可謂“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 起初，喝茶總像是剛從沙漠回來，大杯豪飲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 品茗，是一種人生的享受，也是一種生活的樂趣。中國人的品茗，據(jù)說最早始于炎帝時代。炎帝，歷史上稱作神農(nóng)氏，“神農(nóng)嘗百草”，是大家知道的故事茶是百草之一，但茶的盛行卻在唐代，陸羽先生的《茶經(jīng)》，才確立了茶的地位。我們常說“柴米油鹽醬醋茶”是開門七件事，缺一不可，可見茶是我們生活中不可缺少的部分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 自古品茶與文化密切相關(guān)；品茶與修行兼容；品茶與禪意相守。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我一直期待有一種生活，遠離鬧市，隱居山野，住茅椽蓬牖，用瓦灶繩床，深居簡出。其實，這種生活只不過就是意境，是內(nèi)心的期待和現(xiàn)實設(shè)置，不需要親臨。如果真的到了鄉(xiāng)村墅野，渺無人煙處，心依然浮躁，豈不是仍然如住鬧市嗎？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時常，我感覺我仿佛是在修行。雖不打坐、誦經(jīng)，也不吃齋念佛，但是，執(zhí)著于一件有為之事，拓眼界、長學問、開智慧、寬胸懷豈不是修行嗎？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 況且，自由自在、清心爽氣、無所牽掛、不糾結(jié)一事、無欲望可求，何嘗不是禪意？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 若是薄云小雨天，窗外竹樹翠綠，花含苞、人閑閑，案頭小燈晶瑩，此時凈手沏茶，就算茶屑配了個缺角杯，飲來，也格外耳聰目明。</b></p>