<p class="ql-block">美寶烘焙坊的YouTube 頻道己經(jīng)開通了，美友們可以在YouTube 上觀<span style="font-size: 18px;">看臘味竽頭糕的視頻。</span>歡迎點(diǎn)評(píng)、訂閱。</p> <p class="ql-block">我們先來準(zhǔn)備一塊芋頭大約450克的重量。</p> <p class="ql-block">竽頭去皮切成小丁。</p> <p class="ql-block">一個(gè)小洋蔥切絲。</p> <p class="ql-block">蝦米用清水浸泡備用。</p> <p class="ql-block">一條臘腸一小塊臘肉，<span style="font-size: 18px;">用開水浸泡幾分鐘。</span></p> <p class="ql-block">用開水燙過可以去掉臘腸臘肉表面的油脂，還會(huì)變軟。很容易就能切成小丁。</p> <p class="ql-block">蝦米也要剁碎。</p> <p class="ql-block">起鍋熱油。</p> <p class="ql-block">先把小洋蔥爆香。</p> <p class="ql-block">放入臘腸臘肉和蝦米爆炒。</p> <p class="ql-block">最后倒入竽頭。</p> <p class="ql-block">繼續(xù)翻炒至炒出香味。</p> <p class="ql-block">倒入500克的淸水。</p> <p class="ql-block">蓋上蓋子大火煮五分鐘。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在來做粉漿：粘米粉100克，澄面粉25克，混勻。</p> <p class="ql-block">倒入500克清水，攪拌至無(wú)干粉無(wú)沉淀的狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">竽頭煮了五分鐘，可以下調(diào)味料了：半茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙胡椒粉，一茶匙五香粉和少許蠔油。</p> <p class="ql-block">攪拌均勻就把粉漿倒入。</p> <p class="ql-block">不停地?cái)嚢璺础?lt;/p> <p class="ql-block">大約炒了六分鐘，變成了很濃稠的糊狀。</p> <p class="ql-block">容器中掃一層油。</p> <p class="ql-block">把竽糊裝入容器中，不可裝太滿，八、九分就可以了。</p> <p class="ql-block">用錫紙包裹住，防止蒸的時(shí)候有水蒸汽滴入。</p> <p class="ql-block">水開上鍋，中大火蒸一個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block">竽頭糕蒸好啦，先讓它放涼，然后放入冰箱冷藏一個(gè)晚上。</p> <p class="ql-block">第二天早上，從冰箱取出，把芋頭糕切成小塊。</p> <p class="ql-block">用平底鍋煎至兩面金黃。芋頭糕煎過會(huì)更好吃。</p> <p class="ql-block">芋頭糕做好啦，咸香軟糯，濃郁的芋頭味道，真的很好吃，在家里也能做出酒樓的味道。新年快到了，趕快把芋頭糕做起來吧。</p>