<p class="ql-block"> 假如味道有記憶，那兒時殺年豬時的“嘗菜”一定是沉淀在記憶深處的幸福感知。它是兒時新年里的鞭炮聲聲；是鄉(xiāng)親鄰里圍坐一桌的熱鬧和諧；是母親在大鐵鍋里烹出的濃濃豬肉香；是日子越過越好，年味卻越來越淡的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block"> 每年臘八前后，家鄉(xiāng)農(nóng)村各地便進入了殺年豬的浪潮之中?！皻⒛曦i”成了農(nóng)村一道獨特的風景，殺年豬的習俗也由來已久。</p> <p class="ql-block"> 然而，由于種種原因，兒時那種殺年豬的場景早已不存，現(xiàn)今的殺年豬與過去已截然不同。不再是在自家門前殺，而是在屠宰場。殺年豬的鄉(xiāng)親，只需將育肥的年豬往臨時“屠宰場”拉去，過稱按斤付費之后，屠夫便收拾停當完事了。</p> <p class="ql-block"> 想想小時候那會，家里過年殺年豬殺的不僅是年豬，殺出來的更是親情和友情。殺豬的當天，家里常常會邀請左鄰右舍和族人聚在一起，稱“嘗菜”，不論大人還是孩子，你到我家吃豬肉，我去你家吃罐腸。就像辦喜事一樣，屋外殺豬，屋內(nèi)切菜，做一桌子的豬血黃、罐腸和肉菜，饞了一年的親朋好友，在飽餐中，談古論今、共敘農(nóng)事，敘舊抒懷，喜氣滿堂。既可以重溫既有有友情、親情，還可以共同分享自家的勞動成果。親友們吃著殺豬菜，分享著過去一年的得失和喜悅，憧憬著新年的美好生活！所以一年能夠殺一頭大年豬，也往往是家庭富裕的象征，是未來一年家庭生活紅火的好兆頭。殺年豬是一年辛苦的回報。</p> <p class="ql-block"> 如今，經(jīng)久不衰的“殺年豬”習俗，在農(nóng)村已消失殆盡了。在屠宰場你雖能看到殺豬的場景，但卻再也見不到吃殺豬菜的熱鬧場景和熟悉的鄉(xiāng)愁了。</p>