菜湯飯 <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 菜湯飯，又叫飯湯，還可叫面湯飯、爛污飯湯。</p><p class="ql-block"> 它的主要特點是，咸口，有湯，有飯米粒，必須有葉綠蔬菜。</p><p class="ql-block"> 做菜湯飯的前提是，必須是用頭天的剩菜和剩飯，加水來個一鍋燴。</p><p class="ql-block"> 先開大火燒開，然后用小火溫燉，讓湯和剩菜飯一起熬成粘稠狀，顯示口感是：米粒仍是米粒，菜仍是菜，湯湯水水都是一個味兒，反正就是好吃??。</p><p class="ql-block"> 我從小就喜歡吃菜飯湯，小時候跟外婆一起生活時，外婆會做，我和我的二姨媽最愛吃，吃了一碗再一碗的......直到二姨媽年老時，我和她聊起當年吃飯湯的那些事兒，那可是津津有味呀……</p><p class="ql-block"> 一碗菜湯飯，里面有親情，有愛有溫暖；更是有美好的往事回憶。</p><p class="ql-block"> 說起這道簡單的菜湯飯，雖然是尋常人家的家常便飯，但確是人間美味，它更是我們徽州女人勤勞善良，勤儉持家的象征！</p><p class="ql-block"> 常言道，巧婦難為無米之炊，一個家庭主婦要安排家中的一日三餐，雖然不能保證吃的好，但要保證能吃飽吧。帶湯帶水，有咸有油星的菜湯飯可是能管你一時的飽足感哦……</p><p class="ql-block"> 在這方面，我敬佩我們勤勞能干的中國婦女！</p><p class="ql-block"> 小時候的菜湯飯，由于頭天的剩菜剩湯和剩飯并不多，做菜湯飯時，只是多加點清水和鹽，圖個咸口，也就不要下飯菜了，既不浪費頭天的剩飯剩菜，還能省下這頓飯的下飯菜。</p><p class="ql-block"> 菜湯飯有時又叫面湯飯，那是因為在頭天的剩飯不多時，第二天做菜湯飯時，加點碎面條，再多加點水和鹽煮上一大鍋，這樣也就能多對付幾張嘴了……</p><p class="ql-block"> 我們更能從一碗簡單的菜湯飯里看到我們生活水平的提高和時代的變遷……</p><p class="ql-block"> 隨著現(xiàn)代人生活方式的不同和生活水平的提高，生活模式大有改變了。我們做菜湯飯的條件也就不具備了。</p><p class="ql-block"> 第一，現(xiàn)如今，剩菜剩飯不崇尚，年輕人更是吃簡餐，不提倡吃剩飯剩菜。吃剩飯剩菜的都是上年紀的人了，那是一種舍不得丟棄才有那么點剩飯剩菜；</p><p class="ql-block"> 第二，剩菜的品種和品質(zhì)都提高了，做出的菜湯飯也葷腥好吃，更易長胖，不符合現(xiàn)代健康生活標準；</p><p class="ql-block"> 第三，為了還能吃上這種懷舊的菜湯飯，可以專門配料制作，還可以去有制作菜湯飯的餐館點食，以解思念之苦……</p><p class="ql-block"> 而我今天能成功做出這碗菜湯飯，心里有幾點快感與大家分享：</p><p class="ql-block"> 第一，確實有做菜湯飯的原材料；</p><p class="ql-block"> 第二，何以解思念，菜湯飯可以撫慰（想念親人，懷念過去）；</p><p class="ql-block"> 第三，自己喜歡，還有家人捧場，非常感謝??。</p><p class="ql-block"> 周日一碗菜湯飯，一片真情在流露：</p><p class="ql-block"> 感謝好時代，感謝美篇好平臺，感謝朋友們的關(guān)心和關(guān)愛！</p><p class="ql-block"> 愛你愛我愛大家！</p><p class="ql-block"> 讓愛，傳萬家！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">昨天剩下的面頭</p>