<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹飪：鄭亞萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">攝影創(chuàng)作：鄭亞萍</i></p> <p class="ql-block">今天四九第三天，大家要抓住冬令養(yǎng)生最佳時(shí)間段，盡快進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生，無(wú)錫人有句俗話：“冬季養(yǎng)生，開(kāi)春打虎，補(bǔ)在三九、四九"！可想冬季養(yǎng)生是多么重要哈！</p> <p class="ql-block">冬令進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方法之一。每年進(jìn)入冬季，我會(huì)想著法為家人進(jìn)行食補(bǔ)，在冬令食補(bǔ)養(yǎng)生能改善營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。</p> <p class="ql-block">冬季養(yǎng)生吃什么？我的回答：“甲魚”！因?yàn)榧佐~營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)虛損、壯陽(yáng)氣，配上各種食材一道道藥膳補(bǔ)品就這樣產(chǎn)生了，甲魚是最適合冬季養(yǎng)生的食材之一！</p><p class="ql-block"><b>今天我分享七款養(yǎng)生甲魚菜品，總有一款適合你，讓你在吃著美味佳肴的同時(shí)把身體補(bǔ)一補(bǔ)！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">①清蒸甲魚！</b></p> <p class="ql-block"><b>食材: 野生甲魚</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">野生甲魚，雖然價(jià)錢貴些，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比養(yǎng)的甲魚高得多，更適合冬季養(yǎng)生。</span></p> <p><b>輔料: 姜片、小蔥結(jié)</b></p> <p class="ql-block">把甲魚放橙板上，用這個(gè)放法你等一天也殺不了它，因?yàn)榧佐~的頭不會(huì)伸出來(lái)給你斬！</p><p class="ql-block"><b>自己動(dòng)手殺甲魚，才能看到貨真價(jià)值的活貨，不然商販給你殺好的甲魚能有保證嗎？</b></p> <p class="ql-block">把甲魚肚子朝上放，這樣它挺難受的，馬上把頭就伸出來(lái)想翻身，正好用刀對(duì)著甲魚的頭頸，用力一刀下去就成了，大家看到血淌出來(lái)了。</p> <p>殺好后靜等5分鐘，讓它的血放凈。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">甲魚血已放完了，放在盆里。</span></p> <p>甲魚先用滾水燙一下，燙5分鐘后，將表面粗糙的皮去掉，這樣容易去掉腥味。再把甲魚剖開(kāi)肚膛，去掉腸和內(nèi)臟，剪掉手脂甲，把甲魚清洗干凈，瀝干水。</p> <p>已處理干凈的甲魚</p> <p>把甲魚放入大碗中，加幾片生姜、小蔥結(jié)、鹽、料酒。</p> <p class="ql-block">開(kāi)灶起火，用鍋?zhàn)?，里面加適量的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蒸40分鐘左右即可食用了。</p> <p class="ql-block">甲魚在鍋內(nèi)慢慢蒸著！</p> <p class="ql-block">經(jīng)過(guò)40分鐘的蒸煮，一碗熱氣騰騰的清蒸甲魚出鍋上餐桌了。</p><p class="ql-block"><b>溫馨提示：牙口不好可延長(zhǎng)蒸的時(shí)間！</b></p><p class="ql-block">清蒸甲魚，能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)虛、降火去燥、降血降脂、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力以及防癌抗癌、養(yǎng)顏美容和延年益壽的功效。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">②香菇、雞爪蒸甲魚！</b></p> <p class="ql-block">食材：雞爪6只，碗大可多放幾只、泡發(fā)香菇、姜片、小蔥結(jié)。</p> <p>食材加佐料(鹽、料酒、姜片、小蔥結(jié))</p> <p class="ql-block">把所需食材、佐料加進(jìn)甲魚里，做好清蒸前的準(zhǔn)備工作，清蒸的方法：隔水、用大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蒸40分鐘即可！</p> <p class="ql-block">四十分鐘后，甲魚燉香菇、雞爪出鍋上餐桌。</p><p class="ql-block">此道菜品: 有益智健腦的作用，適用于氣血虧損，精血不足，肝腎陰虛等癥的治療。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">③西洋參、紅棗、枸杞子蒸甲魚！</b></p> <p class="ql-block">食材: 人參1根、紅棗10枚、枸杞子20克。</p> <p class="ql-block">把食材加入甲魚中，加入生姜片、蔥結(jié)、鹽、料酒，上鍋隔水蒸40分鐘即可。</p> <p>人參、紅棗、枸杞子燉甲魚，是一道營(yíng)養(yǎng)湯。人參味甘、微苦、性微溫，具有補(bǔ)氣固脫、健脾益智、養(yǎng)血生津的功效。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">④山藥、枸杞子蒸甲魚！</b></p> <p class="ql-block">食材: 山藥150克、枸杞子20克、姜片、小蔥結(jié)。</p> <p class="ql-block">把所需食材加入，再加入鹽、料酒，開(kāi)火，隔水蒸40分鐘即可。</p> <p class="ql-block">山藥蒸甲魚: 能盈潤(rùn)皮膚，美容黑發(fā)，并可用以皮膚干、肌暗淡無(wú)光等癥。本菜品具備烏雙鬢、潤(rùn)皮膚、延緩衰老的功效。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⑤紅棗、枸杞子蒸甲魚！</b></p> <p>食材: 紅棗10枚，枸杞子20克，姜片、小蔥結(jié)。</p> <p>把所需食材、佐料加入甲魚中，點(diǎn)火開(kāi)灶，隔水蒸40分鐘即可。</p> <p>紅棗、枸杞子燉甲魚，能補(bǔ)腎氣，這道菜品是能夠起到大補(bǔ)的作用。主要能活血補(bǔ)血，針對(duì)體質(zhì)虛弱的人群，效果比較好。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⑥黨參、紅棗、枸杞子蒸甲魚！</b></p> <p>食材: 黨參20克，紅棗10枚，枸杞子20克，姜片、小蔥結(jié)。</p> <p>把所需食材好入甲魚中，加佐料，隔水蒸40分鐘即可。</p> <p class="ql-block">黨參、紅棗、枸杞子燉甲魚</p><p class="ql-block">①黨參是一種補(bǔ)氣的藥物，能治療肺脾氣虛引起的咳嗽氣喘、腹瀉。②紅棗補(bǔ)血安神，補(bǔ)中益氣，保護(hù)肝臟。③枸杞子滋陰補(bǔ)腎，抗衰老，綜合在一起，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血安神，增強(qiáng)免疫力的功效，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的藥膳。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⑦鵪鶉蛋、枸杞子蒸甲魚！</b></p> <p>食材: 鵪鶉蛋12枚，枸杞子20克，姜片、小蔥結(jié)。</p> <p>把所需食材加入甲魚中，加料酒、鹽，開(kāi)灶隔水蒸40分鐘即可。</p> <p>鵪鶉蛋有“卵中佳品″之稱，被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥”。雖然蛋很小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞蛋的三倍。它能健腦補(bǔ)腦，保護(hù)視力，增強(qiáng)記憶力，它是低膽固醇、高營(yíng)養(yǎng)。是腦力勞動(dòng)者的天然“補(bǔ)腦丸″，它與甲魚同碗其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可估量，是人間一道美食！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">吃貨朋友們大家好！</span></p><p class="ql-block">?為什么我今天分享的蒸甲魚，有五道菜品都帶有枸杞子呢？</p><p class="ql-block">枸杞是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)的中藥。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，還含有豐富的維生素和鈣、鐵等對(duì)眼睛有保健作用的營(yíng)養(yǎng)元素。還有降三高的作用，可以提高機(jī)體的免疫力和明目等等……</p><p class="ql-block">?現(xiàn)代人使用電腦、手機(jī)對(duì)眼睛的傷害太大了，所以要多食枸杞子，還有一種最便當(dāng)?shù)某苑?，用枸杞子泡水?dāng)茶喝，每天一杯，吃得眼睛亮堂堂，可多創(chuàng)美篇美文哈！</p> <p class="ql-block">主持人老師！美友老師、朋友們大家好！感謝大家賞讀、點(diǎn)贊，留評(píng)精彩！</p><p class="ql-block">????????????????????????</p>