<p class="ql-block">威代爾它是由白玉霓（Ugni blanc）和白謝瓦爾（Seyval Blanc）雜交而來的白葡萄品種，十分耐寒，果皮厚，不易腐爛，易保存，是加拿大釀造典型冰葡萄酒最主要的原料品種之一。用其釀成的冰酒，酸度相對較低，更加甜膩，經(jīng)常有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。</p> <p class="ql-block">冰葡萄酒的釀造過程比較特殊——采摘在葡萄藤上自然結(jié)冰的葡（-13℃~-7℃），在7℃以下的室溫下進行壓榨取汁，發(fā)酵溫度控制在15℃~20℃，陳釀數(shù)月后澄清，再經(jīng)過過濾冷凍除菌等一系列工序后才能裝瓶。</p> <p class="ql-block">冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高。</p> <p class="ql-block"> 因為對于釀造冰酒的條件很苛刻，從而冰酒當(dāng)時的產(chǎn)量那是非常珍貴的。</p> <p class="ql-block"> 所以在品嘗后，冰酒的香氣也會更加的濃郁，而且當(dāng)我們平常時也會感覺到冰酒中濃濃的果香氣息更加的豐富一些，口感上也非常的濃甜一些，其實對于不同的品嘗者，有時候我們會感覺到不同的香氣，所以冰葡萄酒的誘惑力那也是絕對大的。</p>