<p class="ql-block">粘豆包</p><p class="ql-block">從我記事時(shí)起，就認(rèn)識(shí)了粘豆包，并且知道了粘豆包的整個(gè)制作過程。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我對(duì)粘豆包情有獨(dú)鐘，記得舅媽蒸的豆包最好吃，只要知道舅媽家碾黃米面，我就要和表兄弟一起推碾子，有時(shí)累的汗流浹背也樂此不彼，因?yàn)閺男睦锏胗浿艹陨献钕矚g吃的粘豆包呢。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粘豆包是用一種農(nóng)作物_黍子，經(jīng)過碾子碾，去了皮，碾成米，可能因?yàn)槭墙瘘S色。人們都管它叫黃米。把黃米再碾成面，用水和好，裝進(jìn)盆里，往熱炕頭一放，待發(fā)酵好時(shí)，就可以包豆包了。豆包的餡大多是用蕓豆，當(dāng)然也有用其他豆子或者蔬菜做餡的。</p><p class="ql-block">蒸出來的豆包大小均勻，出鍋后涼一會(huì)兒，從外表看是金黃色，顯得即光又亮，吃起來即筋道又粘，再加上蕓豆的糆糊勁兒，還有蕓豆的清香味，真是太爽口了，越吃越愛吃，大有吃不夠的感覺。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在當(dāng)時(shí)的農(nóng)村，糧食是按人口分的，黃米也就更顯得稀少，平時(shí)是極少吃上粘豆包的，只有在每年一進(jìn)了臘月時(shí)，家家戶戶都開始蒸豆包，因?yàn)楫?dāng)時(shí)大米，白面太稀少了，少到做月子的都很難吃到大米白面。特別是誰家蓋房子搭屋，來了客人，豆包便成了主角兒，所以人們也就把粘豆包當(dāng)做細(xì)糧了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了粗糧細(xì)做外，每到臘月，不光要蒸豆包，伴隨著還要撒年糕。記得有這樣一句歌謠:蒸豆包，撒年糕，老婆孩子鬧吵吵。這正是形象的說明了人們要過年時(shí)的繁忙景象，也反映人們企盼著下一年人壽年豐，蒸蒸日上，芝麻開花節(jié)節(jié)高，生活更加美好的愿望。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時(shí)至今日，在農(nóng)村仍有在過年時(shí)蒸豆包，撒年糕的習(xí)慣，不過，用碾子碾面的極少了，大多都是用機(jī)器加工，但是吃起來就是不如碾子碾的好吃，味道就是不一樣。親屬們每年都送豆包給我，在這里，我要鄭重的感謝他們。</p> <p class="ql-block">圖來自網(wǎng)絡(luò)，致謝原作者</p>