<p class="ql-block">冬天吃點(diǎn)甘蔗，很舒服</p><p class="ql-block">大寒后天氣雖冷，但已到冬季結(jié)束之際，并不像大雪、冬至、小寒期間那樣酷寒，隱隱之中已經(jīng)可以感受到“大地回春”的跡象。</p><p class="ql-block">若是趕上降雪少、刮風(fēng)多、天干物燥，恰巧室內(nèi)溫度又高，很容易皮膚干、口干鼻干、舌苔紅，甚則干咳。</p><p class="ql-block">感覺整個(gè)人處于“缺水”的狀態(tài)，怎么辦呢？吃點(diǎn)「甘蔗」吧。</p> <p class="ql-block">甘蔗汁：“天生復(fù)脈湯”</p><p class="ql-block">甘蔗含水量很高，具有著很好的消熱、生津、下氣、潤(rùn)燥之效，嘬上一口，嘴里都是清涼的汁水，嗓子舒服極了。</p><p class="ql-block">《隨息居飲食譜》說："甘蔗榨漿名為天生復(fù)脈湯……利咽喉，強(qiáng)筋骨，息風(fēng)養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰。"</p><p class="ql-block">?? 吃法：甘蔗直接吃，榨汁喝均可，如果覺得有點(diǎn)冰，也可以用水煎煮喝湯，或者烤著吃，甘甜爽口、滋潤(rùn)祛燥，針對(duì)皮膚干燥、咽喉腫痛、燥咳、大便燥結(jié)都有用。</p><p class="ql-block">?? 選擇：街上賣的甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，可清熱。如果是為了滋陰清熱，建議選擇青皮甘蔗。</p><p class="ql-block">?? 注意：甘蔗含糖量很高，不適合血糖過高的人群；甘蔗寒涼，脾胃虛寒者慎吃。</p> <p class="ql-block">甘蔗羊肉湯</p><p class="ql-block">冬天，人們有吃羊肉暖身的習(xí)慣，但是單純吃燉羊肉，很容易燥熱。</p><p class="ql-block">用甘蔗與羊肉搭配就不一樣了，不僅可以祛腥提鮮，還可以利用甘蔗，緩解羊肉的溫燥之性，達(dá)到補(bǔ)而不燥的效果。</p><p class="ql-block">?? 藥材：羊肉1斤、白蘿卜1根、荸薺 5個(gè)、甘蔗 2~3節(jié)、姜5片、料酒 1勺</p><p class="ql-block">?? 做法：</p><p class="ql-block">1.備好食材，荸薺洗干凈去皮一開二</p><p class="ql-block">2.甘蔗削皮、切成節(jié)；白蘿卜洗干凈切塊</p><p class="ql-block">3.羊肉熱水入鍋煲開，放入姜與燒酒祛祛腥味，焯水后撈出，放入涼水里再清洗一下</p><p class="ql-block">4.將甘蔗、姜、荸薺、白蘿卜及羊肉一齊入鍋，大火煲開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到肉軟爛</p><p class="ql-block">5.調(diào)味放鹽、撒入蔥花即可食用</p><p class="ql-block">荸薺，甜而多汁，清熱下火的作用很強(qiáng)；白蘿卜，可以消除食積脹滿，化痰熱。這3味食材入湯，剛好可以削弱羊肉的燥氣，即使是容易上火的朋友也可以喝。</p><p class="ql-block">煮好的羊肉湯很是清亮，甘蔗的甜潤(rùn)很好地融入到了湯里，又祛掉了羊肉湯本身的油膩，甘潤(rùn)滋補(bǔ)但不膩，好喝極了～</p>