<p class="ql-block">每到過春節(jié)，夫君老家親戚都會(huì)打糍粑，這又糯又香的糍粑，我們吃了很多年，如今又到吃糍粑的季節(jié)，回想起那些溫暖過往，特別親切。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)的華容糍粑確切地說，不是‘打’出來(lái)的，是用木棍‘扎’出來(lái)的。到了農(nóng)歷臘月，老家的親人們就把優(yōu)質(zhì)糯谷加工成糯米，頭一天就把糯米泡上了，幾十百把斤糯米都用大木甑蒸上，把麻石碓窩子抬堂屋中間，叫上幾個(gè)男勞力幫忙，每人還帶著一根洗得干干凈凈的木棍，如果木棍少了，也有用鍬把的。女主人就把碓窩子洗好，將洗干凈的門板搭成案板，抹上干糯米粉。</p><p class="ql-block">等待糯米蒸熟了，一般大約是10公斤左右的糯米一次性被倒進(jìn)碓窩子，五六個(gè)男勞力立即拿著木棍，對(duì)著飯團(tuán)，一下一下地杵起來(lái)。糯米飯團(tuán)黏度極高，木棍杵進(jìn)去，被粘住，就是壯勞力也很難扯出來(lái)，隨著“嗨呵嗨呵”的號(hào)子，杵搗的速度越來(lái)越快，最后，圍著碓窩子的人幾乎是跑著轉(zhuǎn)圈子杵搗著……飯團(tuán)終于搗碎，變成了黏黏呼呼、辨不出米粒的一大團(tuán)，“一！二！三”，一聲大吼，幾根木棍一起使力，米團(tuán)便從碓窩子里扯出，甩到了案板上。一個(gè)手腳麻利的人一邊用冷水冷卻著自己的手，一邊迅速地將滾燙的飯團(tuán)做成一個(gè)直徑約50-60厘米、厚度約6-8厘米，象征團(tuán)團(tuán)圓圓吉祥之意的小圓盤。</p><p class="ql-block">等待小圓盤糍粑不燙手之后，即刻將它橫豎各切一刀，此時(shí)糍粑變成了4塊，再把這4塊糍粑依次切成片狀，用水泡在大水缸里，這些糍粑經(jīng)常換水，可以食用很久。</p><p class="ql-block">以前春節(jié)回老家，老家親戚都會(huì)送很多糍粑給我們，每次我們用糍粑煮甜酒，或者煎著吃，都是不錯(cuò)的早餐，后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)用糍粑煮魚，炒青菜也特別好吃，這傳統(tǒng)美食不僅讓我們唇齒留香，而且讓我們永遠(yuǎn)記住那悠悠的鄉(xiāng)情和親情。</p>