<p class="ql-block">經(jīng)典菜肴推薦</p><p class="ql-block">編輯婷婷奶奶</p><p class="ql-block">圖片網(wǎng)絡(luò)借鑒</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">??恭賀新禧??</p> <p class="ql-block">除夕年夜飯，是中國人最隆重的一頓團(tuán)圓宴，除了魚和肉這些大菜，涼拌菜也是必不可少的。今天分享四道好吃易做的涼拌菜，過年時不管是家宴還是招待親友都能用的上。順祝您闔家團(tuán)圓、幸福美滿，虎年吉祥！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">??恭喜發(fā)財(cái)??</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、【涼拌素什錦】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所需食材：黃瓜、洋蔥、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。</p><p class="ql-block">1、洋蔥去掉外皮后切塊，黃瓜洗凈用刀拍扁切成1厘米長的段，香菜用清水沖洗干凈后切段，蒜去皮切末備用。</p><p class="ql-block">2、木耳提前用清水泡發(fā)，煮鍋中加入適量的清水，煮開后加入泡發(fā)的木耳，焯水1分鐘左右，投入涼水中降溫。</p><p class="ql-block">3、制作料汁，碗中加半勺辣椒粉、白芝麻和蒜末，淋上熱油，加入2勺生抽、1勺香醋、少量的胡椒粉、1勺香油適量的鹽和雞精，倒入2勺辣椒油，攪拌均勻。</p><p class="ql-block">4、將黃瓜、木耳、洋蔥塊放入大碗中，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻后，放入香菜和油炸花生即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、【涼拌紫甘藍(lán)】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所用食材：紫甘藍(lán)半個，香菜適量；白芝麻、鹽、糖、果醋適量。</p><p class="ql-block">1、紫甘藍(lán)對半切開，剝?nèi)ネ鈱拥牟巳~，將菜心中間的硬梗去掉，將紫甘藍(lán)立在案板上，順著紋理切成絲，切得越細(xì)越好。</p><p class="ql-block">2、切好的紫甘藍(lán)放入大碗中，撒上一層鹽，抓勻腌制20分鐘。</p><p class="ql-block">3、腌制過的紫甘藍(lán)捏去多余的水分，放入碗中加入一些香菜配色，</p><p class="ql-block">4、加入白芝麻，1勺糖，2勺果醋，適量的鹽，拌勻后即可裝盤上桌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、【涼拌豆腐皮】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所用食材：豆腐皮、胡蘿卜。</p><p class="ql-block">1、千張卷起來，切成半厘米寬左右的細(xì)絲。</p><p class="ql-block">2、鍋中燒水，加入1勺鹽，半勺油，水開后將千張倒入鍋中，煮大約2分鐘左右，千張軟嫩后撈出。投入冷水中浸泡沖洗一下。</p><p class="ql-block">3、等量的辣椒粉、蒜蓉、白芝麻放入碗中，加入少許鹽，熱油澆入碗中，激發(fā)出香味，加入適量的味極鮮、醋、香油、雞精拌勻即可。</p><p class="ql-block">4、加入適量的涼拌汁拌勻，也可以加入一些蔥絲、芹菜絲、香菜一起拌勻后裝盤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四、【涼拌素三丁】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所需食材：蓮藕、黃瓜、胡蘿卜。</p><p class="ql-block">1、黃瓜、胡蘿卜和蓮藕凍清洗干凈，分別切大小一致的丁，</p><p class="ql-block">2、煮鍋中加入適量的清水，煮開后加入幾滴油和少量的鹽，加入蓮藕丁焯水30秒，然后加入胡蘿卜焯水1分鐘，胡蘿卜丁和蓮藕丁都撈出，通入涼水中降溫。</p><p class="ql-block">3、碗中加入蒜末、小米椒圈和白芝麻，用熱油激發(fā)出香味后，加入2勺生抽、1勺醋、適量的鹽，少量雞精和白糖拌勻。</p><p class="ql-block">4、制作的料汁澆入素三丁中，攪拌均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??好運(yùn)連連??</p>