<p class="ql-block" style="text-align: center;"> 菜中識(shí)得年滋味！</p><p class="ql-block"> 百節(jié)年為首。一年一度的春節(jié)即將來臨，“年”從寓意豐收到象征團(tuán)圓，傳遞了人們對(duì)于生活的美好愿望。一次團(tuán)圓，一桌好菜，一個(gè)新年，是體驗(yàn)?zāi)晡段幕倪^程，也是自我修煉的過程！捕捉你學(xué)習(xí)除夕菜肴制作過程中修習(xí)絕技的瞬間，以圖片或小視頻的方式發(fā)布在微信群，并配文解說！??！上傳時(shí)間為除夕夜12點(diǎn)之前！?。?lt;/p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">白菜燉豆腐！</p><p class="ql-block"> “白菜的訴說”：清水出芙蓉，風(fēng)采本天成?；碜兗央?，一需友相逢，二需手藝精。精在色要清，精在味要鮮，精在眼力明，精在心要定。今我精華現(xiàn)，緣有高手在民間。</p><p class="ql-block"> 說明：此為語文版，你可以有數(shù)學(xué)版，英語版，化學(xué)版，生物版，政治版等任何科目板的說明配詞?。?！</p> 識(shí)“年”名 <p class="ql-block"> “年”來源于農(nóng)耕社會(huì)，最早出現(xiàn)于周代，指莊稼獲得豐收，并不是節(jié)日的名稱?！墩f文·禾部》解釋“年”為“谷熟也”，“年”字最初的寫法是一個(gè)人背負(fù)成熟的谷穗的形象。作為節(jié)日名稱的“年”與周代民間盛行的歡慶豐收的“臘祭”活動(dòng)有關(guān)。雖然“年”歷經(jīng)千年，內(nèi)涵多有改變，但利用年節(jié)盡情娛樂的習(xí)俗得到了延續(xù)。</p><p class="ql-block">在漫長(zhǎng)的歲月中，“年”幾易其名。“上日”“元日”“正日”“元正”等都是“年”在某個(gè)歷史階段的“曾用名”。其中用得最多、最普遍的名稱是“元日”“元旦”。唐宋兩代詩(shī)人常以“元日”“元旦”入題作詩(shī)。1949年，中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議通過使用公元紀(jì)年法。為了區(qū)分陰歷和陽歷的一月一日，我國(guó)將緊鄰“立春”的陰歷元月一日稱為“春節(jié)”，而把“元旦”的名字給了陽歷元月一日。</p> 品“年”俗 <p class="ql-block" style="text-align: center;">《元日》</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">爆竹聲中一歲除，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">春風(fēng)送暖入屠蘇。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">千門萬戶曈曈日，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">總把新桃換舊符。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">《除夜雪》</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">北風(fēng)吹雪四更初，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">嘉瑞天教及歲除。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">半盞屠蘇猶未舉，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">燈前小草寫桃符。</p><p class="ql-block"> 兩個(gè)相同的文化符號(hào)：一是屠蘇，二是桃符。這兩個(gè)文化符號(hào)關(guān)涉兩個(gè)年俗：換桃符和喝屠蘇酒。桃符是指刻著神像的桃木板。古人認(rèn)為用它可以祛除惡鬼，給人們帶來幸福。過年時(shí)，家家戶戶都要換新符，新符需求量很大，因此就有了陸游詩(shī)所說的“半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符”。詩(shī)人斟了半杯屠蘇酒，還來不及喝，便忙著在燈下趕寫桃符。今天的貼春聯(lián)就是換桃符習(xí)俗的延續(xù)。屠蘇酒是古代過春節(jié)時(shí)常喝的酒，用一種叫屠蘇的草浸泡而成。春節(jié)喝屠蘇酒常常是年紀(jì)最小的先喝，祝其又長(zhǎng)一歲；年紀(jì)最長(zhǎng)者最后喝，祝其長(zhǎng)壽。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 除夕是中國(guó)年真正的起始，但年的序曲實(shí)際上從臘月二十三（在南方是臘月二十四）就開始了，俗稱“小年”，有“祭灶”的風(fēng)俗。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">《吃灶糖》</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">歲暮方思媚灶王，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">香瓜元寶皆麥糖。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">粘口何需多如此，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">買顆先命小兒嘗。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">《跳灶王》</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">年關(guān)催人諸事忙，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">乞以結(jié)伴扮灶王。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">敲竹歌噪門前舞，</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">賞錢好言稟玉皇。</p><p class="ql-block"> 這兩首詩(shī)寫了祭灶的習(xí)俗——扮灶王、吃糖，其目的都是討好灶王爺，希望他在玉皇大帝那兒說好話。今天，在我國(guó)北方很多地區(qū)依然保留著祭灶吃糖瓜的習(xí)俗。</p><p class="ql-block"> “拜年”是最隆重、最熱烈，也是最煩瑣的一項(xiàng)禮儀活動(dòng)。除了親族內(nèi)有按照長(zhǎng)幼親疏順序安排的互拜活動(dòng)，還有姻親間的互動(dòng)拜年，更有為了維系人際關(guān)系而進(jìn)行的投送拜帖。那時(shí)候人們用竹木削成條，寫上賀詞，派仆人送給親朋好友代為拜年。這種看似空虛的拜帖禮節(jié)，蘊(yùn)含的是一份祝福和牽掛，因此人們不會(huì)嫌棄。這種風(fēng)俗延續(xù)到今天，就是每年春節(jié)的拜年信息。</p><p class="ql-block"> 元宵節(jié)是中國(guó)年的句號(hào)。民間說到元宵節(jié)，總喜歡添上一個(gè)“鬧”字。元宵節(jié)的風(fēng)俗也總是跟“鬧”有關(guān)聯(lián)。滿街五光十色的彩燈，璀璨絢麗的煙火，“魚龍曼衍”的“社火”，呈現(xiàn)的是元夕鬧花燈、舞龍燈的習(xí)俗。</p> <p class="ql-block">又是一年春來到，歡歡喜喜過大年！</p>