滿滿年的味道.滿滿兒時(shí)的味道.滿滿媽媽的味道快樂的燕子 <p class="ql-block"> 時(shí)光荏苒，歲月如梭，時(shí)間如白駒過隙，我們送走了2021年，迎來了嶄新的2022年，迎來了新的春夏秋冬。也即將迎來我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)。春節(jié)，俗稱“過大年”，百節(jié)年為首，春節(jié)是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)。年終歲末，超市及街邊小店到處張燈結(jié)彩，擺滿了過大年需要的物品，人們忙著掃塵祭灶，貼春聯(lián)，購(gòu)買年貨，開油鍋，開鹵鍋，年味越來越濃。燕子家也一樣，購(gòu)買了雞鴨魚肉，山珍海味，堅(jiān)果糖果水果，開油鍋，開鹵鍋，忙的不亦樂乎！冰箱里塞滿了年貨。</p> <p class="ql-block"> 記得兒時(shí)，那時(shí)候物質(zhì)貧乏，沒有現(xiàn)在的孩子那么多零食吃，每到快過年家里開油鍋時(shí)，媽媽除了炸魚、炸圓子、炸藕夾，還會(huì)炸麻花、炸麻葉、炸貓耳朵給我和哥哥姐姐們解饞。那時(shí)的我站在離油鍋不遠(yuǎn)的地方，流著口水眼巴巴望著媽媽麻利地炸這炸那，麻花、麻葉、貓耳朵炸好后，燕子總是第一個(gè)吃到口里，酥酥脆脆，真香呀，呵呵。現(xiàn)在生活條件好了，國(guó)富民安，孩子們也不缺零食，但是年前燕子還是會(huì)炸點(diǎn)兒時(shí)的小零食，總感覺這樣做年味更濃，酥酥脆脆的口感，滿滿年的味道，滿滿兒時(shí)的味道，滿滿媽媽的味道。</p> <p class="ql-block"><b>炸麻葉（面粉、芝麻、雞蛋、鹽、油……）</b></p> <p class="ql-block">面粉放入鹽、芝麻、雞蛋、油，加水和成硬面團(tuán)，醒30分鐘以上……</p><p class="ql-block">用搟面杖壓成餅，慢慢搟開，卷起搟，越薄越好……</p><p class="ql-block">切成小面片，二個(gè)面片疊起來，中間切三刀，翻花……</p><p class="ql-block">油6成熱，下麻葉，炸至金黃撈出……</p> <p class="ql-block"><b>貓耳朵（面粉、雞蛋、白糖、紅糖、油……）</b></p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備紅糖、白糖，碗中用水化開……</p><p class="ql-block">面粉加白糖水、雞蛋、油揉成白面團(tuán)，面粉加紅糖水、雞蛋、油揉成紅面團(tuán)，醒30分鐘……</p><p class="ql-block">將面團(tuán)搟成面餅，將紅糖餅放在白糖餅上面，再稍微搟一下……</p><p class="ql-block">把重疊的面餅卷起來，放冰箱冷凍1小時(shí)……</p><p class="ql-block">取出切成薄片，越薄越好……</p><p class="ql-block">油燒至6成熱，下貓耳朵炸至金黃撈出……</p> <p class="ql-block"> 酥酥脆脆的口感，滿滿年的味道，滿滿兒時(shí)的味道，滿滿媽媽的味道。</p> <p class="ql-block"><b> 燕子給大家拜年了，祝大家虎年快樂！吉祥如意！虎虎生威過大年！</b></p>