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小時(shí)候的“年”

深谷幽蘭

<p class="ql-block">年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。其實(shí)，不同的不僅僅是人，還有年。</p> <p class="ql-block">　　</p><p class="ql-block">小時(shí)候的年，是從“臘八”開始，從臘八的“軟飯”到殺豬宰羊、滾碾子、推磨、做黃酒、生豆芽、漏粉條、做豆腐，每一種活計(jì)都需要提前計(jì)劃和排隊(duì)。比如拿一把用糜子穗做成的掃把去占石碾子，代表明天有人要用了；比如提前去河里砸冰，是要漏粉條了；再比如提前泡豆子，是要做豆腐了……<span style="font-size:18px;">那些年看來，覺得這是偉大的工程，如今想起卻是滿滿的儀式感</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在吃“臘八粥”，小時(shí)候是軟糜子加工后，金黃的米粒，一個(gè)個(gè)飽滿發(fā)光，加上紅棗熬成軟軟的黏黏的米粥，我們叫“棗軟飯”。一鐵鏟下去，就夠滿滿一碗了。那種來自食物本身的香甜，不添加任何調(diào)味劑，那是我吃過最美味的臘八粥。</p><p class="ql-block">年就是從那時(shí)候開始了……</p> <p class="ql-block">當(dāng)驢的眼睛被蒙上，繞著石碾子一圈又一圈地走著，每走一步，離年更近一步。婦女頭上扎著一塊頭巾，把石碾子上碾碎的面在細(xì)細(xì)的籮筐里篩著，柔軟而細(xì)膩的面粉在婦女熟練的操作下，從籮筐里篩下來，像千萬條柔軟的絲線在擺動(dòng)……新米面的香味夾裹著年的味道飄散著。</p> <p class="ql-block">做豆腐，最早的時(shí)候，是從石磨上磨豆子，也是驢子拉磨，想來“瞎驢拉磨”是有來頭的。把豆子和水從磨眼里一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)去，豆?jié){便緩緩地從石磨的縫隙里流出。有時(shí)候是泡沫，仿佛冬天懸崖上凍的冰瀑布，最后從磨盤的低洼出流進(jìn)碾道上的專用桶里，每一次加豆子都要趁著驢子轉(zhuǎn)過去的瞬間，快速加進(jìn)去，否則被蒙了眼睛的驢子踩一腳，那可不得了。遇上驢子撒尿，那真是倒霉的事情，我總覺得豆?jié){里會(huì)濺進(jìn)去一些。</p> <p class="ql-block">磨豆腐漿就得費(fèi)好長(zhǎng)時(shí)間的，之后便是過濾。用一口大鍋燒熱，撐一個(gè)木質(zhì)的蒸屜，特別結(jié)實(shí)的那種，感覺只有做豆腐才會(huì)用得上。布做的口袋里裝豆?jié){進(jìn)去，男人們赤胳膊擠壓，細(xì)膩的豆?jié){便流進(jìn)了鍋里。小孩子們?cè)诖笕说拇叽倥c哄騙下，拉著風(fēng)箱，粗壯的木材在灶火里燃燒著，紅彤彤的，烤的小孩子的臉都熱熱的。</p> <p class="ql-block">待豆?jié){在熱鍋里翻滾好幾次后，上面冷卻一層皮，像牛奶里的奶皮。大人把那一層皮快速地挑起，后來，我知道那就是腐竹。點(diǎn)豆腐是個(gè)技術(shù)活，老了，口感不好，嫩了，豆腐隨著水就走了。所以這個(gè)時(shí)候，沒有十足的把握就請(qǐng)個(gè)人吧，也就是一兩支香煙的酬勞。鄉(xiāng)下的樸實(shí)，會(huì)盡心盡力地做好，畢竟“年”一年才一次，都圖個(gè)吉利。</p> <p class="ql-block">我們小時(shí)候都是鹵水點(diǎn)豆腐，“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”這大概源于此吧。豆腐被壓在一個(gè)個(gè)結(jié)實(shí)的藤條編織的篩子里。翻豆腐時(shí)，一不小心，也會(huì)翻碎或者掉在地上。當(dāng)一塊塊豆腐被劃拉開始，那股新鮮的豆腐味早已彌漫在小山村里。</p> <p class="ql-block">當(dāng)粉條在河撈床子里壓出，在沸騰的開水鍋里剛翻個(gè)身，就被兩只用山桐柳樹做成的長(zhǎng)長(zhǎng)的棍子快速地?fù)圃谝粋€(gè)盆里。那盆里放了冰塊，是把山底下的小河砸碎了，用小平車?yán)貋淼谋?。小孩子都喜歡幫忙撈粉條，吸長(zhǎng)長(zhǎng)的粉條，發(fā)出響亮的聲音，更喜歡撫摸那些滑溜溜的冰塊，對(duì)于山上的孩子，冰無疑是稀罕物品。只有年要到了，才有這樣的機(jī)會(huì)。</p> <p class="ql-block">至于那些生豆芽，做黃酒，小孩子很少參與，只知道熱炕頭上被子蒙著。有時(shí)候不想起床，用被子把自己蒙起來坐著，被媽媽親切地稱為“酒甕甕”，大概就是這樣得來的吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">殺豬宰羊，是最最受不了的，那種嚎叫，如今想起都是毛骨悚然。是生命最后的求救、嘶吼、咆哮……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">趕集是最不能少的，各種香、表、鞭炮等等都需要去購(gòu)買。那也是最最期待的時(shí)候，家家戶戶的男主人都會(huì)在朝陽初露時(shí)去趕集，家家戶戶的小孩子也都會(huì)在太陽落山的時(shí)候翹首相盼。那些年，父親會(huì)買幾個(gè)相對(duì)來說比較奢侈的煙花，或者假花，或者幾本書。</p> <p class="ql-block">春聯(lián)是不需要買的，也沒有人賣春聯(lián)，買好紅紙就好了。請(qǐng)村里的識(shí)文斷字的人書寫。我們小時(shí)候，是馬老師寫，小山村的春聯(lián)要寫整整一天。桌子上，地上，炕上擺得滿滿的，那一天，是小山村里猶如娶媳婦般的喜慶，一年所有的期望與祝福都書寫在紅紅的春聯(lián)里。</p> <p class="ql-block">臘月二十三一過，開始掃房子、糊窗。家里的被子都被請(qǐng)到院子里，搭在鐵絲上，小孩子們?cè)诒蛔又虚g穿來穿去，捉迷藏，笑得前俯后仰。打氈是必不可少的，也是一件累活。氈是一種用羊毛做成的墊子，很硬，類似于草原民族的那種氈毯吧。拿一根木棍搭上毛氈。架在肩膀上，一棒子下去，會(huì)彈起許許多多灰塵。這個(gè)時(shí)候孩子們總是噼里啪啦一頓狂揍，很是解壓，然后用糜子加工的掃把掃一掃，也就草草了事，反正黃土高坡掃不盡的黃土。</p><p class="ql-block">至于糊窗，還是很美的，去掉舊的窗戶紙，拿破碗渣渣刮一刮，刮掉舊的結(jié)了痂的干漿糊，掃去落在窗欞上的黃土，糊上用面做的漿糊（我們叫面屎，也可能不是這樣寫）貼上窗戶紙，窯洞里就亮堂多了。看起來簡(jiǎn)單，其實(shí)也是很大的工程，需要架梯子，有時(shí)候也需要騎在門腦上。技術(shù)好的，糊完后覺得很美，技術(shù)差點(diǎn)的，你會(huì)看到那仿佛是打了布丁的衣服，七拼八湊。</p> <p class="ql-block">蒸花饃的那天，我們也可以盡情地揉面，如同現(xiàn)在的娃娃捏橡皮泥一般，可以捏出各種各樣的形狀。當(dāng)自己的作品放在蒸籠里，便使勁地拉風(fēng)箱，添柴禾，讓火更旺一些，灶膛里的火苗烤得臉火熱火熱的，用手摸一下臉蛋，滾燙滾燙的。同時(shí)，也在暢想著蒸籠里的花饃的樣子，美好的愿望在紅紅的火苗里，在熱氣騰騰的蒸籠里，在白白胖胖的花饃里……節(jié)日的快樂絕不是節(jié)日本身，大約就是現(xiàn)在所說的儀式感吧。</p> <p class="ql-block">還會(huì)蒸這樣的棗山山，供奉在灶王爺，財(cái)神爺，土地神，是預(yù)示明年棗堆如山嗎？</p> <p class="ql-block">用一種不記得叫什么名字的這樣的草，點(diǎn)個(gè)紅色的圖案，或者用紅棗。</p> <p class="ql-block">伴隨著年的腳步越來越近，大人們更加忙碌起來，小孩子們也更加開心起來。在一起討論新衣服，或者家里買了多少煙花爆竹，過年后走親戚等等，臉上洋溢著幸福的微笑。</p><p class="ql-block">在農(nóng)村，敬神靈是重要的儀式。那份虔誠(chéng)在若干年后，我學(xué)習(xí)魯迅先生的文章，提到“祥林嫂”那一節(jié)，不能碰敬神靈的燭臺(tái)時(shí)，我深深地理解了人們的神靈的敬畏，對(duì)未知的命運(yùn)的期許。</p><p class="ql-block">記憶里，不僅僅是廟宇里供著神靈。山有山神，土有土神，水亦有水神，哪怕是院子里的石磨石碾子，那也是有講究的，“左青龍，右白虎”。</p><p class="ql-block">年前的某一天，主家和會(huì)手要去打掃廟宇，再收拾一些枯樹枝備好，待大年初一，來上香，圍著火堆，互相送祝福。</p><p class="ql-block">某一天的清晨，全村人都會(huì)淘洗水甕，然后都去淘洗水井。那是自發(fā)的行動(dòng)，但是每家每戶都會(huì)積極參與，沒有人偷懶?；?，也沒有人冷嘲熱諷，滿臉都是和善的微笑，是在迎接美好未來吧。多年后，每逢過年我都想起那一派和諧的畫面。</p><p class="ql-block">總算到了除夕，早起挑滿水缸，預(yù)示著來年財(cái)源滿滿吧。中午掃院貼春聯(lián)，那書寫春聯(lián)的先生真是用心極了，給每家每戶量身定制的春聯(lián)，無論是雞窩豬圈還是牛棚草垛，抑或院里的一棵樹，都會(huì)寫個(gè)腦（橫批），那是對(duì)未來一年新的生活的期盼吧。如果家里有老人，先生會(huì)寫“天增歲月人增壽”；如果家有學(xué)生考學(xué)，先生必然寫“金榜題名”；如果是個(gè)懶鬼，先生一定會(huì)寫“勤勞門第春常在，幸福人家福滿門”……先生就這樣給小山村的每一個(gè)家庭送來新的希望，真心的祝福，這也正是父老鄉(xiāng)親的心愿。</p><p class="ql-block">貼春聯(lián)，需要辨別上下聯(lián)，先貼哪一聯(lián)，都是有學(xué)問的。在我還不能完全認(rèn)識(shí)春聯(lián)上的字時(shí)，父親不僅教我貼春聯(lián)還叫我認(rèn)字，甚至討論春聯(lián)上的字體，即使我那會(huì)一點(diǎn)也不懂。</p><p class="ql-block">貼春聯(lián)時(shí)，母親就開始準(zhǔn)備午飯，是粉湯，油糕。就是前面提到的軟糜子做成的金燦燦的油糕和自己壓制的細(xì)細(xì)的粉條，加上海帶絲，肉丸子，真是香塌腦子。</p><p class="ql-block">貼完春聯(lián)，就要燒香吃飯了。父親把買來的香插在自制的器具里。別人家都是隨便插在墻縫里，而父親一個(gè)半知識(shí)分子，是不可以這樣將就的，我不知道他是出于審美的追求，還是對(duì)神靈的敬畏。他把空酒瓶子栓上一個(gè)個(gè)繩子，里面裝上廢棄的柴油吧，點(diǎn)火，聽見一聲輕微的爆破。酒瓶子便在栓繩的地方齊齊的裂開了。那時(shí)候覺得好神奇，父親真是不一般，后來物理課上好像學(xué)過這個(gè)原理，如今我真的忘了，但是我依然記著這個(gè)情景。</p><p class="ql-block">父親取高處的土疙瘩，放在石碾子上，用酒瓶子碾碎，篩子篩一遍，濾出細(xì)膩的黃土，裝在瓶子里，放在窗臺(tái)上，石碾子、石磨上，大門口等等有神靈的地方。家里的灶王爺、財(cái)神爺、窯洞中間的土地神等是裝小米。那時(shí)候，我心里想神靈也是有級(jí)別的吧？不容我多想，父親便點(diǎn)燃香表，讓我們跟著磕頭。父親很虔誠(chéng)，每一次都那么認(rèn)真，像在祖墳前叩頭一般，我和妹妹跟在后面點(diǎn)頭，反正父親也看不到我，至于神靈，大概也是看不到的，即使看到，估計(jì)也不會(huì)怪罪小孩子吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">午飯后，好像婦女們會(huì)更加忙起來。準(zhǔn)備年夜飯的食材，大概太陽快落山的時(shí)候，小山村里炊煙裊裊。家家戶戶的窗戶里飄出來年夜飯的香味，那種獨(dú)特的“瓜絲絲燴豬肉”的香氣飄蕩在在小山村的上空。讓我多年后，依然回味無窮，那是我吃過最好的年夜飯。</p> <p class="ql-block">年夜飯后，小孩子互相奔跑，玩耍，放各種小鞭炮。女主人開始給孩子們新衣服上縫棗串串，大個(gè)的紅棗用紅色的線穿起來，中間夾著煮的半生不熟的黃豆，和牛驢吃過的干草圪節(jié)。我始終不懂那是什么樣的風(fēng)俗習(xí)慣，也搞不清楚那是什么樣的寓意，只是覺得那兩大串紅棗著實(shí)好吃。</p><p class="ql-block">母親會(huì)在水缸里、米甕里放幾顆紅棗，給門腦上放幾瓣蒜。父親會(huì)把家里所有的錢拿出來放在財(cái)神爺?shù)拿媲?。我記得問過父親，不怕小偷來嗎？父親說，小偷也要過年的。</p><p class="ql-block">三炷香之后，父親會(huì)在大門口放一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的攔門棍，把鍘草的刀立在窯洞門口，也要放一根細(xì)長(zhǎng)的攔門棍，在撒一些草木灰。這是在迎神靈還是防小鬼？我不懂，也不需要我懂。那一夜，是不需要吹滅油燈的，父親也會(huì)在油燈加滿油。</p> <p class="ql-block">除夕就這樣過完了吧，我在睡夢(mèng)中，總會(huì)被“噼里啪啦”的鞭炮聲驚醒，那不是0點(diǎn)迎接新年，是凌晨時(shí)分，父老鄉(xiāng)親去廟里上香，祈求一年風(fēng)調(diào)雨順，全家康健吧。</p><p class="ql-block">第一聲鞭炮響起不久，便會(huì)聽到此起彼伏、接連不斷的噼里啪啦。父親也會(huì)起床，在門口放一個(gè)小鞭炮，俗稱“開門炮”，推開門，在院里放一大串響亮的鞭炮。好像那些鞭炮越響亮，日子會(huì)越紅火。所以有人會(huì)把買來的鞭炮放在炕頭，避免潮濕，如今想來，真是有點(diǎn)后怕。</p><p class="ql-block">一陣鞭炮響過，父親再給各位神靈燒一柱香，然后便和其他父老鄉(xiāng)親一樣，提著除夕夜準(zhǔn)備好的小籃子出發(fā)了?；@子里放著祭祀用的香表，酒水，貢品。那一定是一個(gè)黑黢黢的早晨，父親每次回來，總要接著再睡。</p><p class="ql-block">那個(gè)時(shí)刻，去廟里燒香的人遇到，一定會(huì)互相問“好過年！”即使前一年，有深仇大恨，那一刻遇見，一定會(huì)彼此問好，交換貢品。據(jù)父親說，在廟宇的院子里，他們會(huì)把枯樹枝點(diǎn)燃取暖，待人都差不多到齊，一起燒香叩頭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">初一的早晨，一睜眼就要問父母“好過年！”父母也會(huì)很認(rèn)真的回應(yīng)：“好！我們都好！”問候過后，父親便會(huì)發(fā)壓歲錢，嶄新的紙幣從一元到五元，十元，二十元，五十元，一百元……父母給的壓歲錢越來越多了。是因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)還是生活越來越好了？無論是什么都不重要。一聲“好過年！”那是我感受過最真誠(chéng)的問好！</p><p class="ql-block">起床時(shí)，絕不可以說“起”、“穿”這樣的字眼，即使晚上父母囑咐多少遍，我們總是記不住。穿新衣服，怎么可以不說“穿”呢？明明是起床，怎么可以不說呢？</p><p class="ql-block">初一的早飯是寬心豆面，大約是寓意要想得開，看的開，才能開開心心的吧。</p><p class="ql-block">早飯后，小孩子們穿著新衣服，成群結(jié)隊(duì)地去各家要花饃饃，花樣真是多的很，有時(shí)候會(huì)引來很多人圍觀，發(fā)出“嘖嘖”的贊嘆聲，母親榮獲的贊嘆聲自然是很多的，因?yàn)樗龑?shí)在是太手巧了，當(dāng)別人明年學(xué)她今年的花樣時(shí)，她已經(jīng)換了更好的花樣。</p><p class="ql-block">男主人們穿著新衣服站在圪愣腦畔，嗑著瓜子，吃著花生，抽著香煙。女主人們已經(jīng)準(zhǔn)備餃子，初一的餃子是要包硬幣的。那時(shí)候，她們還沒有學(xué)會(huì)搟皮，所以做起來很費(fèi)時(shí)間。也有一些婦人是互相幫忙的，揉面的揉面，套皮的套皮，包餃子的只管一個(gè)接著一個(gè)的包。包完一家，再去另一家，一進(jìn)門，自然是先端上糖果、花生、瓜子。然后便開始大顯身手，說說笑笑，一會(huì)餃子就捏好了。</p><p class="ql-block">煮餃子前也是要點(diǎn)香放炮的，這一切儀式完畢，才可以開飯。餃子后，女主人們便開始串門，因?yàn)橥盹埵遣怀粤?。太陽落山后，是不可以?dòng)刀的，母親也會(huì)把刀藏起來。</p><p class="ql-block">小時(shí)候的年，有那么多的事情要做。</p><p class="ql-block">小時(shí)候的年，有那么多儀式要舉行。</p><p class="ql-block">小時(shí)候的年，遠(yuǎn)去了，卻回味無窮。</p>